זנים ועקרון הפעולה של מטחנת קפה אבן ריחיים. איזה מהם הוא הטוב ביותר לשימוש ביתי?

מכין קפה אולי זה לא מנהג בוקר פשוט, אלא טקס אמיתי של אניני קפה אמיתיים.

ואחת התכונות הבלתי משתנות מוצרי חשמל למטבח גורמה אמיתית היא המטחנה לבית.

פולי קפה אינם רק זולים בהרבה מקפה טחון, אלא גם טעימים וארומטיים בהרבה.

מה זה מטחנת קפה בור?

כַּיוֹם מטחנת קפה קיימים 3 סוגים: ידניים או מכניים (בה קבועה אבן ריחיים אחת, והשנייה מסתובבת ביד), מַחזוֹרִי (נשלט חשמלי וקוצץ את התבואה עם סכין מסתובב חד) ו- חשמלי (הגרגרים נמעכים בפנים באמצעות אבני ריחיים חרוטיות או שטוחות).

אבן הריחיים זמינה למכירה בשתי גרסאות: ידניות וחשמליות.... זה דומה לטחנה מיניאטורית, והופך את הידית איתה אתה טוחן את התבואה.

בתמונה למטה מוצגים כמה דגמים של מכשירים אלה:

זנים

מטחנת הקפה בור יכולה להיות ידנית או חשמלית.

יתרונות

סיבוב איטי של ידית צמודה, חריקת אבני ריחיים בקושי נשמעת, אוויר מלא בארומה עבה - מטחנת קפה ידנית יכולה להפוך תהליך רגיל למדיטציה. אבל זה לא הדבר היחיד שגורם לצרכנים לעשות את הבחירה שלהם.

• פולי קפה נטחנים בזהירות שמירה על טעמם ככל האפשר.
• אין סכנה לשרוף את הגרגרים בתהליך.
• ניתן להתאים את דרגת השחזה.
• יש מיכל לקפה מוכן.

חסרונות

1. יכול להיות יקר.
2. אתה צריך להתאמץ.

עקרון הפעולה

דיור מטחנות קפה עשוי מחומרים שונים: פלסטיק, חרסינה, פליז, עץ, פלדה... הידית מחוברת מהצד או מלמעלה (בחלק מהדגמים האירופיים, בצד ההגה). קל יותר לסובב את הצד.

חלקם נשלפים. בחר מכשיר עם כפות רגליים מגומי - הוא יהיה יציב יותר.

במטחנת קפה אבן ריחיים 2 מכולות שסופקו: אצל צרכן אחד שופך תבואה, מהשני לוקח אבקה. יש לסגור היטב את המכולות כדי שהארומה לא תיעלם.

שימושי ו פונקצית הגנת התחממות יתר על המנוע... מקרים מסוימים מצוידים בתא כבל, מאוורר קירור וכף מדידה.

חומרים לייצור

החומר משפיע על טעם המשקה, על אחידות הטחינה ועל חיי אבני הריחיים. לכל אבן ריחיים משאב עבודה משלה. יש לשנות קרמיקה לאחר 1000 ק"ג של גרגרים כתושים, מתכת - אחרי 500 ק"ג.

• נירוסטה מוקשה
• ברזל יצוק
• קֵרָמִיקָה
• סגסוגת קרמיקה וקורונדום

ברזל יצוק הוא חומר עמיד, זול ועמיד בפני שחיקה... עם זאת, הוא טוחן לאורך זמן, והצ'יפס שנכנס לקפה לא רק מעניק לו טעם מתכתי, אלא גם פשוט מסוכן.

ברזל יצוק סופג ריחות ומעביר אותם לאבקה (שיורגש אם שתית תחילה זן אחד ואז תעבור לאחר).

פלדה חזקה יותר, אך נשחקת מהר יותר... בדגמים מסוימים אבני הריחיים מכוסות בסרט טיטניום, קל לניקוי ואינו מושך ריחות. למרות זאת, דגם כזה יעלה סדר גודל גדול יותר.

מבחינת הקשיות אבני ריחיים קרמיות דומות ליהלומים, אך הן שבירות ביותר. לחות, רטיבות וחלודה אינם חוששים.

קורונדום וקרמיקה הם הסגסוגת הידידותית ביותר לסביבה ועמידה... נותן טחון עדין, מתנגד לשחיקה.

סוגי אבני ריחיים

יש 2 סוגים של אבני ריחיים: חרוטי ומקביל למישור.

חרוטי הם זוג קונוסים שאחד מהם נמצא בתוך השני. החרוט החיצוני מסתובב, זה שבתוכו נשאר נייח. הדגן נופל ביניהם, וטוחן, מחליק למטה.

אבני ריחיים כאלה עובדות לאט, כך שלא ניתן לשרוף את הגרגירים, כמעט אל תשמיע רעש, אך הם גם עומדים בהגינות.

אלה במקביל למישור נראים כמו שני מכונות נגיעה זו בזו. הצדדים הסמוכים זה לזה בעלי חריצים. היתרון של אבני ריחיים אלה הוא עבודה מהירה יותר.

