זנים של טורקים לקפה. מה הכי טוב ואיך לבחור נכון לבישול בכיריים אינדוקציה וגז?

מכין קפה בטורק זו שיטה עתיקה ונפוצה, שבה הבחירה הנכונה של כלי משחקת תפקיד חשוב, ומשפיעה על הטעם והארומה של המשקה המוגמר.

בין המבחר הגדול טורק קשה לבחור רק דגם אחד, כי לכל אחד מהם תכונות ויתרונות ייחודיים משלו.

מה זה טורק קפה?

טורקה היא כלי קטן להכנת קפה עשיר, בעל צורה ספציפית. למוצר תחתית תחתונה רחבה ועבה וצוואר בצורת משפך, בזכותו במהלך תהליך הבישול נוצר קצף קפה צפוף בחלקו העליון של המכשיר, שאינו מאפשר לאדים וארומה של שמנים אתריים להתעלף..

זנים

ישנם דגמים שונים של טורקים המוצעים מחומרים עמידים ואמינים, וזו הסיבה בחר מוצר מתאים אינו פשוט כפי שנראה במבט ראשון.

לפיכך לכל החומרים יש יתרונות וחסרונות משלהם לפני שאתה רוכש הודו, יהיה נכון להכיר את התכונות העיקריות של כל מין כדי להבין איזה מהם הוא המתאים ביותר עבורך..

נְחוֹשֶׁת

טורקי נחושת פופולריים מאוד מכיוון נחשב העמיד ביותר, עמיד בלאי ובמחיר סביר.

תכונה של טורקי הנחושת היא נוכחות של ציפוי פנימי של נירוסטה, פח או כסףהגנה על המוצר מפני חמצון.

טורקי נחושת יכולים להיות משני סוגים: חותמות ומזויפות. חָתוּם מוצרים זולים בהרבה, קרקעיתם וקירותיהם דקים יותר, מה שמשפיע על מהירות ההכנה של משקה קפה.

כתוצאה מכך המיצוי מהיר מדי והקפה פחות ארומטי ועשיר. שלא כמו מכשירים בולטים, טורקים מזויפים מסיבי, מכוסה בתבניות או הבלטות. קשה יותר לטפל בהם, עם זאת, המשקה המוגמר טעים הרבה יותר.

טורקי נחושת מבוקשים בקרב חובבי הקפה, מכיוון שהם מסוגלים לחשוף את כל טעם המשקה הזה.

כמו כן, גורמה אתה לא צריך להקדיש זמן רב להכנת קפה ארומטי, מה שאומר שמוצר הנחושת אידיאלי לאנשים שמעדיפים לבשל משקה במהירות ולרדת לעסקים אחרים.

קֵרָמִי

טורקי קרמיקה הם האלטרנטיבה הטובה ביותר למכשירי חליטת קפה נחושת... הם חושפים את הטעם והארומה של פולי הקפה, אינם סופגים ריחות ושומרים על חום לאורך זמן.

ישנם שני סוגים של קרמיקה: גס וקנס... הקבוצה הראשונה כוללת כלי חרס, והשנייה כוללת חרסינה, מיוליקה, כלי חרס וכלי חרס.

בשוק תוכלו למצוא מוצרים המיוצרים בעבודת יד על ידי בעלי מלאכה על גלגל הקדר, כמו גם טורקים שנוצרו במפעלים בקנה מידה תעשייתי.

כשבוחרים מוצר קרמי, כדאי לזכור כי קרמיקה הוא חומר שביר הדורש טיפול ודיוק מצד הבעלים..

ניתן לשבור את הטורקה אפילו מנפילה מגובה נמוך, ולכן יש לרכוש את הדגם רק אם המשתמש בטוח שהמכשיר יישאר שלם ובטוח, מבלי להישבר מיד לאחר השימוש הראשון.

זכוכית

טורקיות זכוכית שקופות עם קירות דקים - מכשיר נוח למשתמשים מתחילים שאינם רגילים לעקוב אחר התהליך של העלאת קרם הקפה במוצר קפה אטום..

