איך בוחרים מחבת גריל, איך משתמשים בה ולמה היא מיועדת?

מחבת גריל - נוף מעניין מאוד כלי מטבח, שתאפשר לך לגלות נישה שלמה של יצירות מופת קולינריות לבישול במטבח שלך.

יחד עם זאת, קודם לכן ניתן היה להכין סוגי אוכל כאלה רק בחוץ באוויר הפתוח.

חוץ מזה, אוכל שבושל במחבת כזו ישמור יותר חומרים מזינים ויהיה בריא יותר מבחינת אכילה בריאה.

מה זה?

בזכות הצלעות האלה, האוכל מקבל מראה מוזר - כאילו הוא מבושל על גריל שוכב על הגריל.

זה בולט במיוחד בעת בישול בשר או דגים - פסים יפים יוצאים יפה לסטייקים או לפגרי דגים.

בנוסף, לרוב מחבתות הגריל יש מחיקה לניקוז עודפי שמן או שומן שהצטברו בתחתית במהלך הבישול, מה שלא במקרה של מחבתות קונבנציונאליות.

המשקל של המנה הזו שונה למדי ממשקלו של מחבת רגילה.

הוא כבד משמעותית מחבת קונבנציונאלית בגלל התחתית העבה מאוד שלה.

מטרת המכשיר: לשם מה הוא נועד?

המטרה העיקרית גריל מחבתות, עם זאת, אינו נותן מראה, אלא בישול אוכל בריא.

בואו נסתכל על התכונה הזו בעזרת סטייק חזיר טוב כדוגמה.

יחד עם זאת, חתיכת בשר לא נרחצת בשומן שלה, ולכן הסטייק לא נשרף על התבנית, מאבד חלק מתכולת השומן המזיק, אך נותר עסיסי.

יתרונות וחסרונות

נתחיל עם המקצוענים:

• אתה יכול לבשל אוכל בריא ובריא באמת בגרסה המקורית,
• כאשר מבשלים באופן מעשי אין צורך בשמןשחוסך כסף,
• האוכל יהיה מטוגן באופן שווה על כל האזור,
• באותה מחבת, מבלי לשטוף אותה משמן שרוף, אתה יכול לטגן בעקביות ירקות, אחר כך פטריות, ולסיים לבשל את ארוחת הערב עם נתח בשר טוב,
• אתה יכול להסיר את הידית והכניס את התבנית לתנור.

למרבה הצער יש לזה גם חסרונות:

• זה אינו אוניברסלילטגן תפוחי אדמה או להכין טיגון לבורשט במחבת כזו לא יעבוד;
• ממנה אל תעזוב בזמן הבישול;
• כשמשתמשים בכלי אוכל כאלה, בצורה קיצונית נדרש מכסה המנוע הכלול;
• בדגמים זולים של מחבתות גריל הידיות נכשלות די מהר, ואינן עומדות במשקלן;
• מחיר כלי מטבח כאלה נופלים גם הם בקטגוריה עם שלט מינוס, מחבת גריל איכותית מברזל יצוק תעלה פרוטה יפה, והרבה.

כיצד לבחור את הדגם הנכון?

הצורה

קודם כל, בואו לשים לב לצורה. זה יכול להיות מרובע, מלבני, עגול וסגלגל.

רוב היתרונות, לדעתנו, על ידי מחבת מרובעת.

הוא מחזיק את המספר המרבי של מוצריםלמשל זוג סטייקים גדולים, חצי עוף גדול, עד תריסר נקניקיות, הרבה ירקות או פטריות.

בנוסף, מחבת כזו משמשת באופן מושלם גם על פני הכיריים וגם בתנור.

מַלבֵּנִי מַחֲבַת יאפשר לכם לבשל את הכמות המקסימאלית של אוכל ברוחה אחת, הם אידיאליים לתנורים.

