Mikä on paras kahvi turkkilaisille? Laadukasjyjen tärkeimmät kriteerit ja merkit

Laadukkaan kahvin ja sen valinnan monimutkaisuuksiin ruoanlaitto klassisella tavalla turkissa kahvinjuomat ovat erityisen herkkiä.

Cezvessä valmistettu kahvi auttaa paljastamaan papujen hienon aromin ja nauttimaan niiden ainutlaatuisesta mausta, mutta ollakseen oikein valita luonnollisia kahvipapuja eikä osta väärennettyjä, gourmetin on perehdyttävä valintaperusteisiin ja parhaisiin lajikkeisiin.

Kriteerit kahvin valitsemiseksi turkista varten

lajike

Tärkein valintaperuste, josta valmistetun juoman maku riippuu. Suosittuja raaka-aineita, joista kahvia valmistetaan Turkissa, ovat:

• arabica - pidetään eliittilajikkeena, sillä on monia maku- ja aromivarjostimia, sisältää pienen määrän kofeiinia. Tuoksuttavan juoman valmistamiseksi Turkissa on parempi valita Arabica. Tällä lajikkeella on rikas tuoksu ja maku, kevyt happea ja miellyttävä jälkimaku;
• robusta - lajikkeelle on ominaista karkea maku, korkea kofeiinipitoisuus ja alhaiset kustannukset alhaisten kasvavien kustannusten vuoksi. Espresso-ystävien tulisi suosia Robustaa - tämä juoma tulee vahvaa, katkeruutta ja kermaista vaahtoa.

Kasvava alue

On määritetty, mikä virkistävän juoman maku on parempi, ja sijainti, jossa raaka-aineet on kasvatettu. Brasilia on nykyään suurin viljatoimittaja, jossa arabica on saatu rikkaalla suklaan-pähkinämaulla. Brasilian kielelle on ominaista pieni katkeruus ja sileä samettinen tekstuuri, jota gourmetit arvostavat erityisesti.

Brasilian lisäksi siellä on myös kahviviljelmiä:

• Etiopia - hapan jälkimaku ja villi marjojen herkkä tuoksu;
• Indonesia - jyvät, joilla on makea pähkinämaku, voimakas tuoksu sitrushedelmien muistiinpanoilla;
• Kuuba - lievä happea, miellyttävä makea jälkimaku ja kirkkaat maut;
• Honduras - vahva kahvi, jolla on katkeruutta, pehmeää kukkamakua ja herkkä happamuus;
• Intia - voit haistaa suklaan muistiinpanoja valmistetun juoman maulla;
• Kolumbia - pavut, joilla on lievä tasapainoinen maku ja hedelmäinen tuoksu;
• Kenia - jyvät ovat hieman hapanta ja miellyttävän herukkamakuisia.

Jauhatusaste

Valmista herkullinen juoma turkkilainen Ilman jyvien asianmukaista hiontaa se ei toimi. Kahvipavun jauhaminen voi olla:

• töykeä - suuret hiukkaset, joiden halkaisija on enintään 1 mm, paljastaen hyvin niiden maku- ja aromiominaisuudet oluen valmistuksessa;
• keskimmäinen - tavallinen jauho, jota käytetään useimmiten kahvinkeittimen valmistukseen tai kuppiin panemiseen;
• ohut - hiukkaskoko enintään 0,3 mm, mikä vaikeuttaa suodatusprosessia;
• erittäin ohut - käytetään todellisen turkkilaisen kahvin valmistukseen. Jakeen koko vain 0,1 mm;
• jauhemainen - se muistuttaa jauhetta koostumukseltaan, mikä tekee juomasta paksumman.

paahtamalla

Lämpökäsittelyaste vaikuttaa myös makuun. Varaa kaikki viisi paistamistapaa:

• Englanti - minimaalinen käsittely, jossa jyvät kuivuvat vain muutaman minuutin;
• amerikkalainen - kevyt paahtaminen säilyttäen samalla kahvipapujen yrttiaromin;
• kaupunki- - keskipitkä paahto, joka antaa papuille ilmeisen jälkimaun;
• wieniläinen - pitkäaikainen lämpökäsittely, jonka aikana pavut saavat mustan sävyn ja katkeran maun;
• Espanja - suurin paistoaste, joka antaa papuille rikkaan palaneen maun.

Kahvia ostaessasi sinun tulee tutkia pakkauksissa olevat etiketit, jotka osoittavat papujen paistoasteen.

Tätä varten monet valmistajat käyttävät asteikkoa 1-5... Pienin numero tarkoittaa kevyttä paahtoa ja numero 5 syvää paahtoa.