טעמו של המשקה המוגמר נחות מקפה שנבשל בסיר נחושת או קרמיקה, שכן מכשיר הזכוכית מתחמם במהירות, וכתוצאה ממנו המשקה מתבשל לאחר דקה ושמנים של קפה אין זמן להעשיר את המים בטעם ובניחוח של קפה טחון טבעי.

להכנת טורקי זכוכית משתמשים בזכוכית בורוסיליקט עמידה בחום, מה שהופך את המכשיר לבטוח לשימוש.

טורקיית הזכוכית נבדלת על ידי הרבגוניות שלה. בעזרתו, תוכלו לא רק להכין במהירות קפה או קקאו קלאסי, אלא גם לחמם חלב, מים או אפילו לבשל מנה קטנה של דייסה, שהוא אחד היתרונות העיקריים עבור אנשים שצריכים להכין במהירות ארוחת בוקר לאדם אחד מבלי להשתמש במכולות גדולות.

פלדת אל - חלד

כלים נירוסטה פופולריים בחיי היומיום של כמעט כל אדם מודרני, כי כלי מטבח כאלה נבדל על ידי אמינות ועמידות.

עם זאת, אפשר לקרוא לתבשילים מפלדת אל חלד טורקית רק בתנאי, מכיוון שלמעשה מדובר בסך הכל במכל קטן שמזכיר מצקת.

הטורקי אינו מתחרה במכשירי נחושת אפילו בקרב רוב חובבי הקפה cezve נירוסטה אינו נחשב מתאים לבישול משקה עשיר.

מכשירי נירוסטה יש מוליכות תרמית ממוצעת, הם מתחממים זמן רב ומתקררים במהירות.

ניתן להיעזר בטורק הנירוסטה למשתמשים הרוצים לרכוש דבר אוניברסלי לחימום מים או חלב, להכנת מרתחים של קפה וצמחים, כמו גם למי שרוצה למצוא כלי בישול רב תכליתי זול אך עמיד.

כסף

הטורקים היקרים ביותר הם כסף. לרוב הם נרכשים במתנה, מכיוון שהטורקי העשוי מכסף אינו מסוגל להעשיר את טעם המשקה המוגמר או להפוך אותו ליותר ארומטי.

תכונותיו אינן שונות ממוצרי נחושת, עם זאת, היא עולה הרבה יותר יקר מדגמים אחרים ודורש תחזוקה זהירה יותר.

בנוסף, אם כי כסף ידוע בכך תכונות קוטלי חיידקיםאם תכין במהירות משקה ויוצקת אותו מייד לכוס, הם לא יופיעו בשום דרך.

טורקי הכסף נראים טוב, ובכפוף לטיפול נאות, הם משמשים זמן רב, אך מומחים ממליצים לרכוש מוצר מחומר אחר להכנת קפה. מכשירי כסף מתאימים יותר להנאה אסתטיתלכן עדיף לא להשתמש בהם לבישול.

אֲלוּמִינְיוּם

אלומיניום הוא חומר מעשי וזול שאינו דורש תחזוקה רבה. בייצור טורקי אלומיניום משתמשים בסגסוגות מזון שונות של אלומיניום, והכלים עצמם מיוצרים בשיטת הטבעה תעשייתית.

בשימוש קבוע בקירות הפנימיים של הטורקים נותר ציפוי כהה משמנים אתריים מקפה - אין צורך למחוק אותו עם ספוגים קשים או חומרי ניקוי שוחקיםמכיוון שהרובד הזה הוא המעניק למשקה טעם עשיר יותר וארומה ייחודית.

האפשרות הטובה ביותר היא צריח אלומיניום מתקדם ללא מקל. המכשיר יציב יותר, קל לניקוי והקפה לעולם לא נשרף.

ספסלי האלומיניום העבים עם קרקעית הם קלים ומשקל אידיאלי לשימוש ביתילהכנת קפה בתנאי שטח. אם תרצה, ניתן לקחת את המוצר איתך לכל טיול, שבו הוא בהחלט יועיל למי שמעדיף ליהנות מקפה טעים באוויר הצח.

חֶרֶס

טורקים הם חימר האש כלים ידידותיים לסביבהמכיוון שחימר הוא חומר טבעי עם נקבוביות גבוהה, חדיר להפליא לחמצן ועם קפה חם רווי איתו.

