שיטות להכנת קפה ללא הודו ומכונת קפה. איך לבשל את המשקה המועדף עליכם טעים ונכון בבית?

הוא האמין כי הקפה הטעים ביותר מתקבל רק בטורקית... מכשיר זה תוכנן במיוחד כך שעועית הקפה הטחונה מעניקה את טעמם והארומה המרביים למשקה.

כיום זה בכלל לא הכרחי לרכוש טורק אוֹ מכונת קפה ל בישול קפה אמיתי - ניתן להכין משקה עבה וממריץ כמו שצריך וטעים בבית אפילו בכוס, בכבישה צרפתית או במיקרוגל.

איך לחלוט קפה בלי טורק?

להכין את משקה הקפה סמיך וארומטי כמו טורקים, עקוב אחר כללים פשוטים:

1. בחירת הטחינה הנכונה... טחינה עדינה וסופר עדינה מתאימה רק לאנשים תורכים. כאשר משתמשים בשיטות בישול אחרות, יש להעדיף טחינה בינונית.
2. השתמש במים בבקבוקים או מסוננים... משקה קפה שמוכן עם מי ברז קשים הוא חסר טעם ולא ארומטי.
3. אי אפשר להרתיח ולהתבשל עם מים רותחים... קפה אינו סובל טמפרטורות גבוהות - כאשר הוא רותח, הוא מאבד לא רק את הטעם, אלא גם מרוויח. טמפרטורת המים האופטימלית היא 91-96 מעלות צלזיוס, התואמת לטמפרטורה של מים רותחים שהתקררו תוך 1-2 דקות.
4. בחר את הסיר, הכוס או המצקת הצרים ביותר... על מנת שהוא לא יאבד את הארומה שלו בתהליך ההכנה, אזור המגע של קפה עם אוויר צריך להיות מינימלי.
5. היפטר מהכלים מריחות זרים... לפני שמתבשל, יש צורך להרתיח מים במיכל או לשפוך מים רותחים על הכלים. יש לתת עדיפות למנות אמיילות - אמייל למעשה לא צובר ריחות ממזון שבושל בעבר.
6. השתמש במחבתות עם צדדים עבים ותחתית... כלים עם קירות עבים שומרים על חום ארוך יותר ומתבשלים טוב יותר.

הקפה הטוב ביותר להכנת משקה הוא טחון טרי... אם לא ניתן לרכוש דגנים מלאים וטוחנים אותם לפני הבישול, תוכלו לקנות טחינה באריזה.

יש לתת עדיפות גרגרים, ארוזות בריקואטים ואקום - באריזה כזו המוצר מוגן מפני חמצן ואור שמש, וניתן לאחסן אותו ללא אובדן איכות עד 18 חודשים. לאחר פתיחת האריזה, יש לאחסן את אבקת הטחון בצנצנת זכוכית סגורה היטב..

בכוס

לחלוט בקערה זו אחת הדרכים הקלות ביותר להכנה אינו דורש שימוש במכשירים מיוחדים.

איך לבשל:

1. שופכים מים רותחים על קערת קרמיקה, נגבו יבשים.
2. שופכים פנימה 2 כפיות מהמוצר הכתוש.
3. שופכים 200 מ"ל מים חמים על חומר הגלם ומכסים את הספל בצלוחית. אתה יכול להתבשל עם סוכר - בדרך זו העבה ישקע לקרקעית מהר יותר.
4. לאחר 4-5 דקות המשקה מוכן לשתייה.

כך שנוצר קצף על פני המשקה, אסור לערבב את תכולת הספל בעת הבישול.

שיטת בישול זו אינה נוחה משום שטח הקפה נשאר בתחתית הקערה ואסור לערבב את המשקה עם חלב או ליקר... כדי להימנע מכך, תוכלו להשתמש בנייר פילטר מיוחד בצורת משפך.

הוא מכניס לכוס, מוזג למסנן קפה וממלא במים חמים. לאחר הבישול מוסרים את המשפך יחד עם השטח, ושתייה נקייה ללא משקע נשארה בקערה.

בסיר

כשאתה צריך לטפל בכמה אנשים בבת אחת, אתה יכול לחלוט קפה בסיר.