Merkkejä laadukkaista jyvistä

Jos haluat ostaa korkealaatuisia kahvipapuja, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön. Papujen tulee olla kokonaisia, suunnilleen samankokoisia ja -muotoisia, ja niistä tulee miellyttävä tuoksu... Jos on epämiellyttävää koskenut hajua, sinun ei pitäisi ostaa viljaa.

Siksi on mahdotonta määrittää kahvipavun laatua läpinäkymättömissä pakkauksissa asiantuntijat suosittelevat kahvin ostamista erikoisliikkeistäjossa ostajalla on mahdollisuus tarkastella papuja ja pyytää niitä jauhaa ne.

Ominaisuuksia eri maista

Tärkeää roolia turkkilaisen kahvin valinnassa ei ole tuotemerkillä tai maalla, jossa tuote on pakattu, vaan alue, jolla kahvipuut kasvoivat.

Pavun valinta riippuu kuluttajan yksilöllisistä mieltymyksistä.:

• Jos haluat saada vahvan juoman, jolla on katkeruutta, valitse kahvi Hondurasista tai Indonesiasta;
• koko päivän elinvoimavaraa varten brasilialainen, joka erottuu rikkaudestaan ​​ja lujuudestaan, on täydellinen;
• Kenian tai Etiopian kahvipavut antavat herkän maun hedelmäisillä muistiinpanoilla.

Kumpi on parempi valita?

Valmistajat tarjoavat 3 tyyppiä:

1. Viljoina - perinteinen muoto, sopivin säilytystilaan. Viljaa voidaan säilyttää pitkään ilman pelkoa siitä, että se menettää hajunsa tai maunsa. Lisäksi vastajauhettuista kahvipapuista valmistettu juoma on paljon maukkaampaa kuin jauhetusta kahvista valmistettu tyhjiöpakattu juoma.
2. Jauhe - jauhetut kahvipavut ruoanlaitto turkissa, kahvinkeitin tai kahvinkeitin. Varastointimahdollisuuksien kannalta maa häviää viljalle, koska se menettää aromaattiset ominaisuutensa nopeammin absorboimalla vieraat hajut.
3. Kapseli - tuote on jauhettua kahvia, pakattu kertakäyttöiseen tyhjiökapseliin. Jokainen kapseli sisältää osan maustettua juomaa, joka on tietyntyyppistä ja paista, kuitenkin tämä vaihtoehto on tarkoitettu valmistukseen kapselikahvikoneessa.

Suositut tuotemerkit

Kahvin valmistamiseksi turkkilainen Todelliset virkistävien juomien tuntejat käyttävät yksinomaan tunnettujen valmistajien viljalajikkeita, jotka tunnetaan tuotteidensa korkeasta laadusta.

Kuluttajat kutsuvat parhaita tuotemerkkejä:

1. Paulig On suomalainen tavaramerkki, joka on suosittu Venäjällä ja Baltiassa. Pääominaisuus on yhdistelmä korkealaatuista arabicaa ja robustaa, joten Paulig vetoaa ehdottomasti niille, jotka mieluummin klassista kahvia, jolla on tasapainoinen maku, yhdistävät kevyen happeuden, vähäisen katkeruuden ja makean jälkimaun.
2. Jardin On yksi venäläisten suosituimmista tuotemerkeistä. Se on suhteellisen edullinen, mutta kuuluu premium-luokkaan. Jardin tuottaa selvästi maistuvia kahvipapuja, joissa on tunda mustaherukan ja suklaan muistiinpanoja. Kahviharrastajat nauttivat juomasta, koska siinä ei ole palanut hajua, keskinkertaista vahvuutta ja harmonista makua.
3. Lavazza - todellinen italialainen kahvi, virallisesti sertifioitu orgaaninen ja ympäristöystävällinen. Juoma, joka on valmistettu Turkissa vastajauhettuista jyvistä, on rikas aristokraattinen maku, ainutlaatuinen tuoksu ja vakaa kermainen vaahto. Valmistajalla on johtava asema markkinoilla, mikä osoittaa tuotteidensa laadun ja turvallisuuden.
4. Kimbo - Napolilaisen konvektiolla paahdettu kahvi, joka tunnetaan 50 maailman maassa. Yhtiö tekee yhteistyötä Arabican ja Robustan kanssa, tuottaen alkuperäisiä sekoituksia herkullisella maulla.Kimbo-tuotemerkki on saanut useita kansainvälisiä sertifikaatteja, jotka vahvistavat tuotantoprosessien teknisen erinomaisuuden ja tuotteen ympäristöystävällisyyden, mikä tarkoittaa sitä, että siihen voi luottaa.
5. Molinari - tuotteet sijaitsevat kahvimarkkinoiden premium-segmentissä, koska ne erottuvat ihanteellisesta yhdistelmästä eliittilajikkeita, joilla on voimakas jalo tuoksu, herkkä rakenne ja samettinen maku. Viljojen paistaminen ja pakkaaminen tapahtuu korkean teknologian laitteilla, joten jyvät säilyttävät hajunsa ja maunsa pidempään.
6. La genovese - italialaiset kahvipavut, joiden tuotantoon käytetään paahdetta, jonka avulla voit pitää kaikki kahvipapujen ravintoaineet. Valmistaja huolehti myös gourmeista, jotka mieluummin kahvia, jolla on vähäinen kofeiinisisältö Decaffeinato Macinato jauhettua kahvia valmistettiin erityisesti heille.
7. Carraro - italialaisen valmistajan kahvi aromaattisen juoman valmistamiseksi Turkissa. Epätavallisen maun antamiseksi Carraron tehtaan mestarit käyttävät 8 erilaista lajiketta, joissa on kirkas suklaa ja hedelmät. Linja sisältää myös kahvia, jolla on hienovarainen intialaisten mausteiden tuoksu.