קלַאסִי עָגוֹל מחבת גריל מושלם לכיריים אינדוקציה ולתנורי חימוםכי כלים מרובעים יחממו בצורה לא אחידה על המשטח העגול של המבער של כיריים כאלה.

בבחירת מחבת עגולה, עליכם למדוד במדויק את גודל התבנית, מכיוון שזה קריטי לחימום האחיד של התבנית.

בסיבוב הרשימה שלנו הם מחבתות גריל המיוצרות בתבנית סְגַלגַל... אוֹתָם המשימה העיקרית היא לבשל דגים שלמים, לבשל בלייק או פילה לא חתוך.

כשאתה בוחר כלים כאלה אתה יכול להשתמש בשני מבערים כדי לחמם אותו בבת אחת, מה שיאפשר לך לחמם את התבנית באופן שווה.

חוֹמֶר

יש חשיבות עליונה לחומר להכנת הכלים.

לפעמים אתה נתקל במחבתות גריל אלומיניום מוחצנות זולות, אבל עדיף לא להסתכל לכיוונן.

אחרי הכל, יש להם קירות דקים במיוחד ובישול רציני לא יעבוד איתם.

לגבי אותו הדבר, על מנת להכין מנה איכותית, על התבנית להיות מחוממת וחמה היטב.

היתרונות של כלי בישול מאלומיניום יצוק הוא חימום מהיר וקלות תחזוקה יחסית.

מִינוּס - ציפוי שביר יותר עם חיי שירות קצרים יותר.

בתורו, מחבת ברזל יצוקה תתחמם די הרבה זמן, אך היא גם תשמור על החום למשך זמן רב.

הבשר במחבת ברזל יצוק יתגלה כעסיסי יותר ובושל יותר טוב.

ואתה לא יכול להשאיר אוכל בכלים כאלה - ריח ספציפי יופיע די מהר.

בתחתית כל מחבת איכותית, ברזל יצוק ואלומיניום, יימרח ציפוי מיוחד כדי להגן עליו מפני צריבה.

ראוי להזכיר גם קריטריון בחירה נפרד.

סוגי ציפוי ללא מקל

רוב כלי הבישול המודרניים מצופים בציפוי שאינו מקל, ומחבתות גריל אינן יוצאת דופן.

כלים קלים יותר לכביסה קלים, אוכל לא נדבק אליו בבישול ואילו מחבתות ברזל יצוק בעזרת ציפוי כזה רוכשות הגנה מפני חלודה.

ציפויים כאלה ישנם כמה סוגים:

• טִיטָן (האיכותי ביותר והעמיד ביותר, אך יחד עם זאת היקר ביותר),
• קֵרָמִי (הגחמני ביותר, מכיוון שמגע עם שפע מים במהלך השטיפה עלול להוביל לתוצאות שליליות),
• אֶבֶן (גרניט, שיש, ריסוס מוחל, החלק התחתון והצדדים נראים מחוספסים).

1. אפשר לטגן אוכל בלי או במעט מאוד שמן.
2. יש כוח מסוים - כדי להגן על התבנית מפני שריטות.
3. שמרו על משטר טמפרטורה של 250 מעלות ומעלה, הנחוץ בעת החימום.

לכל סוג של ציפוי יש גישה שלילית לשינוי חד בטמפרטורה, שופכים מים קרים על מחבת חמה.

תכונות עט

גם בבחירתכם כדאי לשים לב לידית, לחומר שלה ולאופציונלי.

קצת יותר פירוט על כל אחד מהם:

1. ידית נשלפת מאפשרת להשתמש במחבת בתנור ללא סיכון להמסה.
2. ידית יצוקה זו בחירה מצוינת ואמינה, היא לעולם לא ייפול מהמחבת, אך יחד עם זאת קל מאוד להישרף עליו.
3. מוצמד (לדוגמה, בריח) ידית - זה לרוב אביזר מספיק מחבתות תקציב... כמה זמן היא תחיה, אף אחד מהמוכרים לא יגיד לך בדיוק.

