Suositut reseptit kahvin valmistamiseksi Turkissa kaasuliesi kanssa. Kuinka valmistaa herkullista juomaa kotona?

Aromaattisia mustia kahvia valmistettu vuonna turkkilainen, pystyy piristämään koko päivän, koska luonnolliset kahvipaput eivät sisällä paitsi monia vitamiineja ja mineraaleja, mutta myös serotoniinia, jota pidetään "onnellisuushormonina".

Lisäämällä kermaa, maitoa tai mausteita, voit parantaa klassista reseptiä kotona ja luoda itsellesi ainutlaatuisen kahvijuoman, joka muistetaan ainutlaatuisen maun ja tuoksun vuoksi.

Yleisiä neuvoja kahvin asianmukaisesta panemisesta turkissa

Prosessin pääominaisuus ruoanlaitto virkistävä juoma kotona on oikea turkkilainen. Asiantuntijoiden mielestä paras vaihtoehto on pieni cezve, joka on suunniteltu 1-2 kupilliselle.

Turka voi olla valmistettu kuparista tai keramiikasta - sellaiset tuotteet säilyttävät kahvipapujen maun ja auttavat nopeasti valmistamaan juoman.

Turkissa kaasuliesi avulla haudutettu juoma tulee erityisen maukasta, jos seuraa askel askeleelta muutama vivahde:

1. Juoman valmistamiseksi käytettävän veden on oltava kylmää.
2. Jotta valmiin juoman maku olisi rikas ja vailla vieraita makuja, on syytä käyttää puhdistettua vettä.
3. Oikea espresso on valmistettu vastajauhettuista papuista, joten on hyödyllistä ostaa lisää kahvimylly.
4. Rikkaalle juomalle erittäin hieno jauhaminen on sopivaa.
5. Kaada vettä Turkiin kaulan kapenevan osan alun alapuolelle.
6. Ennen kuin täytät cezvulla tulisi lämmittää hieman matalalla lämmöllä ja vasta sen jälkeen kaada kahvi ulos ja kaada vesi.
7. Älä anna juoman kiehua, keskeyttämällä tämä prosessi aina, kun vaahto alkaa nousta.
8. Vaahtopään tulisi nousta 2-3 kertaa... Häntä ei tarvitse poistaa tai järkyttää.
9. Älä keitä kypsennyksen aikana vieraita asioita ja älä jätä liesiä.

Suosituin lajike on arabica, joka on arvostettu ainutlaatuisesta aromistaan ​​ja jolla on laaja valikoima makuja.

Klassinen keittotapa: ohjeet vaihe vaiheelta

Kun olet valinnut turkin ja päättänyt kahvityypistä, voit siirtyä tärkeimpaan prosessiin - juoman valmistukseen.

Keittämistekniikka sisältää seuraavat vaiheet:

1. Lämmitä turkkilaisten pohja alhaisella kuumuudella.
2. Kaada jauhetut jyvät cezveen ja kaada puoli kylmää vettä... Sokeria ei sisälly klassiseen reseptiin, mutta sitä voidaan lisätä haluttaessa.
3. Odota, että neste lopettaa ilmakuplien vapautumisen, ja lisää jäljellä oleva vesi.
4. Laita laite keittolevylle niin, että tulipalo on pienin.
5. Sekoita minuutin kuluttua astian sisältöä lusikalla, niin, että nesteeseen ei jää palamia.
6. Kerran juoman pinnalla kuplia alkaa näkyä ja muodostuu tiheä vaahto, poista astia uunista.
7. Anna sisällön jäähtyä hiukan ja palauta turkki polttimeen nostetaan vaahto uudelleen... Toista toimenpide vielä 2 kertaa.
8. Keittämisen jälkeen ja lämmön sammuttamisen jälkeen anna juoman seistä Turkissa muutama minuuttikunnes jauhettu kahvi asettuu pohjaan.
9. Ennen kuin kaat juoman kuppeihin, lämmitä ne kuumalla vedellä tai muulla tavalla.
10. Kaada valmis kahvi kuppiin ja aloita maku.