Parhaat lajikkeet

Huolimatta Robustan vahvuudesta ja sen aromiominaisuuksista, kahvin valmistamiseksi Turkissa asiantuntijat suosittelevat kahvijuomien ystäville, että he valitsevat sataprosenttisen Arabikan keskipitkän tai matalan paahtoasteen.

luokitus Arabican parhaat lajikkeet näyttävät tältä:

1. Bourbon - kahvia, jolla on vähäinen hapanta ja karvasmakea jälkimaku.
2. Maragodjeep - jyvät, joilla on voimakas katkeruus.
3. Tarrazu - vahva, kypsä päärynä ja aprikoosi.
4. mokkakahvi - antaa pähkinäisen suklaan jälkimakua ilman happeaa.
5. Carrar - keskivahva, makea jälkimaku.

Arvostelut

Alla on joitain asiakasarvosteluja. Jos sinulla on jotain sanottavaa - jätä palautteesi artikkelin alla oleviin kommentteihin, se on hyödyllinen lukijoillemme.

Käyttäjien arvostelut

{{ReviewsOverall}} / 5 Arviointi (1 äänestys)

Kokonaispistemäärä

Yhteensä arvosteluja:

Järjestäjä: ViimeisinParhaat pisteetEniten hyötyäHuonoin pistemäärä

Ole ensimmäinen, joka jättää arvostelun.

Verified

{{{Review.rating_title}}}

{{{arvostelu.rating_comment | nl2br}}}

Näytä lisää

{{sivunumero + 1}}

Olga:

Minulle kahvin tärkein asia on vahvuus. Tykkään juoda runsasta juomaa ilman sokeria ja mausteita, en myöskään lisää maitoa tai kermaa. Tilaan usein Lavazzaa ja jauhaa pavut sähköisessä kahvimyllyssä ja keitä sitten Turkissa kaasua käyttämällä. Joten kahvi on erittäin miellyttävä maun suhteen, siinä ei ole happoa tai voimakasta katkeruutta, mutta suklaan tuoksu, jossa on hedelmäinen-kukkasävy, tuntuu hyvin.

Boris:

Mielestäni tuorejauhettu kahvi on maukasta, joten ostan aina La genovesea keskipitkällä paahdettuina papuina. Sen maku on rikas, ja sitä täydentää makea hedelmäinen kimppu, maustetut mausteet ja pähkinät. Karamellimaun saavuttamiseksi kaada sokeri Turkiin ennen keittämistä, lämmitä seosta hiukan ja kaada sitten vesi. Kahvi osoittautuu mahtavaksi.

Svetlana:

Jo vuosien ajan juomasin tavallista pikakahvia, mutta kun kokeilin Turkissa haudutettua juomaa, päätin, että nyt valmistaisin myös sen. Ostin Jardin - hyvää jauhettua kahvia edulliseen hintaan, mutta minusta se ei ole tarpeeksi vahva ja valmistajan ilmoittamaa suklaan makua ei tunneta. Ensi kerralla yritän ostaa papuja, ehkä pidän tästä vaihtoehdosta enemmän.

Hyödyllinen video

Tästä videosta saat selville, mitä kahvia on parasta käyttää panimoon Turkissa:

Kahvipavut on paljon helpompaa valita kuin jauhettua kahvia, koska niiden laatu ja tuoreus on helppo määrittää papujen tuoksun ja ulkonäön perusteella.

On parempi tehdä kahvia turkissa vastajauhettuista Arabica-papuistatäynnä kirkasta virkistävää aromia ja rikas maku kevyellä katkeruudella, hedelmällisyydellä, pähkinäisellä tai suklaalla.