Odmiany i zasada działania młynka do kawy z kamieniem młyńskim. Który z nich jest najlepszy do użytku domowego?

Przygotowanie kawy może nie jest to prosty poranny nawyk, ale prawdziwy rytuał prawdziwych koneserów kawy.

I jeden z niezmiennych atrybutów Urządzenia kuchenne prawdziwym smakoszem jest młynek do domu.

Kawa ziarnista jest nie tylko dużo tańsza od kawy mielonej, ale także dużo smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

Co to jest młynek do kawy z zadziorami?

Obecnie młynek do kawy istnieć 3 rodzaje: ręczne lub mechaniczne (w którym jeden kamień młyński jest zamocowany, a drugi obraca się ręcznie), obrotowy (sterowane elektrycznie, rozdrabnia ziarno ostrym obrotowym nożem) i elektryczny (ziarna są miażdżone wewnątrz stożkowymi lub płaskimi kamieniami młyńskimi).

Kamień młyński dostępny jest w sprzedaży w dwóch wersjach: ręcznej i elektrycznej.... Przypomina miniaturowy młyn, obracając rączką, za pomocą której mielisz ziarno.

Poniższe zdjęcie przedstawia niektóre modele tych urządzeń:

Odmiany

Młynek do kawy może być ręczny lub elektryczny.

Korzyści

Powolny obrót ciasnej rączki, ledwo słyszalne skrzypienie kamieni młyńskich, powietrze wypełnione gęstym aromatem - ręczny młynek do kawy może zmienić zwykły proces w medytację. Ale to nie jedyna rzecz, która sprawia, że ​​konsumenci dokonują wyboru.

• Ziarna kawy są dokładnie mielone zachowanie ich smaku tak bardzo, jak to możliwe.
• Nie ma niebezpieczeństwa przypalenia ziaren podczas procesu.
• Stopień zmielenia można regulować.
• Jest pojemnik na gotową kawę.

niedogodności

1. Może być drogie.
2. Musisz się postarać.

Zasada działania

Mieszkaniowy młynki do kawy wykonane z różnych materiałów: plastiku, porcelany, mosiądzu, drewna, stali... Uchwyt mocowany z boku lub od góry (w niektórych modelach europejskich z boku koła). Bok jest łatwiejszy do obrócenia.

Niektóre można usunąć. Wybierz urządzenie z gumowanymi nóżkami - będzie stabilniejsze.

W młynku do kawy z kamieniem młyńskim Dostarczone 2 pojemniki: jeden konsument sypie ziarno, drugi pobiera proszek. Pojemniki muszą być szczelnie zamknięte, aby aromat nie zniknął.

Przydatne i funkcja ochrony silnika przed przegrzaniem... Niektóre etui są wyposażone w komorę na przewód, wentylator chłodzący i miarkę.

Materiały do ​​wykonania

Materiał wpływa na smak napoju, równomierność mielenia oraz żywotność kamieni młyńskich. Każdy kamień młyński ma swój własny zasób roboczy. Ceramikę należy wymieniać po 1000 kg zgniecionych ziaren, metal - po 500 kg.

• Hartowana stal nierdzewna
• Żeliwo
• Ceramika
• Stop ceramiczny i korundowy

Żeliwo to materiał trwały, tani i odporny na zużycie... Jednak z biegiem czasu ulega zmieleniu, a frytki, które dostają się do kawy, nie tylko nadają jej metaliczny posmak, ale są po prostu niebezpieczne.

Żeliwo pochłania zapachy i zamienia je w proszek (co będzie zauważalne, jeśli najpierw wypiłeś jedną odmianę, a następnie przełączyłeś się na inną).

Stal jest mocniejsza, ale zużywa się szybciej... W niektórych modelach kamienie młyńskie pokryte są tytanową folią, która jest łatwa do czyszczenia i nie przyciąga zapachów. Jednak, taki model będzie kosztował o rząd wielkości więcej.

Pod względem twardości ceramiczne kamienie młyńskie są podobne do diamentów, ale są najbardziej kruche. Wilgoć, wilgoć i rdza nie boją się.

Korund i ceramika to najbardziej przyjazny dla środowiska i trwały stop... Daje najdrobniejszy szlif, jest odporny na ścieranie.

Rodzaje kamieni młyńskich

jest 2 rodzaje kamieni młyńskich: stożkowy i płasko-równoległy.

Stożkowe to para stożków, z których jeden znajduje się wewnątrz drugiego. Zewnętrzny stożek obraca się, ten wewnątrz pozostaje nieruchomy. Ziarno wpada między nie i podczas mielenia zsuwa się.

Takie kamienie młyńskie działają powoli, więc ziaren nie można spalić, praktycznie nie hałasują, ale też stoją przyzwoicie.

Równoległe do płaszczyzn wyglądają jak dwie stykające się ze sobą podkładki. Boki sąsiadujące ze sobą mają wycięcia. Plusem tych kamieni młyńskich jest szybsza praca.