Aika valmistautua

Kaasujuoman valmistusaika riippuu kalkkunan laadusta, polttimen koosta, tulen voimakkuudesta, kahvijauheen tiheydestä ja lisätyistä aineosista.

Yhden osan klassisen juoman valmistusprosessi tavanomaisessa tilavuuslaitteessa (100 ml) alhaisella lämmöllä kestää enintään 7 minuuttia.

Keittäminen ei voi olla liian nopeaa, koska tässä tapauksessa juoma kiehuu vain muutamassa minuutissa, ilman aikaa rikastuttaa itseään luonnollisten jauhojen aromilla ja maulla.

Kuinka määrittää juoman valmiusaste?

Ymmärtää tarkkaan kuinka kauan juoma valmistuu ja määrittää hetki, jolloin kahvi on täysin valmis ja se on poistettava lämmöltä. on tärkeää seurata tarkasti vaahdon muodostumis- ja nousuprosessia... On myös syytä kiinnittää huomiota siihen, että aluksen ensimmäisen tulen poiston jälkeen toimenpide on toistettava kahdesti. Tällöin neste ei saa nousta kaulan tai vuotojen yläpuolelle.

Juoma on valmis juomaan, kun muodostunut vaahto alkaa liikkua ylöspäin. Tällä hetkellä tarvitset Varmista, että tiheä vaahto, joka estää juoman joutumisen kosketuksiin ilman kanssa, ei riko sen eheyttä.

Turkissa valmistettu kahvi antaa miellyttävän aromin, se ei maistu katkerasta ja sillä on kirkas rikas maku, mikä on myös merkki siitä, että juoma valmistettiin kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Kahvin ja veden osuudet

Optimaalinen osuus herkullisen juoman valmistamiseksi turkissa on 10 grammaa jauhettua kahvia 100 ml: aa vettä... Juomarin mieltymyksistä riippuen ainesosien määrä voi kuitenkin vaihdella hieman.

Suositut reseptit

Kahvin valmistamiseksi cezvessä kaasuliedellä on monia reseptejä, jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Voit hautua kahvia lisäämällä karamellia, maitoa tai hunajaa, ja saat vaivattomasti herkullisen juoman.

1. Maidon kanssa.

ainekset:

• kuuma espresso - 50 ml;
• maito - 150 ml;
• sokeri maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Kuumenna maito, mutta älä anna sitä kiehua. Kaada sitten laajaan kuppiin tai kirkkaaseen lasiin. Lisää sokeri haudutettuun espressoon ja kaada astiaan maidon kanssa. Koristele vaahtokermalla päälle haluttaessa.

2. Kaneli.

ainekset:

• vastajauhettu kahvi - 10 g;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 1 tl;
• kanelitanko;
• suola - hyppysellinen.

Keittämismenetelmä:

Tuoksuvan juoman valmistamiseksi lämmitä turkki hieman, lisää jauhettua kahvia, sokeria, ripaus suolaa ja vettä. Aseta kanelitanko astiaan ja laita se matalalle lämmölle.

Kun Turkissa on muodostunut tiheä ruskea vaahto, poista astia lämmöltä, jonka jälkeen se otetaan pois anna nesteen jäähtyä vähintään minuutin ja aseta turkki uudelleen polttimeen.

Huomaa vaahdon nousun, poista kahvi lämmöltä ja aseta cezva puiselle jalustalle. 2 - 3 minuutin kuluttua poista kanelitanko ja kaada juoma esilämmitettyyn kuppiin.

3. Turkkilainen.

ainekset:

• hienoksi jauhettu kahvi - 2 tl;
• kylmä vesi - 100 ml;
• sokeri - 1-2 tl

Keittämismenetelmä:

Kaada kahvi tuleen lämmitettyyn turkkiin ja kaada kylmä vesi. Laita hidas tuli ja keitä, kunnes vaaleanruskea vaahto muodostuu... Poista Turku lämmöltä, lisää sokeria.