ידיות נשלפות וקבועות לרוב עשויות עץ או בקליט.

לפעמים יש מחבתות עם שתי ידיות יציקה - זה די נוח, העיקר לא לשכוח להשתמש בסורות מטבח.

וכמובן - כל ידית צריכה למלא את תפקידה העיקרי - לעמוד במשקל הכלים.

עוֹמֶק

עומק (גובה הצדדים) ויש לקחת בחשבון את הכיפוף שלהם בעת הבחירה.הסיבה היא פשוטה - ככל שהלוח גבוה יותר, כך הטמפרטורה בתוך התבנית גבוהה יותר.

פועלי קירות הכלים חשובים, ככל שהם משופעים כך נוח להפוך את חלקי הבשר, לנקז את השומן.

קירות שטוחים אנכיים יהיו האופציה הכי פחות מוצלחת.

גובה גלי

הנקודה החשובה הבאה שתבחר יהיה גובה החיתוך בתחתית התבנית.

הכל פשוט - גובה הצלעות צריך להיות לפחות חמישה מילימטרים, ויותר טוב - גבוה יותר.

שומן מבשר ומיצים מירקות יצטבר בחללים שבין הצלעות, אם העומק אינו מספיק, המזון יתחיל במגע עם הנוזל ונשרף.

אגב, כדאי לשקול גם נוכחות של משפך לניקוז נוזלים. עדיף לבחור מחבת עם שני משפכים כאלה - יהיה יותר נוח לנקז את העודפים מבלי להחליף את היד.

קוֹטֶר

זו משמעות טכנית גרידא, שכבר מזמן היו לה מספר המלצות, אנו מציגים אותן להלן:

• עבור אדם אחד הקוטר הוא לפחות 20-24 סנטימטרים
• לשניים - מ- 26 סנטימטרים
• למשפחה גדולה - 28 סנטימטרים

תאימות כיריים

תאימות כיריים היא פרמטר זה יש לקחת בחשבון לפני שקונים מחבת.

מי שמתכנן לקנות מייד מחבת גדולה על פי העיקרון של "יותר - לא פחות" לא צריך למהר.

הדבר הראשון שיש לקחת בחשבון הוא גודל המבערים על כיריים הגז, המחבת צריכה להתחמם באופן שווה, זה יקרה מהר יותר על צורב אחיד.

השני הוא סוג הכיריים שיש לכם. ברזל יצוק מתחמם היטב בתנורי גזאבל אם לתנור יש משטח קרמיקה מזכוכית, הרי שהמחבת מברזל יצוק עלולה לגרום נזק.

כובע

לא המקום האחרון בבחירה לקנות מחבת גריל הוא ההזדמנות לקנות מכסה עבורו.

ובהתחשב בצורות הספציפיות של מחבתות כאלה, עליך לדאוג לנושא זה מראש.

מכסים הם שקופים, רק הגנה על אחרים מפני טיפות מחבת, מכסים כאלה מאפשרים לך גם לבשל בשר, דגים או ירקות.

עדיין לפגוש את העיתונות, שתפקידם לדחוק את האוכל מלמעלה, ללחוץ עליו כמה שיותר לתחתית.

כך שהבשר ישחרר מיצים מהר יותר, עם מכסים כאלה צריך להיות זהיר מספיק כשאתם מבשלים דגים או עופות.

מה זה מחבת דו צדדית?

לאחרונה הם צוברים יותר ויותר פופולריות.

עיקרון הפעולה הוא פשוט - המכסה קבוע קבוע, בעל מנעולים מגנטיים או מכניים מיוחדים, בזמן הבישול אתה פשוט הופך את המחבת כולה.

כמעט כל הדגמים מסוג זה הם מתקפלים, וניתן להשתמש במכסים שלהם בנפרד, כמו המחבתות עצמן.

יש להם כמה יתרונות על פני מחבת רגילה.

