Popularne przepisy na robienie kawy u Turka na kuchence gazowej. Jak uwarzyć pyszny napój w domu?

Aromatyczna czarna kawa przygotowana w Turek, jest w stanie rozweselić cały dzień, ponieważ naturalne ziarna kawy zawierają nie tylko wiele witamin i minerałów, ale także serotoninę, która uważana jest za „hormon szczęścia”.

Dodając śmietanę, mleko lub przyprawy, możesz ulepszyć klasyczną recepturę w domu i stworzyć dla siebie niepowtarzalny napój kawowy, który zostanie zapamiętany ze względu na swój niepowtarzalny smak i aromat.

Ogólne porady, jak prawidłowo zaparzyć kawę u Turka

Główny atrybut w procesie gotowanie orzeźwiający napój w domu to właściwy Turek. Eksperci uważają, że najlepszą opcją jest niewielki rozmiar cezve, przeznaczony na 1-2 filiżanki.

Turka może być wykonana z miedzi lub ceramiki - takie produkty zachowują smak ziaren kawy i pomagają szybko przygotować napój.

Napój warzony u Turka na kuchence gazowej okaże się szczególnie smaczny, jeśli będziesz podążać krok po kroku kilka niuansów:

1. Woda do przygotowania napoju musi być zimna.
2. Aby smak gotowego napoju był bogaty i wolny od obcych smaków, warto używać wody oczyszczonej.
3. Prawdziwe espresso powstaje ze świeżo zmielonych ziaren, więc przyda się do dodatkowego zakupu młynek do kawy.
4. Na bogaty napój wyjątkowo drobny szlif jest odpowiedni.
5. Wlej wodę do Turka do poziomu poniżej początku zwężonej części szyi.
6. Przed napełnieniem cezvu należy lekko podgrzać na małym ogniu i dopiero potem wylej kawę i wlej wodę.
7. Nie pozwól, aby napój się zagotował, przerywając ten proces za każdym razem, gdy piana zaczyna się podnosić.
8. Pianka powinna podnieść się 2-3 razy... Nie trzeba jej usuwać ani denerwować.
9. Podczas gotowania nie rozpraszaj się obcymi rzeczami i nie wychodź z pieca.

Najpopularniejszą odmianą jest arabica, który jest ceniony za swój niepowtarzalny aromat i posiada szeroką gamę smaków.

Klasyczna metoda gotowania: instrukcje krok po kroku

Wybierając Turka i decydując się na rodzaj kawy, możesz przejść do najważniejszego procesu - przygotowania napoju.

Technologia gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Ogrzej dno Turków na małym ogniu.
2. Wsypać zmielone ziarna do cezve i zalać połową zimnej wody... Cukier nie jest zawarty w klasycznej recepturze, ale można go dodać w razie potrzeby.
3. Poczekaj, aż płyn przestanie wypuszczać pęcherzyki powietrza i dodaj pozostałą wodę.
4. Postawić urządzenie na płycie grzejnej z najmniejszym ogniem.
5. Po minucie zawartość pojemnika wymieszać łyżką, tak, aby w cieczy nie pozostały grudki.
6. Raz na powierzchni napoju zaczynają pojawiać się bąbelki i tworzy się gęsta piana, wyjmij naczynie z pieca.
7. Pozwól zawartości nieco ostygnąć i włóż Turka do palnika na ponowne podniesienie piany... Powtórz procedurę jeszcze 2 razy.
8. Po zakończeniu gotowania i wyłączeniu ognia pozwól napojowi stać w Turku na kilka minutaż zmielona kawa opadnie na dno.
9. Przed wlaniem napoju do filiżanek podgrzej je gorącą wodą lub w inny sposób.
10. Przygotowaną kawę wlej do filiżanki i rozpocznij degustację.

Czas na przygotowania

Czas przygotowania napoju gazowego zależy od jakości indyka, wielkości palnika, mocy ognia, gęstości mielonej kawy i dodanych składników.

Proces zaparzania jednej porcji klasycznego napoju w urządzeniu o standardowej pojemności (100 ml) na małym ogniu trwa nie dłużej niż 7 minut.

Gotowanie nie może być zbyt szybkie, ponieważ w tym przypadku napój zagotuje się już po kilku minutach, bez czasu na wzbogacenie się aromatem i smakiem naturalnych mielonych ziaren.

Jak określić stopień gotowości napoju?

Aby dokładnie zrozumieć, jak długo przygotowuje się napój i określić moment, w którym kawa jest całkowicie gotowa i należy ją wyjąć z ognia, ważne jest, aby dokładnie monitorować proces tworzenia się i wzrostu piany... Warto również zwrócić uwagę na fakt, że po pierwszym wyjęciu naczynia z ognia procedurę należy powtórzyć dwukrotnie. W takim przypadku płyn nie powinien wznosić się ponad szyję ani rozlewać.

Napój będzie gotowy do spożycia, gdy utworzona piana zacznie ponownie przesuwać się w górę. W tej chwili potrzebujesz upewnij się, że gęsta piana, która zapobiega kontaktowi napoju z powietrzem, nie narusza jego integralności.

Kawa zaparzona w Turku wydziela przyjemny aromat, nie ma gorzkiego smaku i ma jasny, bogaty smak, co również świadczy o tym, że napój został uwarzony zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Proporcje kawy i wody

Optymalna proporcja do zrobienia pysznego napoju w Turku to 10 gramów mielonej kawy na 100 ml wody... Jednak w zależności od upodobań pijącego ilość składników może się nieznacznie różnić.

