Soiuri și principiu de funcționare a unei mașini de tocat cafea cu piatră de moară. Care este cel mai bun pentru uz casnic?
Pregătirea cafelei s-ar putea să nu fie un simplu obicei dimineața, ci un adevărat ritual al adevăraților cunoscători de cafea.
Și unul dintre atributele neschimbate aparate de bucatarie un adevărat gourmet este râșnița pentru casă.
Boabele de cafea sunt nu numai mult mai ieftine decât cafeaua măcinată, dar și mult mai gustoase și mai aromate.
Ce este o mașină de tocat cafea?
În prezent Râșniță de cafea exista 3 tipuri: manuală sau mecanică (în care o piatră de moară este fixată, iar cealaltă se rotește cu mâna), rotativ (controlat electric și toacă bobul cu un cuțit rotativ ascuțit) și electric (boabele sunt zdrobite în interior de pietre de moară conice sau plate).
Piatra de moară este disponibilă pentru vânzare în două versiuni: manuală și electrică.... Seamănă cu o moară în miniatură, întorcând mânerul cu care macinați bobul.
Fotografia de mai jos arată câteva modele ale acestor dispozitive:
soiurile
Masina de tocat cafeaua burr poate fi manuala sau electrica.
Beneficii
Rotirea lentă a unui mâner strâns, un crep de sunet abia auzibil, cu aer umplut cu o aromă groasă - o râșniță manuală de cafea poate transforma un proces obișnuit în meditație. Dar acesta nu este singurul lucru care îi face pe consumatori să își aleagă.
- Boabele de cafea sunt măcinate cu grijă păstrându-și cât mai mult gustul.
- În acest proces nu există niciun pericol de ardere a boabelor.
- Gradul de măcinare poate fi reglat.
- Există un recipient pentru cafea gata pregătită.
dezavantaje
- Poate fi scump.
- Trebuie să depuneți un efort.
Principiul de funcționare
carcasă masina de tocat cafea din diferite materiale: plastic, porțelan, alamă, lemn, oțel... Mânerul este atașat din lateral sau de sus (pe unele modele europene, pe partea roții). Partea este mai ușor de rotit.
Unele sunt detașabile. Alegeți un dispozitiv cu picioare cauciucate - va fi mai stabil.
Într-o mașină de tocat cafea cu pietre 2 containere furnizate: la un consumator se toarnă cereale, din al doilea ia praf. Containerele trebuie să fie bine închise pentru ca aroma să nu dispară.
Util și funcția de protecție la supraîncălzire a motorului... Unele cazuri sunt echipate cu un compartiment pentru cabluri, un ventilator de răcire și o lingură de măsurare.
Materiale pentru confecționare
Materialul afectează gustul băuturii, uniformitatea măcinării și viața pietrelor de moară. Fiecare piatră de moară are propria resursă de lucru. Ceramica trebuie schimbată după 1000 kg de boabe zdrobite, metal - după 500 kg.
- Oțel inoxidabil întărit
- Fontă
- Ceramică
- Ceramica și aliaj de corindon
Fonta este un material rezistent, ieftin și rezistent la uzură... Cu toate acestea, se macină în timp, iar jetoanele care intră în cafea nu numai că îi dau un gust metalic, ci sunt și periculoase.
Fonta absoarbe mirosurile și le transferă în pulbere (ceea ce va fi vizibil dacă ați băut mai întâi o varietate și apoi ați trecut la alta).
Oțelul este mai puternic, dar se uzează mai repede... În unele modele, pietrele de moară sunt acoperite cu o peliculă din titan, care este ușor de curățat și nu atrage mirosurile. In orice caz, un astfel de model va costa mai mult o ordine de mărime.
În ceea ce privește duritatea, pietrele de moară ceramice sunt asemănătoare cu diamantele, dar sunt cele mai fragile. Umiditatea, umezeala și rugina nu se tem.
Corundul și ceramica sunt cele mai ecologice și durabile aliaje... Dă cea mai fină măcinare, rezistă la abraziune.
Tipuri de pietre de moară
există 2 tipuri de pietre de moară: conic și plan-paralel.
Conice sunt o pereche de conuri, dintre care unul se află în interiorul celui de-al doilea. Conul exterior se rotește, cel din interior rămâne staționar. Cerealele cad între ele și, măcinând, alunecă în jos.
Astfel de pietre de moară funcționează lent, astfel încât boabele nu pot fi arse, practic nu fac niciun zgomot, dar stau și decent.
Cele plane-paralele arată ca două șaibele care se ating între ele. Laturile care sunt adiacente între ele au crestături. Plusul acestor pietre de moară este o muncă mai rapidă.
Reglare măcinare
Nu va funcționa pentru a ajusta gradul de măcinare o dată pentru totdeauna, aceasta este o valoare în continuă schimbare... Atât cerealele integrale, cât și pulberea sunt foarte sensibile la temperatură și umiditate, astfel încât un produs care are un gust ușor diferit este obținut din aceeași materie primă.
