מה עדיף: מכונת קפה גייזר או טורקי? יתרונות וחסרונות של מכשירים

ישנן כמה דעות לגבי מי גילה לראשונה את התכונות הייחודיות של פולי קפה. אך למעשה, עבור אניני טעם אמיתיים של המשקה הזה, זה לא כל כך חשוב.

אחרי הכל, חשוב להם הרבה יותר לגלות מה הדרך הטובה ביותר להכין "עירוי" כה רב ריחני, מסתורי ובלתי ניתן להשוואה של פולי קפה טחונים.

מה עדיף: סזבה ישנה או מכונת קפה גייזר מודרנית? הגיע הזמן לטפל בנושא זה.

מכונת קפה גייזר

מכונת קפה גייזר, המכונה מוקה אספרסו, בצורה בה היא ידועה לכולם כיום, הומצא באיטליה. אבל העיקרון הראשון מכין משקה קפה וכך הומצא בשנת 1833 על ידי הממציא האנגלי סמואל פרקר.

ואלפונסו ביאלטי, "אביה" של מוקו אספרסו, רשם פטנט על המכשיר והקים אותו לייצור תעשייתי.

כך, המטרה העיקרית והיחידה של מכונת קפה זו היא הכנה איכותית ומהירה של אספרסו.

עיקרון הפעולה של התקן זה הוא כדלקמן:

• מוקה אספרסו מלא במים וקפה;
• מכונת קפה להדליק או כלול ברשת;
• המים בחלק התחתון של המכשיר מתחממים ובלחץ גבוה זורמים דרך מסננת הקפה;
• המשקה נאסף בראש המוקה אספרסו בתא מיוחד.

טורק

טורק, היא סזבה, הומצא לפני זמן רב. "הממציאים" הראשונים שלה, כפי שהשם מרמז, היו תושבי חצי האי ערב.

אבל מעטים יודעים שאב קדמיה של הסזבה היה "דלה" - כד נחושת קטן עם אף ארוך וצר ואותן ידיות ארוכות. מנה זו הומצאה על ידי נוודים אפריקאים, שהעריכו מאוד את משקה הקפה.

לטורקי המודרני יש צורה מזוהה למדי: צדה בחלקו העליון ומתרחב בתחתיתו. לרוב הוא עשוי נחושת, אך בתוכו מכוסה פח או כסף..

הכנת קפה במנה כל כך מיוחדת אינה קשה אם תעקוב אחר הקבוע תהליך.

• ראשית, הסזבה מחוממת על אש.
• ואז מוזגים אליו קפה, הוא גם מתחמם מעט.
• סוכר ותבלינים מוסיפים לפולי הקפה הטחונים.
• מלמעלה, תכולת הטורק מלאה במים קרים.
• המשקה מחומם על אש נמוכה עד שמופיע ראש מקציף.
• לאחר מכן מוציאים את הסזבה מהתנור, והקפה המוכן מוזגים לכוס.

מה ההבדל ואיזה עדיף?

למעשה, השוואה בין מכשירים אלה להכנת משקה מפולי קפה זה קצת מוזר, כי:

• מכונת הקפה הגייזר "יודעת איך" להכין רק אספרסו, ובטורקית תוכלו להכין כל סוג של קפה. יחד עם זאת, אין צורך לפקח על מכונת הקפה בכלל, ולא מומלץ להשאיר מים לטורקי "ללא השגחה".
• מוקה אספרסו מספקת את נפח המשקה אליו הוא מיועדבניגוד ל- cezve, בו הנפח מוסדר באופן עצמאי. במקרה זה, תמיד נוצר משקע קפה טבעי בסזבה, אותו יש להסיר בנוסף על ידי סינון. וזה לא במכונת הקפה.
• "עירוי" ריחני של פולי קפה טחונים, מבושל בצ'בה, תמיד חזק יותר. עם זאת, קפה חזק לא טוב לכולם, ולכן יש אנשים שהגיוניים יותר לבחור במוקה אספרסו.

יתרונות של מכונת קפה גייזר

כל ההמצאות המודרניות הומצאו על מנת להקל על חיי אדם. המצב דומה למכונת הקפה הגייזר.

אחרי הכל, כל מה שהבעלים צריך לעשות הוא להוסיף את המרכיבים הדרושים למכשיר. אפילו ילד יכול להתמודד עם משימה כזו.

מה עוד מכה מוקה אספרסו את הסזבה?