Popularne przepisy

Istnieje wiele przepisów na robienie kawy w cezve na kuchence gazowej, z których każdy ma swoje unikalne cechy. Możesz zaparzyć kawę z dodatkiem karmelu, mleka lub miodu, bez wysiłku uzyskując pyszny napój.

1. Z mlekiem.

Składniki:

• gorące espresso - 50 ml;
• mleko - 150 ml;
• cukier do smaku.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Następnie wlej do szerokiej filiżanki lub przezroczystego szkła. Do zaparzonego espresso dodaj cukier i wlej do naczynia z mlekiem. W razie potrzeby udekoruj bitą śmietaną.

2. Cynamon.

Składniki:

• świeżo mielona kawa - 10 g;
• woda - 100 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• laska cynamonu;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Aby przygotować pachnący napój, lekko podgrzej Turka, dodaj mieloną kawę, cukier, szczyptę soli i wody. Umieść laskę cynamonu w naczyniu i umieść na małym ogniu.

Po utworzeniu się gęstej brązowej piany w Turku, zdejmij pojemnik z ognia, po czym pozwól płynowi ostygnąć przez co najmniej minutę i ponownie umieść Turka na palniku.

Zauważając wzrost piany, zdejmij kawę z ognia i postaw cezva na drewnianym stojaku. Po 2-3 minutach wyjmij laskę cynamonu i wlej napój do podgrzanej filiżanki.

3. W tureckim.

Składniki:

• drobno zmielona kawa - 2 łyżeczki;
• zimna woda - 100 ml;
• cukier - 1-2 łyżeczki

Metoda gotowania:

Wlej kawę do rozgrzanego na ogniu turka i zalej zimną wodą. Rozpal powoli ogień i gotować, aż utworzy się jasnobrązowa piana... Zdejmij Turku z ognia, dodaj cukier.

Wymieszaj zawartość cezve i podpal naczynie. Doprowadź piankę do wyrośnięcia i delikatnie wlej kawę do suchej podgrzanej filiżanki, aby kremowa piana pozostała na powierzchni. Pij małymi łykami.

4. Z miodem i przyprawami.

Składniki:

• kawa mielona - 1 łyżeczka;
• woda - 150 ml;
• miód - 1 łyżeczka;
• gałka muszkatołowa - na czubku noża;
• cynamon - szczypta.

Metoda gotowania:

Przygotuj kawę według klasycznego schematu, dodając cynamon. Ostudź trochę napój. Do filiżanki wsyp łyżeczkę płynnego miodu, wlej zaparzoną kawę bez gęstej i dobrze wymieszaj. Do napoju dodaj śmietanę lub lody.

5. Z koniakiem i imbirem.

Składniki:

• drobno zmielona kawa - 10 g;
• zimna woda - 100 ml;
• cukier - 2 łyżeczki;
• koniak - 2 łyżki;
• korzeń imbiru.

Metoda gotowania:

Obierz mały kawałek korzenia imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce. W Turku wsyp kawę mieloną, starty imbir, cukier i wodę. Doprowadź napój do prawie wrzenia, zdejmij z ognia i wlej koniak. Ponownie rozpal mały ogień i poczekaj, aż piana się podniesie. Wlej kawę do filiżanki.

6. Z czekoladą.

Składniki:

• świeżo mielona kawa - 1,5 łyżeczki;
• zimna woda - objętościowo Turcy;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• czarna czekolada - 30 g;
• sól na czubku noża;
• wanilina - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Wymieszaj kawę i wodę w Turku, podpal. Po pierwszym uniesieniu się piany do naczynia dodać cukier, sól, wanilinę i połowę posiekanej czekolady... Ponownie podpal urządzenie.

Kiedy napój zacznie rosnąć, zdejmij turka z ognia i wlej kawę do filiżanki.

Posyp startą czekoladą na wierzchu i przykryj filiżankę spodkiem lub pokrywką.

Po kilku minutach napój będzie gotowy do picia.

7. Karmel.

Składniki:

• kawa - 1,5 łyżeczki;
• woda - 150 ml;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• laska cynamonu;
• sól - kilka kryształów.

Metoda gotowania:

Wlej cukier do rozgrzanego nad ogniem indyka i postaw naczynie na małym ogniu, aż topiący się cukier zacznie nabierać pięknego karmelowego odcienia i przyjemnego aromatu.

Ważne jest, aby nie dopuścić do przywierania, w przeciwnym razie gotowy napój będzie miał gorzki smak spalonego cukru..

Po zamianie piasku na karmel, wlej zmieloną kawę do naczynia, zalej ciepłą wodą, dodaj laskę cynamonu i sól. Dokładnie wymieszaj zawartość i umieść cezve na palniku.

W momencie podniesienia się piany zdejmij urządzenie z ognia i powtórz procedurę ponownie. Po ponownym podniesieniu piany odstawiamy do zagęszczenia i wlewamy napój do filiżanki z gorącą kawą.

W takim przypadku ciecz nie powinna się gotować. Nie musisz mieszać napoju.

Przydatne wideo

Z tego filmu dowiesz się więcej o tym, jak prawidłowo zaparzyć kawę w Turku na gazie:

Pomimo popularności nowoczesnego sprzętu elektrycznego ekspresy do kawy i automatyczne ekspresy do kawy, klasyczne cezves do parzenia kawy na kuchence gazowej nie tracą na znaczeniu i cieszą się dużym zainteresowaniem wśród miłośników pysznej czarnej kawy.

W razie potrzeby do zwykłego napoju można dodać różne syropy, miód lub inne wypełniacze, które jeszcze lepiej urozmaicą kawę nowymi smakami i aromatami.