עקב מוליכות תרמית נמוכה חימר טורק שומר על החום היטב ומתחמם באופן שווהבזכותו משקה הקפה חושף במלואו את זר הארומטים והטעם שלו.

טורק חימר נפגע בקלות, לכן עליכם לטפל בו בזהירות.

טורקית החימר סופגת את טעמו של המשקה המוכן ושומרת על הארומה שלו, כך שהמכשיר אינו מתאים לצרכנים שלעתים קרובות אוהבים לנסות סוגי קפה חדשים. מתי אם אנין טעם של משקה ממריץ שותה רק קפה אחד בכל יום, טורק חרס יהפוך לעוזר חיוני עבורו.

כיצד לבחור לפי נפח?

היצרנים נותנים את האפשרות לבחור טורקי בכל גודל, שיאפשר לכם להכין קפה הן לאדם אחד והן לחברה גדולה.

למרות זאת, כדאי לזכור שבטורקי קטן הקפה טעים ועשיר יותר.

להכנת שתי מנות משקה בבית, טורק 350 מ"ל מתאים, אך למשרד עדיף לבחור דגמים של 750 מ"ל.

סוגי עטים

בעת בחירת טורק, עליך לשים לב לדברים הבאים פרמטרים:

1. חומר ייצור... בכדי שהכלי יהיה נוח לשימוש, הידית שלו חייבת להיות עשויה מחומר איכותי שלא יתחמם במהלך הכנת המשקה. חומרים המשמשים לעתים קרובות כגון:

• מַתֶכֶת - נמצא בטורקי אלומיניום לא יקרים;
• עץ - אינו מתחמם ונמצא לעיתים קרובות בטורקים נחושת או קרמיקה;
• פלסטיק - משמש בכלי זכוכית ופלדה.

2. הר... תפקיד חשוב ממלא את חיזוק הידית, שמבטיח שימוש בטוח במכשיר. ישנם שני סוגים של קובץ מצורף:

• נָעוּל - המחזיק קבוע היטב על הגוף עם שני ברגים שראשיהם נראים בחלקו הפנימי של המכשיר;
• לְרַתֵך - אפשרות פחות אמינה, שכן ידיות מולחמות מתנתקות לרוב במהלך הכנת הקפה.

לְעַצֵב

בבחירת עיצוב טורקי, עליכם להסתמך על העדפות הטעם שלכם, אך עליכם לקחת בחשבון כמה נקודות:

• מספר גדול של אלמנטים דקורטיביים מקשים על התחזוקה, ו קל יותר לשטוף מוצרים חלקים ללא שקעים מיותרים;
• דגמים עם מסננת קטנה מאפשרים להיפטר מהעבהנפילה למשקה המוגמר כשמזיגת קפה לכוס;
• כלים כהים שומרים על המראה המקורי שלהם ארוך יותר ונראה יותר ניתן להציג.

מה הכי טוב לכיריים אינדוקציה?

אין אפשרות להכין כיריים אינדוקציה מנחושת, קרמיקה או אלומיניום, מכיוון שלחומרים אלה אין תכונות פרומגנטיות.

הטוב מבין כל האפשרויות האפשריות יהיה טורק נירוסטה.

כדי לבדוק אם הטורקי מתאים לכיריים אינדוקציה, עליכם לשים מגנט בתחתית המכשיר ולבדוק אם הוא ימשוך. אם לא, אינך יכול להשתמש בכלי.

לבישול על כיריים גז קלאסי

להכנת קפה בטורקי על תנור הגז מוצרים מיוצרים מנחושת וקרמיקה מיועדים - הם יעזרו לחלוט קפה ארומטי במהירות, תוך שמירה על כל תכונות הטעם שלו.

סרטון שימושי

בסרטון זה תלמדו יותר כיצד לבחור את הטורק המתאים:

לקפה המיוצר בטורקית יש טעם מיוחד שאי אפשר להשיג באמצעות מכונות קפה או מכונות קפה מודרניות. בעזרת ייעוץ של מומחים יהיה קל לבחור טורקי איכותי לשימוש יומיומי, אתה רק צריך ללמוד בזהירות את המאפיינים העיקריים של המוצרים.