Regulacja mielenia

Nie wystarczy raz na zawsze wyregulować stopień zmielenia, jest to stale zmieniająca się wartość... Zarówno produkty pełnoziarniste, jak i proszek są bardzo wrażliwe na temperaturę i wilgoć, dlatego z tego samego surowca pozyskuje się produkt o nieco innym smaku.

Jeśli wilgotność jest wysoka, cząsteczki kawy wchłaniają wilgoć z powietrza i stają się gorzkie. Odwrotny efekt będzie obserwowany, jeśli powietrze będzie zbyt suche: napój będzie kwaśny.

Szczelinę między kamieniami młyńskimi ustawia się ręcznie za pomocą specjalnego pierścieniazintegrowany pod miską na fasolę. Im większa odległość, tym większe cząstki.

Niektóre maszyny mają nakrętki, które należy poluzować, przekręcić w razie potrzeby, a następnie ponownie dokręcić.

Na co wpływa moc silnika?

Moc nowoczesnych silników w młynki do kawy waha się od 100 do 600 W.... Wskaźnik ten wpływa na jakość szlifowania, prędkość i ogólną wydajność urządzenia, jednak nie powinien być decydujący przy zakupie.

Do użytku domowego wystarczy 100-200 W. (180-270W - jeśli lubisz głęboko paloną mieloną kawę ziarnistą). Wyższe stawki będą potrzebne przy wyborze urządzenia do kawiarni itp.

Instrukcja użytkowania krok po kroku

1. Pierwsza rzecz do zrobienia to sprawdzić czystość pojemników... Pojemniki muszą być wolne od obcych zapachów i suche.
2. Wsyp odpowiednią ilość ziaren (porcję lub całe opakowanie) do miski i albo włącz urządzenie, albo zacznij obracać rączką. Mielenie kawy „w rezerwie” nie jest tego warte: w pojemniku, nawet najbardziej szczelnym, proszek szybko straci całą subtelność aromatu.
3. Wlej kawę do filiżanki i zaparz.
4. Dokładnie wytrzyj pojemniki, aby usunąć pozostałości proszku... Pozwól im trochę przewietrzyć.

Kawę można zmielić na drobny proszek w obrotowych młynkach do kawy w 15-20 sekund, dla średniego mielenia zajmie to 13 sekund, dla grubego - 10 sekund.

Jeśli Twój napój ma bez smaku kwaskowatość - zwiększ rozmiar granulek kawy... Zmniejszenie prędkości mielenia pomoże usunąć nadmiar goryczki.

Opieka

Dbanie o szlifierkę zadziorów to nic wielkiego. Ponadto nie ma znaczących różnic - czy to elektryczne, czy ręczne. Ale musisz to robić regularnie!

1. Odłącz elektryczny młynek do kawy od sieci, ale nie tylko naciskając przycisk, ale wyciągając przewód z gniazdka.
2. Sucha szmatka lub wilgotna (nie mokra) szmatka oczyścić wewnętrzne ściany i części z resztek zmielonych ziaren... Jeśli tego nie zrobisz po każdym szlifowaniu, z czasem zarówno ściany, jak i części zostaną pokryte olejem. Aby usunąć pozostałości kawy z trudno dostępnych miejsc, możesz użyć miękkiej, cienkiej szczotki lub szczotki do fajki lub wacika.
3. W niektórych modelach mechanizm szlifujący można całkowicie wyciągnąć, ale nie rób tego bez uprzedniego zrozumienia instrukcji. Opłucz części w ciepłej wodzie i wysusz. Nie można używać detergentów do mycia naczyń - zapach będzie trudny do usunięcia.

Młynek przeznaczony jest do mielenia kawy oraz próbując przetworzyć w nim zboża lub cukier, ryzykujesz poważne uszkodzenie urządzenia.

Mikrocząsteczki cukru pudru, które dostały się do mechanicznego „wypełnienia” młynka do kawy, sklejają się ze sobą i mogą powodować poważne usterki.

Ryż jest jeszcze twardszy niż zboża i zawarta w nim skrobia.Ponadto do aromatu kawy zostanie dodany obcy zapach.

Model ręczny czy elektryczny - co jest lepsze?

Jeszcze nie tak dawno istniał tylko jeden rodzaj młynka do kawy. W chwili obecnej jest ich tak wiele, że próbując mimowolnie wpadasz w otępienie wybierać odpowiednia instancja. Każdy gatunek ma swoje zalety, ale są też wady.

I, pomimo różnorodności modeli elektrycznych, wielu koneserów kawy w kuchni ma stare modele ręczne... Jest całkiem zrozumiałe, dlaczego.

