Kahvin valmistus kahvinkeittimessä. Laitteen toimintaperiaate ja miten sitä käytetään oikein

Ennen laitteiden ostamista ruoanlaitto kahvijuomien yhteydessä, on tärkeää tutustua erityyppisten koneiden etuihin ja määrittää, mikä tyyppi vastaa odotuksiasi.

Nykyaikaisissa kaupoissa on laaja valikoima tavaroita, ja valmistamattoman ostajan on helppo sekoittaa tämä tuotevalikoima.

Jos kuppi tuoretta kahvia ei ole sinulle vain tapa piristää aamulla, mutta todellinen rituaali, kahvinkeitin olisi erinomainen valinta. johanneksenleipätyyppi.

Sen laitteen avulla voit valmistaa erityyppisiä juomia säilyttäen samalla kahvipapujen kirkkaan maun ja aromin. Seuraavaksi selvitetään yksityiskohtaisesti, kuinka juomaa voi panimoida oikein.

Mikä on espressokeitin?

Sen nimi tämäntyyppiset laitteet vastaanotettu erityislaitteella, jota ei ole muun tyyppisissä rakenteissa, sarvi. Pidike (toinen nimi tälle osalle) antaa höyryn nopeasti läpi kahvijauheiden läpi... Ulkoisesti toimiva espressokeitin voidaan erottaa ulkonevasta kahvasta.

Pidikkeet voivat olla metalleja tai muovia. Ostaessasi sinun tulee suosia ruostumattomasta teräksestä valmistettuja torveja... Tällainen materiaali lämpenee paljon paremmin, ja muovikartiolla varustetuista kahvinkeittimistä peräisin olevalla kahvilla on usein epämiellyttävä hapan maku ja vetinen konsistenssi.

On malleja, joissa on mahdollisuus käyttää kahta sarvea samanaikaisesti. Nämä kahvinkeittimet soveltuvat toimistoihin tai pieniin kahviloihin, joissa joudut valmistamaan nopeasti useita kupillisia juomia. Hyvä lisäys olisi tempera - läsnäolo - erityinen survinta, jonka avulla voit kahkata paremmin sarvessa olevaa kahvia.

Ostaessasi voit valita laitteen, jolla on lisävaihtoehtoja... Nämä sisältävät:

• kyky valita lämpötila ja paine;
• valmistusprosessin ja veden läsnäolon indikaattorit;
• hätäkatkaisupainike;
• automaattinen sammutus laitteen ylikuumenemisen välttämiseksi;
• irrotettava tippa-alusta;
• ylläpidetään juoman tietty lämpötila;
• lämmittävät kupit.

Toimintojen lukumäärästä riippuen myös kahvinkeittimen hinta vaihtelee. Korkealaatuinen malli mahdollistaa erityyppisen kahvin valmistuksen, eikä sillä ole käytännössä mitään haittoja.

Toimintaperiaate

Toisin kuin useimmat mekanismit, joissa kahvi sekoitetaan veteen, espressokoneella on täysin erilainen toimintaperiaate.

Tämän tyyppisissä laitteissa kuuma vesi tai paineistettu höyry kulkee puristetun jauhetun kahvin läpi imemällä maksimaalisen maun ja aromi, jonka jälkeen se tiivistyy erityisessä kammiossa, muuttuen juomaksi.

Tällaisia ​​on kahta tyyppiä kahvinkeittimet:

• Pumppu... Lämmittää vettä 95 asteeseen saakka, jonka jälkeen 15 barin paineessa se ohjaa kahvitorven läpi. Tämä menetelmä säilyttää kahvin hyödylliset aineet ja aromin. Laite selviytyy yhden kupillisen kahvista noin puolitoista minuutissa.
• höyry... Se eroaa pumppauslämpöasteesta, paineesta ja vedenjakelutavasta. Suljetun säiliön vesi lämmitetään kiehuvaksi ja muodostuu höyryä. Kun paine säiliössä saavuttaa 4 bar, venttiili aukeaa ja höyry kulkee kartiossa olevan kahvin läpi. Tällä tavalla valmistetulla kahvilla voi olla vähemmän ilmeinen tuoksu, mutta se sisältää enemmän kofeiinia, minkä vuoksi sillä on virkistävä vaikutus. Juoman valmistusaika on kaksi minuuttia.

Tuloksena on kahvi ilman juustojen lisäämistä. Tämän menetelmän avulla voit valmistaa juoman säilyttäen papujen alkuperäisen maun. Toinen menetelmän merkittävä etu on kahvin valmistusnopeus.