Sekoita cezven sisältö ja aseta astia tuleen. Panna kerma nousemaan ja kaada kahvi varovasti kuivaan kuumennettuun kuppiin, jotta kermainen vaahto jää pintaan. Juoma pieninä mausteina.

4. Hunajalla ja mausteilla.

ainekset:

• jauhettu kahvi - 1 tl;
• vesi - 150 ml;
• hunaja - 1 tl;
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
• kaneli - hyppysellinen.

Keittämismenetelmä:

Valmista kahvi klassisen järjestelmän mukaan lisäämällä kanelia. Jäähdytä juoma vähän. Lähetä teelusikallinen nestemäistä hunajaa kuppiin, kaada haudutettu kahvi ilman paksua ja sekoita hyvin. Lisää juoma kermaa tai jäätelöä.

5. Konjakkia ja inkivääriä.

ainekset:

• hienoksi jauhettu kahvi - 10 g;
• kylmä vesi - 100 ml;
• sokeri - 2 tl;
• konjakki - 2 rkl;
• inkivääri juuri.

Keittämismenetelmä:

Kuori pieni osa inkiväärijuuria ja raasta se ohuella raastimella. Pane jauhettu kahvi, raastettu inkivääri, sokeri ja vesi turkkiin. Kuumenna juoma melkein kiehuvaksi, poista se lämmöltä ja kaada konjakki. Pane taas pieni tulta ja odota, että vaahto nousee. Kaada kahvia kuppiin.

6. Suklaalla.

ainekset:

• vastajauhettu kahvi - 1,5 tl;
• kylmä vesi - tilavuuden mukaan turkkilaisia;
• sokeri - 0,5 tl;
• musta suklaa - 30 g;
• suola veitsen kärjessä;
• vanilliini - valinnainen.

Keittämismenetelmä:

Sekoita kahvi ja vesi Turkissa, laita tuli tuleen. Kun vaahto nousee ensimmäistä kertaa lisää astiaan sokeria, suolaa, vanilliinia ja puolet hienonnetusta suklaasta... Pane laite takaisin tuleen.

Kun juoma alkaa nousta, poista turkki lämmöltä ja kaada kahvi kuppiin.

Ripottele päälle raastettua suklaata ja peitä kuppi lautasella tai kansi.

Muutaman minuutin kuluttua juoma on valmis juomaan.

7. Karamelli.

ainekset:

• kahvi - 1,5 tl;
• vesi - 150 ml;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• kanelitanko;
• suola - muutama kide.

Keittämismenetelmä:

Kaada sokeri tulipalossa kuumennettuun kalkkunaan ja aseta astia pienelle tulesta, kunnes sulava sokeri alkaa saada kauniin karamellivärin ja miellyttävän aromin.

On tärkeää, ettei juuttumista sallita, muuten valmiin juoman maku on katkera palaneen sokerin maku..

Kun olet muuttanut hiekan karamelliksi, kaada jauhettu kahvi astiaan, kaada lämpimään veteen, lisää kanelitanko ja suola. Sekoita sisältö huolellisesti ja laita cezve polttimeen.

Kun vaahtoa nostetaan, poista laite lämmöltä ja toista toimenpide uudelleen. Kun olet lisäänyt vaahdon uudelleen, anna paksun laskeutua ja kaada juoma kuumaan kahvikuppiin.

Tässä tapauksessa nesteen ei pitäisi kiehua. Sinun ei tarvitse sekoittaa juomaa.

Hyödyllinen video

Tästä videosta saat lisätietoja siitä, kuinka kahvia voi valmistaa oikein turkissa kaasulla:

Huolimatta nykyaikaisen sähkötekniikan suosiosta kahvinkeittimet ja automaattiset kahvinkeittimet, Klassiset cezvit kahvin valmistamiseksi kaasuliesi kanssa eivät menetä merkitystään ja ovat herkullisen mustan kahvin ystävien keskuudessa erittäin kysyttyjä.

Haluttaessa tavalliseen juomaan voidaan lisätä erilaisia ​​siirappia, hunajaa tai muita täyteaineita, mikä monipuolistaa entistä paremmin kahvia uusilla makuilla ja aromeilla.