Dacă umiditatea este ridicată, particulele de cafea vor absorbi umezeala din aer și vor deveni amare. Efectul opus va fi observat dacă aerul este prea uscat: băutura se va acri.
Decalajul dintre pietrele de moară este setat manual folosind un inel specialintegrat sub vasul de fasole. Cu cât este mai mare distanța, cu atât particulele sunt mai mari.
Unele mașini au piulițe pe care trebuie să le slăbiți, întoarceți-le după cum este necesar și apoi strângeți din nou.
Ce afectează puterea motorului?
Puterea motoarelor moderne în masina de tocat cafea variază de la 100 la 600 W... Acest indicator afectează calitatea măcinării, viteza și performanța generală a dispozitivului, cu toate acestea, nu ar trebui să fie decisiv la cumpărare.
Pentru uz casnic, 100-200 W este suficient pentru dumneavoastră (180-270W - dacă vă plac boabele de cafea măcinate adânc). Tarife mai mari vor fi necesare atunci când alegeți un dispozitiv pentru o cafenea etc.
Instrucțiuni de utilizare pas cu pas
- Primul lucru de făcut este verificați curățenia recipientelor... Recipientele trebuie să fie lipsite de mirosuri străine și uscate.
- Turnați cantitatea necesară de boabe (o porție sau un pachet întreg) în vas și fie porniți dispozitivul, fie începeți să rotiți mânerul. Purtarea cafelei „în rezervă” nu merită: într-un recipient, chiar și cel mai sigilat, pulberea va pierde rapid toată subtilitatea aromei.
- Turnați cafeaua într-o cană și preparați.
- Ștergeți bine containerele pentru a îndepărta reziduurile de pulbere... Lasă-le să se aerisească puțin.
Puteți macina cafeaua în pulbere fină în mașini rotative de cafea în 15-20 de secunde, pentru măcinarea medie va dura 13 secunde, pentru o grosime de 1 - 10 secunde.
Dacă băutura dvs. are o amărăciune fără gust - creșteți dimensiunea granulelor de cafea... Reducerea vitezei de măcinare va ajuta la îndepărtarea excesului de amărăciune.
Îngrijire
Să ai grijă de râșnița tau nu este mare lucru. În plus, nu există diferențe semnificative - indiferent dacă sunt electrice sau manuale. Dar trebuie să o faci în mod regulat!
- Deconectați mașina de cafea electrică de la rețea, dar nu doar prin apăsarea unui buton, ci trăgând cablul din priză.
- Pânză uscată sau cârpă umedă (nu umedă) curățați pereții interiori și părțile de resturile de boabe măcinate... Dacă nu faceți acest lucru după fiecare șlefuire, în timp, atât pereții cât și părțile vor fi acoperite cu ulei. Puteți utiliza o perie subțire moale sau o perie de țeavă sau un tampon de bumbac pentru a ajuta la eliminarea reziduurilor de cafea din locuri greu accesibile.
- La unele modele, mecanismul de măcinare poate fi scos complet, dar nu faceți acest lucru fără să înțelegeți mai întâi instrucțiunile. Clătiți părțile în apă caldă și uscați-le. Nu puteți utiliza detergenți pentru spălarea vaselor - mirosul va fi dificil de eliminat.
Masina de tocat este conceputa pentru a macina cafeaua si, încercând să prelucreze cereale sau zahăr în ea, riscați să deteriorați grav unitatea.
Microparticulele cu zahăr pudră, după ce au intrat în „umplerea” mecanică a mașinii de tocat cafeaua, se lipesc și pot provoca defecțiuni grave.
Orezul este chiar mai greu decât boabele și amidonul conținut în el.În plus, un miros străin va fi amestecat în aroma cafelei.
Model manual sau electric - care este mai bun?
Nu cu mult timp în urmă, exista un singur tip de mașină de tocat cafea. În momentul de față, există atât de multe dintre ele încât cădeți involuntar într-o stupoare, încercând alege instanță potrivită. Fiecare specie are propriile sale avantaje, dar există și dezavantaje.
ȘI, în ciuda varietății de modele electrice, mulți cunoscători de cafea din bucătărie au modele manuale vechi... Este destul de înțeles de ce.
- Masina de tocat cafea manuala doar spălați și uscați.
- Compactul său dimensiunile vă permit să plasați dispozitivul oriunde: pentru orice masă de dimensiuni, scaun și chiar pervaz.
- Este universală și pentru ea poate fi utilizat în orice condiții... Nu are nevoie de curent sau de baterii.
Boabele de cafea sunt măcinate uniformfără a arde, păstrând aroma și gustul.- Mașini de tocat cafea manual sunt vândute la preț accesibil: de la 1100 de ruble... Modelele orientale (cilindrice) sunt ceva mai scumpe decât cele tradiționale europene, precum și cu pietre de piatră sau pietre de ceramică.