• הגרסה החשמלית של המכשיר תספק מטיילים באיכות גבוהה של קפה ורכב, ומי שאוהב לבלות את סוף השבוע במדינה.... סיירי מועדוני הלילה יעריכו גם את מכונת הקפה החשמלית כאשר הם יחזרו הביתה בשעת בוקר מוקדמת.
• הגרסה הרגילה של מכונת קפה גייזר תופס מעט מאוד מקום... אתה יכול לקחת את זה בבטחה כשאתה לדוג או לטייל.
• אניני טעם רבים של "משקה האלים" חולמים על "עירוי" טהור שעשוי מפולי קפה טחונים. מוקה אספרסו "מסתיר" באופן מהימן את המשקעים, ומונע ממנו להיכנס לספלים.

חסרונות של מוקה אספרסו

באופן מוזר, אבל החיסרון העיקרי של מכונת קפה גייזר הוא ייצורו... אחרי הכל, מכשיר כזה מורכב מכמה חלקים, והם יכולים להיכשל בכל עת.

חוץ מזה:

• להכין מחדש משקה חם וארומטי במוקה אספרסו ניתן לעשות זאת רק לאחר שהתקרר חלקית... זה לא נוח במיוחד אם קפה מבושל עבור קבוצה גדולה של אנשים;
• מכונת הקפה הזו יש לשטוף היטב לאחר כל שימוש, אחרת זה ישבר במהירות;
• לתוך המכשיר לא ניתן להוסיף דבר מלבד מים וקפה... אפילו סוכר מכניס לטעם בכוס עם המשקה המוגמר.

החסרונות של מכונת קפה גייזר כוללים גם את העובדה שצריכה גבוהה של פולי קפה טחונים.

אחרי הכל, בכל פעם שהמסננת של המכשיר נטענת עם חלק חדש של "חומרי גלם".

היתרונות של הטורקים

סאב נחושת מעוטר בקישוטים עתיקים נראה מסוגנן מאוד. לכן הם מנסים לעיתים קרובות לשמור על פיסת הכלים הזו באופק, וזה היתרון הראשון שלה.

יתרונותיהם הבלתי מעורערים של הטורקים, שלא ניתן למצוא במכונת הקפה הגייזר, כוללים:

• קלות ופשטות הטיפול... ברגע שהמשקה הטרי טרי נמצא בכוס, נשפכת הסזבה עם מים ומניחה בכיור. יתר על כן, ניתן לשטוף אותו ולעשות שימוש חוזר מייד.
• היכולת להכין "עירוי" קפה על פי כל מתכון... חובבי הניסויים, הטעמים הלא שגרתיים ופשוט החולמים בהחלט יעריכו את הפלוס הזה.
• אפשרות הכנת קפה בו זמנית למספר גדול של אנשים... רק בזכות הטורקי, עקרת בית טובה יכולה להכין במהירות משקה ממריץ וארומטי לעצמה ולכל בני משפחתה.

חסרונות הטורקים

הראשון ואולי הכי החיסרון העיקרי של הטורקים הוא איכותו.

אם אתה קונה כלי אוכל לא מאוד מהורהר, המורכב משני חצאים, אז אתה יכול לפצל במהירות את הסווזבה.

חוץ מזה:

• מכשיר זה לבישול פולי קפה אינו סובל מהומה, חיפזון וחוסר תשומת לב... כתוצאה מכך, אם אתה מוסח לרגע, הקפה "בורח".
• עבה, ספציפי ועבה, שנשאר אחרי גרגירי קרקע רותחים, חביב רק על מי שיודע לנחש ממנו. כל האנשים האחרים חווים אי נוחות כשזה נכנס לפה.

סרטון שימושי

מהסרטון הזה תוכלו ללמוד בהשוואה על השיטות להכנת קפה במכונת קפה גייזר וטורקי:

ככל שמתברר, ניתן להשתמש גם במוקה אספרסו וגם בסזבה להכנת "משקה האלים" אמיתי.

אבל אם למתחילים בענייני גידול פולי קפה טחונים לאנשים המעריכים את זמנם שלהם מומלץ לרכוש מכונת קפה גייזרואז רגוע, מתחשבים ולא ממהרים לאניני קפה עדיף לקנות טורק.

במקרה זה, המצב האידיאלי ביותר יתפתח רק כאשר שני פריטים כאלה צמודים על אותה מדף. אחרי הכל, הסזבה בהחלט תועיל לטיול, ומוקה אספרסו תחסוך זמן רב בבוקר.

קרא גם מאמרים קשורים בנושא זה:

• מכונת גייזר, חרוב או קפה - איזו מהן לבחור;
• טפטוף או חרוב - השוואה;
• כמוסה או חרוב - השוואה.