איך לבשל:

1. שופכים את הכמות הנדרשת למוצר לסיר בשיעור של 2 כפיות. עבור 200 מ"ל מים. הוסף סוכר אם תרצה.
2. שופכים מים קרים לסיר.
3. שים את המיכל על אש נמוכה.
4. ברגע שנוצר קצף צפוף על פני המשקה, הסר את הכלים מהתנור.
5. תן למשקה להתבשל מתחת למכסה למשך 3-5 דקות, ואז תוכל לשפוך את הפינוק לכוסות.

כדי להפוך את המשקה ליותר ארומטי וסמיך, אתה יכול להשתמש שיטת חימום כפולה... ברגע שנוצר קצף סמיך על פני המשקה, יש להסיר את הסיר במהירות מהאש.

כאשר הקצף התיישב, המכל מוחזר לתנור ומחומם מחדש עד שנוצרת שכבה חדשה של קצף..

במיקרוגל

שתיית קפה במיקרוגל היא הדרך החריגה ביותר להכנת המשקה הזה.

איך לבשל:

1. שופכים מים רותחים על קערת קרמיקה או מחממים אותם במיקרוגל. לבישול קפה בתנור מיקרוגל, מומלץ לבחור מיכל בנפח של לפחות 300 מ"ל ולמלא אותו 2/3 כדי שהקצף העולה לא יימלט מהכלים.
2. יוצקים 2-3 כפות לספל חם ויבש. l. קפה טחון.
3. שופכים מים קרים על חומרי הגלם והכניסו את המיכל למיקרוגל.
4. הפעל את המכשיר ופקח בקפידה אחר מצב המשקה: ברגע שעולה קצף בקערה, יש לכבות את המיקרוגל מייד.
5. הניחו למשקה לתלול בתוך התנור למשך דקה והסירו בעזרת מכסה לתנור.

תלוי בעוצמת המכשיר, לוקח 2-4 דקות בממוצע להכין פינוק.

במהלך ההכנה יש לעקוב אחר מצב המשקה בזהירות רבה ולא לשנייה לצאת מהתנור: קפה יכול להרתיח ולברוח מהספל בכל עת.

אל תניחו כלים של מיקרוגל על ​​משטח קר או רטוב, אחרת הספל עלול להיסדק מקצוות הטמפרטורה.

המיקרוגל מאפשר להשיג שתייה מוכנה בזמן הקצר ביותר, אך קפה מיקרוגל אינו שונה בטעם יוצא דופן ובארומה עשירה.

בעיתונות הצרפתית

העיתונות הצרפתית היא מכשיר נוח להשגת משקה ממריץ ללא עיבוי... בהתאם לנפח העיתונות הצרפתית, אתה יכול לחלוט מנות אחת או כמה בכל פעם.

איך לבשל:

1. מרתיחים מים, מניחים למים הרותחים להתקרר למשך 2-3 דקות.
2. שופכים קפה טחון לבקבוק בקצב של 2-3 כפיות. ללא מגלשה עבור 200 מ"ל מים.
3. שופכים את חומר הגלם עם כמות קטנה של מים, מערבבים היטב ושופכים פנימה את שארית המים.
4. סגור את המיכל עם המכסה מבלי להוריד את הבוכנה.
5. תן למשקה להתבשל למשך 4-5 דקות.
6. מנמיכים את הבוכנה ושופכים את הקפה המוגמר לכוסות.

להכנת קפה אתה צריך לבחור בית בד צרפתי עם נורת זכוכית וחלקי מתכת... אלמנטים פלסטיים, כאשר הם במגע עם מים חמים, פולטים חומרים רעילים ומקנים טעם לא נעים.

סרטון שימושי

סרטון זה מציג דרך נוספת להכין משקה בלי מכונת קפה או טורקית:

בכלל לא קשה להכין קפה טבעי וטעים ללא הודו ומכונת קפה. העיקר לבחור בחומרי גלם איכותיים ולעקוב בקפדנות אחר ההמלצות לבישול המשקה.... וכדי שהקפה יחשוף את טעמו וארחו אפילו טוב יותר, מומלץ לשפוך את המשקה המוגמר לכוסות מחוממות מראש.