התאמת שחיקה

זה לא יעבוד להתאים את מידת הטחינה אחת ולתמיד, זהו ערך המשתנה כל הזמן... גם דגנים מלאים וגם אבקה רגישים מאוד לטמפרטורה ולחות, כך שמוצר שטעמו מעט שונה בטעם מתקבל מאותו חומר גלם.

אם הלחות גבוהה, חלקיקי הקפה יספגו לחות מהאוויר ויהפכו למרים. אפקט הפוך נצפה אם האוויר יבש מדי: המשקה יחמצן.

הפער בין אבני הריחיים מוגדר באופן ידני באמצעות טבעת מיוחדתמשולב מתחת לקערת השעועית. ככל שהמרחק גדול יותר, החלקיקים גדולים יותר.

במכונות מסוימות יש אגוזים שעליך לשחרר, להסתובב לפי הצורך ואז להדק שוב.

מה משפיע על כוח המנוע?

כוחם של מנועים מודרניים ב מטחנות קפה נע בין 100 ל 600 וואט... מחוון זה משפיע על איכות השחזה, המהירות והביצועים הכללי של המכשיר, אולם זה לא אמור להיות מכריע בעת הקנייה.

לשימוש ביתי, 100-200 W מספיק לך (180-270W - אם אתם אוהבים פולי קפה טחונים עמוקים קלויים). דרושים מחירים גבוהים יותר בעת בחירת מכשיר לבית קפה וכו '.

הוראות צעד אחר צעד לשימוש

1. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא בדוק את ניקיון המכולות... על המכולות להיות נטולות ריחות זרים ויבשות.
2. שופכים את הכמות הנדרשת של הדגנים (מנה או חבילה שלמה) לקערה ומפעילים את המכשיר, או מתחילים לסובב את הידית. טחינת קפה "בשמורה" לא שווה את זה: במיכל, אפילו אטום ביותר, האבקה תאבד במהירות את כל הדקויות של הארומה.
3. שופכים קפה לכוס ומתבשלים.
4. נגב היטב את המכולות כדי להסיר שאריות אבקה... שיאמרו מעט.

ניתן לטחון קפה לאבקה דקה במטחנות קפה סיבוביות תוך 15-20 שניות, לטחינה בינונית זה ייקח 13 שניות, לאחת גס - 10 שניות.

אם למשקה שלכם יש חמיצות חסרת טעם - הגדילו את גודל גרגירי הקפה... הפחתת מהירות הטחינה תעזור בהסרת מרירות עודפת.

לְטַפֵּל

זה לא עניין גדול לטפל במטחנת הבור שלך. יתר על כן, אין הבדלים משמעותיים - בין אם הם חשמליים או ידניים. אבל אתה צריך לעשות את זה באופן קבוע!

1. נתק את מטחנת הקפה החשמלית מהחשמל, אך לא רק על ידי לחיצה על כפתור, אלא על ידי שליפת הכבל מהשקע.
2. מטלית יבשה או מטלית לחה (לא רטובה) נקה את הקירות והחלקים הפנימיים משרידי גרגירי האדמה... אם לא תעשה זאת לאחר כל טחינה, לאורך זמן, גם הקירות וגם החלקים יכוסו בשמן. אתה יכול להשתמש במברשת דקה רכה או במברשת צינור או ספוגית כותנה כדי לסייע בשאריות שאריות קפה ממקומות שאפשר להגיע אליהם קשה.
3. בדגמים מסוימים ניתן לשלוף את מנגנון השחזה לחלוטין, אך אל תעשו זאת מבלי להבין קודם את ההוראות. שוטפים את החלקים במים חמים ויבשים. אינך יכול להשתמש בחומרי ניקוי לשטיפת כלים - הריח יהיה קשה להסרה.

המטחנה מיועדת לטחינת קפה, כשמנסים לעבד בתוכו דגנים או סוכר, אתה מסתכן בפגיעה קשה ביחידה.

חלקיקי מיקרו אבקת סוכר, שנכנסו ל"מילוי "המכני של מטחנת הקפה, נדבקים זה לזה ויכולים לגרום לתקלות חמורות.

האורז קשה אפילו יותר מדגנים, והעמילן הכלול בתוכו.בנוסף, ערבוב של ריח זר יהיה בארומת הקפה.

דגם ידני או חשמלי - מה עדיף?

לפני זמן לא רב היה רק ​​סוג אחד של מטחנת קפה. נכון לעכשיו, יש כל כך הרבה כאלה עד שאתה נופל באופן לא רצוני לסטות נפש, מנסה בחר מופע מתאים. לכל מין יתרונות משלו, אך ישנם גם חסרונות.

ו, למרות מגוון הדגמים החשמליים, לאניני קפה רבים במטבח יש דגמים ידניים ישנים... זה די מובן מדוע.