• Ręczny młynek do kawy po prostu umyj i wysusz.
• Jest kompaktowy wymiary pozwalają na umieszczenie urządzenia w dowolnym miejscu: na stół, stołek, a nawet parapet o dowolnej wielkości.
• Jest uniwersalna i dla niej można stosować w każdych warunkach... Nie potrzebuje prądu ani baterii.
• Ziarna kawy są równomiernie mielonebez przypalania, zachowując aromat i smak.
• Ręczne młynki do kawy są sprzedawane pod adresem przystępna cena: od 1100 rubli... Modele orientalne (cylindryczne) są nieco droższe niż tradycyjne europejskie, a także z kamiennymi lub ceramicznymi kamieniami młyńskimi.
• Podczas pracy występuje niewielki hałas, ale nie można go porównać z hałasem z urządzenia elektrycznego.
• Służy wiernie przez wiele lat.

O minusy nie sposób też nie powiedzieć.

• Nie zawsze można znaleźć czas na szlifowanie. Aby przygotować jedną porcję espresso, trzeba przez chwilę obrócić kamienie młyńskie.
• Wysiłki ludzkie są wydatkowane.
• Pojemnik, do którego wsypywane są ziarna, jest zwykle mały.
• Aby wyregulować stopień zmielenia w młynkach do kawy typu europejskiego, należy odkręcić śrubę mocującą, podkładkę, wyciągnąć rączkę i dopiero wtedy można dostać się do nakrętki regulacyjnej.

Elektryczny młynek do kawy został wynaleziony przede wszystkim w celu oszczędzania energii i czasu ludzi.... Będzie wygodny do przestronnej kuchni, dla dużej rodziny.

• Aby zmielić porcję kawy, ty wystarczy nacisnąć jeden przyciski nie uparcie przekręcaj rączki.
• Większość elektrycznych młynków do kawy ma duży pojemnik na ziarna kawy - całą torbę. Odpowiednio, w jednym zabiegu otrzymasz dużą ilość proszku.

niedogodności:

• Młynki elektryczne są większe niż zwykłe szlifierki i nie może pracować bez prądu... Musi być zainstalowany bliżej gniazdka, co nie zawsze jest wygodne w małej kuchni lub przy dużej liczbie urządzeń elektrycznych.
• Często jakość mielenia jest niska (zależy to od rodzaju urządzenia: szlifierka nożowa nie daje równomiernego szlifowania, lepiej wybrać młyn elektryczny).
• Istnieje duże ryzyko przypalenia ziarnajeśli mielisz kawę przez długi czas.
• Brak cichych elektrycznych młynków do kawy, niestety. I bez względu na to, jak bardzo starają się producenci, im mocniejszy silnik, tym więcej hałasu.
• Koszt jest świetny... Oczywiście w sprzedaży są urządzenia za 1000-2000 rubli, ale recenzje na ich temat nie są najbardziej różowe, ale te wysokiej jakości kosztują od 5000 rubli i więcej.

Opinie

Poniżej znajduje się kilka opinii klientów. Jeśli masz coś do powiedzenia - zostaw swoją opinię w komentarzach pod artykułem, przyda się naszym czytelnikom.

Recenzje użytkowników

{{reviewsOverall}} / 5 Oszacowanie (1 głosować)

Ogólny wynik

Wszystkie recenzje:

Zamów przez: NajnowszyNajwyższy wynikNajbardziej pomocnyNajgorszy wynik

Napisz recenzję jako pierwszy.

Zweryfikowano

{{{review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Pokaż więcej

{{pageNumber + 1}}

Vera:

Kupiłem młynek do kawy DeLonghi KG79 (Chiny). Jestem zadowolony z modelu. Działa cicho, jest prosty i wygodny w użyciu. Jest jeden niuans: jeśli nie zamkniesz całkowicie pokrywy, nie zadziała. Mielenie jest równomierne, ale nie pyliste, jakość kawy nie uległa zmianie. Szybkie rozpuszczanie: w 10 sekund na 2 filiżanki. Dopuszczalna cena: 1990 rubli. Nawiasem mówiąc, zmieliłem nią nie tylko kawę, ale także cukier i kaszę gryczaną. Znalazłem sobie dobrego pomocnika domowego.

Natalia:

Kupiłem swój pierwszy młynek do kawy z kamieniem młyńskim. Wśród zalet: precyzyjna regulacja stopnia zmielenia i ilości kawy, wygodny panel sterowania, dobry pojemnik do montażu gotowego produktu. Z minusów: mielenie jest niejednorodne, kamienie młyńskie nagrzewają się przy długim użytkowaniu, a kawa jest poddawana silnej obróbce cieplnej.Wpływa to na smak napoju: daje goryczkę, traci trochę na aromacie. Czasami pokrywa komory na kawę zamyka się szczelnie i trzeba ją pociągnąć.

Przydatne wideo

Ten film przedstawia przegląd jednego z modeli tego typu młynka do kawy:

Młynki żłobkowe do kawy wypadają korzystnie w porównaniu z podobnymi urządzeniami. Są łatwe w użyciu i niedrogie. Ale uważnie wybierz urządzenie, przestudiuj specyfikacje i instrukcje, przeczytaj recenzje i skonsultuj się z kompetentnymi osobami... Wtedy zakup sprawi Ci tylko przyjemność.