- În timpul funcționării este puțin zgomot, dar nu poate fi comparat cu zgomotul unui aparat electric.
- Servește cu credință mulți ani.
Despre minusuri de asemenea, nu pot să nu spun.
- Nu este întotdeauna posibil să găsiți timp pentru măcinare. Pentru a pregăti o porție de espresso, va trebui să întoarceți pietrele de mori un timp.
- Eforturile umane sunt cheltuite.
- Recipientul în care sunt turnate boabele este de obicei mic.
- Pentru a ajusta gradul de șlefuire în mașinile de tocat cafea de tip european, trebuie să scoateți șurubul de fixare, șaibă, să scoateți mânerul și abia atunci puteți ajunge la piulița de reglare.
Masina de tocat cafeaua electrică a fost inventată în principal pentru a economisi energie și timp uman.... Va fi convenabil pentru o bucătărie spațioasă, pentru o familie numeroasă.
- Pentru a macina o porție de cafea, tu apasă doar un butonși să nu răsuciți încăpățânat mânerul.
- Majoritatea mașinilor de cafea electrice au o buncăr mare de fasole - o pungă întreagă. Respectiv, într-o singură procedură veți primi o cantitate mare de pulbere.
dezavantaje:
- Masina de tocat electrică este mai mare decât râșna convențională și nu poate funcționa fără electricitate... Trebuie instalat mai aproape de priză, ceea ce nu este întotdeauna convenabil într-o bucătărie mică sau cu un număr mare de aparate electrice.
- De multe ori calitatea de măcinare este scăzută (depinde de tipul de dispozitiv: râșnița cuțitului nu dă măcinare uniformă, este mai bine să alegeți o moară electrică).
- Există un risc ridicat de a arde cerealedacă macinați cafeaua mult timp.
- Nu există mașini de tocat cafea electrice, din păcate. Și oricât de greu încearcă producătorii, cu atât motorul este mai puternic, cu atât face mai mult zgomot.
- Costul este mare... Desigur, există la vânzare dispozitive pentru 1000-2000 de ruble, dar recenziile despre acestea nu sunt cele mai roz, dar cele de înaltă calitate costă de la 5000 de ruble și multe altele.
opinii
Mai jos sunt câteva recenzii ale clienților. Dacă aveți ceva de spus - lăsați feedback-ul dvs. în comentariile de mai jos ale articolului, acesta va fi util cititorilor noștri.
Vera:
Am cumpărat o mașină de tocat cafea DeLonghi KG79 (China). Sunt mulțumit de model. Funcționează în liniște, este simplu și convenabil de utilizat. Există o nuanță: dacă nu închideți complet capacul, nu va funcționa. Șlefuirea este uniformă, dar nu prăfuită, calitatea cafelei nu s-a schimbat. Se topeste repede: in 10 secunde pentru 2 cani. Preț acceptabil: 1990 ruble. Apropo, am măcinat nu numai cafea, ci și zahăr și hrișcă. Am primit eu un bun ajutor de casă.
Natalia:
Mi-am cumpărat prima mașină de tocat cafea cu piatră de moară. Printre avantaje: reglarea precisă a gradului de măcinare și cantitatea de cafea, un panou de control convenabil, un recipient bun pentru asamblarea produsului finit. Dintre minusuri: măcinarea este eterogenă, pietrele de moară se încălzesc cu utilizare îndelungată, iar cafeaua este supusă unui tratament termic puternic.Acest lucru afectează gustul băuturii: dă o amărăciune, pierde puțin în aromă. Uneori, capacul compartimentului de încărcare a cafelei se închide strâns și trebuie să îl trageți.
Video util
Acest videoclip oferă o imagine de ansamblu a unuia dintre modelele acestui tip de mașină de tocat cafea:
Masina de tocat cafea Burr se compara favorabil cu unitatile similare. Sunt ușor de utilizat și accesibile. Alegeți însă dispozitivul cu atenție, studiați specificațiile și instrucțiunile, citiți recenziile și consultați persoane cu cunoștință... Atunci achiziția nu vă va oferi decât plăcere.
Evaluează materialul și autorul!
(1 estimări, medie: 5,00 din 5)
Se încarcă...Aveți vreo experiență sau întrebări pe această temă? Pune o întrebare sau împărtășește-ți experiența în comentarii.
De mult am vrut să-mi înlocuiesc râșnița de cafea demodată! Acum știu exact ce am nevoie! Articol util interesant!
Din câte îmi amintesc, familia noastră a iubit întotdeauna boabele de cafea. Masina de tocat cafeaua electrică de la sfârșitul anilor 70 a supraviețuit până în zilele noastre, deși au fost cumpărate deja altele noi, moderne. Această cafea se dovedește a fi mai aromată și mai gustoasă - reală!