• מטחנת קפה ידנית פשוט לשטוף ולייבש.
• זה קומפקטי הממדים מאפשרים לך למקם את המכשיר בכל מקום: לכל שולחן, שרפרף ואפילו אדן חלון.
• היא אוניברסלית וכלפיה ניתן להשתמש בכל תנאי... היא לא צריכה זרם או סוללות.
• פולי הקפה נטחנים באופן שווהללא צריבה, שמירה על ארומה וטעם.
• מטחנות קפה ידניות נמכרות בשעה מחיר נוח: החל מ 1100 רובל... דגמים מזרחיים (גליליים) יקרים מעט יותר מאלו האירופיים המסורתיים, כמו גם באבני ריחיים מאבן או קרמיקה.
• יש מעט רעש במהלך הפעולה, אך אי אפשר להשוות אותו לרעש של מכשיר חשמלי.
• משמש נאמנה במשך שנים רבות.

על אודות מינוסים אי אפשר שלא לומר.

• לא תמיד ניתן למצוא זמן לטחינה. כדי להכין מנה אחת של אספרסו, תצטרך להפוך את אבני הריחיים לזמן מה.
• מאמצים אנושיים מבוזבזים.
• המיכל שאליו מוזגים הגרגרים הוא בדרך כלל קטן.
• כדי להתאים את דרגת הטחינה במטחנות קפה מסוג אירופה, עליכם להסיר את בורג ההידוק, מכונת הכביסה, לשלוף את הידית ורק אז תוכלו להגיע לאום הכוונון.

מטחנת הקפה החשמלית הומצאה בעיקר על מנת לחסוך אנרגיה אנושית וזמן.... זה יהיה נוח למטבח מרווח, למשפחה גדולה.

• לטחון מנה של קפה, אתה פשוט לחץ על כפתור אחד, ולא לסובב בעקשנות את הידית.
• לרוב מטחנות קפה חשמליות יש הופר שעועית גדול - שקית שלמה. בהתאמה, בהליך אחד תקבל כמות גדולה של אבקה.

חסרונות:

• מטחנות חשמליות גדולות יותר מאשר מטחנות קונבנציונאליות לא יכול לעבוד בלי חשמל... יש להתקין אותו קרוב יותר לשקע, שלא תמיד נוח במטבח קטן או עם מספר גדול של מוצרי חשמל.
• לעתים קרובות איכות הטחינה נמוכה (זה תלוי בסוג המכשיר: מטחנת הסכינים לא נותנת טחינה אחידה, עדיף לבחור טחנה חשמלית).
• קיים סיכון גבוה לשריפת תבואהאם טוחנים קפה זמן רב.
• אין מטחנות קפה חשמליות שקטות, אבוי. ולא משנה כמה היצרנים מתאמצים, ככל שהמנוע חזק יותר, כך הוא עושה יותר רעש.
• העלות נהדרת... כמובן שיש מכשירים למכירה עבור 1000-2000 רובל, אך הביקורות על כאלה אינן הוורודות ביותר, אך אלה באיכות גבוהה עולות מ- 5000 רובל ועוד.

ביקורות

להלן מספר ביקורות על לקוחות. אם יש לך מה לומר - השאר את המשוב שלך בתגובות שמתחת למאמר, זה יועיל לקוראים שלנו.

ביקורות משתמשים

{{reviewsOverall}} / 5 הערכה (1 הַצבָּעָה)

ציון כולל

סה"כ ביקורות:

מיין לפי: הכי עדכניציון עליוןהכי עוזרהציון הגרוע ביותר

היה הראשון להשאיר ביקורת.

מְאוּמָת

{{{review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

להראות יותר

{{pageNumber + 1}}

ורה:

קניתי מטחנת קפה DeLonghi KG79 (סין). אני שמח עם הדוגמנית. עובד בשקט, הוא פשוט ונוח לשימוש. יש ניואנס אחד: אם לא תסגור את המכסה לחלוטין, הוא לא יעבוד. הטחינה אחידה, אך לא מאובקת, איכות הקפה לא השתנתה. סיבוב מהיר: תוך 10 שניות במשך 2 כוסות. מחיר מקובל: 1990 רובל. אגב, טחנתי לא רק קפה, אלא גם סוכר וכוסמת. קיבלתי לעצמי עוזר בית טוב.

נטליה:

קניתי מטחנת קפה אבן ריחיים ראשונה. בין היתרונות: התאמה מדויקת של מידת הטחינה וכמות הקפה, לוח בקרה נוח, מיכל טוב להרכבת המוצר המוגמר. מבין המינוסים: הטחינה הטרוגנית, אבני הריחיים מתחממות תוך שימוש ארוך והקפה נתון לטיפול בחום חזק.זה משפיע על טעם המשקה: הוא נותן מרירות, מאבד מעט בארומה. לפעמים המכסה של תא העמסת הקפה נסגר בחוזקה וצריך למשוך אותו.

סרטון שימושי

סרטון זה מספק סקירה של אחד הדגמים של מטחנת קפה מסוג זה:

מטחנות קפה Burr משתוות לטובה עם יחידות דומות. הם קלים לשימוש ובמחיר סביר. אך בחרו במכשיר בזהירות, בחנו את המפרט וההוראות, קראו את הביקורות והתייעצו עם אנשים בקיאים... ואז הרכישה רק תעניק לך הנאה.