ראשית כל, זו מהירות הבישול והיכולת להשתמש בשני האלמנטים בנפרד להכנת כמויות גדולות של אוכל.

החיסרון הוא, קודם כל, המחיר והצורך בכישורים מסוימים בעבודה עם מחבת שכזו, עם זאת, ניתן לרכוש במהלך הפעולה בעצמכם.

איך להישתמש?

אגב, על המבצע.בואו נדבר קצת על בישול עם תבנית גריל.

ישנם מספר כללים והמלצות כלליות להפעלה:

• אל תשתמש כלים מסוג זה לביצוע משימות לא תקינות - הכנת צ'יפס, מרינדות, כל תערובות עם כמות גדולה של מלחים ואלקליות;
• עדיף לבשל על אש בינונית או נמוכה, זה יגדיל את חיי הכלים;
• עליך למקם את התבנית בבירור במרכז מקור האש ליצור חימום אחיד;
• אל תחממי כלים ללא אוכל עליו, לאחר התחממות לטמפרטורה הרצויה, התחל מייד לבשל;
• השתמש רק בעץ או פלסטיק לפנייהבהתאם, אל תשתמש בלהבי מתכת;
• זכרו להסיר את הידיות לפני הכנת הכלים לתנור.

לפני השימוש הראשון

אם התבנית מאלומיניום, קח מעט חמניות או שמן זית ונגב את המשטח.

אם זה ברזל יצוק, יש להצית את התבנית בכמות קטנה של מלח כדי להיפטר משומנים שאפשר לאחסון.

אילו כלים לבשל?

באשר לבישול, המוצרים הבאים מתאימים לו ביותר על כלים כאלה:

• בָּשָׂר בצורה של סטייקים, ייחורים, אנטריקוטים, קציצות ונקניקיות;
• ציפור;
• דג שלמים או בצורה של חתיכות גדולות, סטייקים;
• כל ירקות ופטריות.

ישנם מספר עצום של מתכונים, הקפידו לקרוא אותם לפני השימוש בפעם הראשונה.

איך אכפת?

הארוחה נגמרה, הגיע הזמן לשטוף את הכלים. לתבנית הגריל יש את הפרטים האישיים שלה - זה הכי טוב אם זה ייקח את טמפרטורת החדר בכוחות עצמו בתהליך הקירור.

לאחר מכן אתה צריך בזהירות שוטפים את הכלים במים חמים בעזרת ספוג וחומר ניקוי.

בְּמַפגִיעַ אסור להשתמש בספוגים קשים ובאבקות ניקוי פעילים - ציפוי שאינו מקל עלול להיפגע.

כששוטפים מחבת כזו עדיף לא להדק אותה - שכבה עבה של שומן ופיח תאלץ אתכם לבצע מאמץ ניכר, מה שעלול גם להוביל לנזק.

ביקורות

ביקורות משתמשים

{{reviewsOverall}} / 5 הערכה (4 כולם מוערכים)

ציון כולל

סה"כ ביקורות:

מיין לפי: הכי עדכניציון עליוןהכי עוזרהציון הגרוע ביותר

היה הראשון להשאיר ביקורת.

מְאוּמָת

{{{review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

להראות יותר

{{pageNumber + 1}}

סרטון שימושי

סרטון זה יראה לכם כיצד לבחור את תבנית הגריל המתאימה:

מסקנה ומסקנות

על סמך האמור לעיל, ניתן להסיק את המסקנות הבאות:

1. לבישולכם אתה בהחלט צריך מכסה המנוע טוב.
2. בשימוש זהיר המחבת תשרת אותך לאורך זמן.
3. אפשר לבשל אוכל בריא במחבת כזו..
4. יחד עם זאת, אוכל כזה יהיה טעים, האפקט "כמו על הגריל" יהיה נוכח כל הזמן, וכך, גם באמצע החורף, תוכלו ליצור יצירות מופת אמיתיות עם טעם הקיץ במטבח שלכם.