Siksi johanneksenleipälaitteet ovat käytännössä välttämättömiä sekä toimistossa että kotona, missä et halua viettää arvokkaita aamupäiviä pitkälle keittoprosessille.

Ensi silmäyksellä kahvin valmistusprosessi pidikkeellä voi tuntua monimutkaisemmalta kuin tippalaite. Mutta tippuvan kahvinkeittimen valmis juoma on maun ja aromikylläisyyden suhteen huomattavasti huonompi kuin johanneksenleipälaitteessa valmistettu kahvi.

Kuinka käyttää?

Kiinnitä huomiota kahvin valmistukseen käytetyn veden laatuun. Käytä suodattimesta puhdistettua vettä, jotta vältetään kalkin muodostuminen.

Kuinka käyttää oikein - vaiheittainen ohje... Voit valmistaa kahvia johanneksenleipällä noudattamalla seuraavia vaiheita:

1. Valmista jauhettu kahvi... Joillakin kahvinkeitinmalleilla on sisäänrakennettu jauhatustoiminto, mutta useimmissa tapauksissa, kun käytät suppilon kahvinkeitintä, sinun on ensin huolehdittava papujen jauhamisesta.
2. Kaada kahvia torviin... Tiivistä se niin tiukasti kuin mahdollista, kunnes siitä tulee kovaa "tablettia". Varmista, että laitteen kierteisiin ei pääse pölyä.
3. Asenna äänitorvi paikallaan työkammion muodostamiseksi.
4. Käynnistä kone ja odota juoman valmistumista.
5. Jotkut espressovalmistajien mallit on varustettu cappuccino-keittimellä - erityisellä putkella maidon vaahdon tuottamiseksi. Kaada maito erityiseen astiaan (kannu), upota cappuccinatore-nokka nesteeseen ja lyö kunnes nestemäinen vaahto.
6. Kapsota cappuccinoa viimeisessä vaiheessa kaada maito valmiiseen espressoon ja lisää vaahto varovasti päälle.
7. Kartiossa oleva kahvi soveltuu vain kertaluonteiseen valmistukseen.siksi tabletti on käytön jälkeen heitettävä pois ja pidin on huuhdeltava vedellä.

Kahvin valmistus: jauhaminen ja sen ominaisuudet

Juoman valmistaminen espressokoneessa vaatii jyvien oikea hionta... Tämä on yksi tärkeimmistä kahvin makuun vaikuttavista parametreistä.

Karkea jauhaminen liian karkeilla hiukkasilla antaa juomalle hapan maun. Liian hieno jauhaminen, jossa pavut saatetaan melkein jauhojen tilaan, soveltuu vain tippuviin kahvinkeittimiin ja turkkilaisiin. On parempi olla käyttämättä sitä espressokoneessa.

Useimmiten kahvin valmistamiseksi johanneksenleipäpuussa käytetään keskimääräistä jauhatusta, hiukkaskoko on noin 1 mm... Tämä koko ei salli paksumman pääsyä suodattimen läpi ja kyllästää kahvin kirkkaalla maulla.

Älä jauhaa jyviä kiireellä, koska laite pystyy tehokkaimmin selviytymään tehtävästä vain samalla hiukkaskokolla. Tasaisen tasaisuuden saavuttamiseksi käytä automaattista hiomakoneella valittua raekokoa.

Voinko käyttää kaakaonvalmistajaa?

Jotkut käyttäjät saattavat haluta käyttää konetta muiden juomien, kuten kaakaon, valmistukseen.

Kaakao ja kahvi valmistetaan kuitenkin eri tavalla. Kaakaojauhe koostuu erittäin pienistä jyvistä, joita on puristettu liikaa ja jotka eivät välttämättä päästä höyryä kulkemaan massan läpi.

Lisäksi jauhe, jonka koostumus on hieno, voi tukkia pitimen reikiä. Siksi on parempi olla kokeilematta kaakaon valmistusta kahvinkeittimessä.

Hyödyllinen video

Videossa näet kuinka tehdä espresso espressokoneella:

Rozhkovy-kahvinkeitin on erinomainen valinta gourmereille, jotka haluavat nauttia täydellisestä tuoreen kahvin kimpun päivittäin.Erityisen valmistustekniikan avulla voit säilyttää suuren määrän ravinteita ja juoman herkän aromin.