Variedades y principio de funcionamiento de un molinillo de café molido. ¿Cuál es el mejor para uso doméstico?
Preparar café Puede que no sea un simple hábito matutino, sino un verdadero ritual de verdaderos conocedores del café.
Y uno de los atributos inmutables electrodomésticos de cocina Un verdadero gourmet es el molinillo para el hogar.
Los granos de café no solo son mucho más baratos que el café molido, sino que también son mucho más sabrosos y aromáticos..
¿Qué es un molinillo de café con rebabas?
Actualmente molinillo de cafe existe 3 tipos: manual o mecánico (en el que una piedra de molino está fija y la otra gira a mano), giratorio (controlado eléctricamente, y corta el grano con un cuchillo giratorio afilado) y eléctrico (los granos son aplastados por piedras cónicas o planas).
La piedra de molino está disponible para la venta en dos versiones: manual y eléctrica.... Se asemeja a un molino en miniatura, girando el mango con el que muele el grano.
La foto a continuación muestra algunos modelos de estos dispositivos:
Variedades
El molinillo de café puede ser manual o eléctrico.
Beneficios
La lenta rotación de un mango apretado, el crujido apenas audible de las piedras de molino, el aire lleno de un aroma espeso: un molinillo de café manual puede convertir un proceso ordinario en meditación. Pero esto no es lo único que hace que los consumidores elijan.
- Los granos de café se muelen cuidadosamente preservando su sabor tanto como sea posible.
- No hay peligro de quemar los granos en el proceso.
- El grado de molienda se puede ajustar.
- Hay un recipiente para café preparado.
desventajas
- Puede ser costoso
- Necesitas hacer un esfuerzo.
Principio de funcionamiento
Alojamiento molinillos de café Hecho de diferentes materiales: plástico, porcelana, latón, madera, acero.... El mango está sujeto desde el lado o desde arriba (en algunos modelos europeos, en el lado de la rueda). El lado es más fácil de rotar.
Algunos son removibles. Elija un dispositivo con patas de goma: será más estable.
En un molinillo de café de piedra de molino 2 contenedores provistos: en un consumidor vierte grano, del segundo toma polvo. Los envases deben estar bien cerrados para que el aroma no desaparezca.
Útil y función de protección contra sobrecalentamiento del motor... Algunos estuches están equipados con un compartimento para cables, un ventilador de enfriamiento y una cuchara dosificadora.
Materiales para hacer
El material afecta el sabor de la bebida, la uniformidad de la molienda y la vida de las piedras de molino. Cada piedra de molino tiene su propio recurso de trabajo. La cerámica debe cambiarse después de 1000 kg de granos triturados, metal - después de 500 kg.
- Acero inoxidable endurecido
- Hierro fundido
- Cerámica
- Aleación de cerámica y corindón
El hierro fundido es un material duradero, barato y resistente al desgaste.... Sin embargo, se desmorona con el tiempo, y las papas fritas que entran en el café no solo le dan un sabor metálico, sino que también son peligrosas.
El hierro fundido absorbe los olores y los transfiere a polvo. (que se notará si primero bebió una variedad y luego cambió a otra).
El acero es más fuerte, pero se desgasta más rápido.... En algunos modelos, las piedras de molino están cubiertas con una película de titanio, que es fácil de limpiar y no atrae olores. Sin embargo, dicho modelo costará un orden de magnitud más.
En términos de dureza, las piedras de molino cerámico son similares a los diamantes, pero son las más frágiles. La humedad, la humedad y el óxido no tienen miedo.
El corindón y la cerámica son la aleación más ecológica y duradera.... Da la mejor molienda, resiste la abrasión.
Tipos de piedras de molino
Ahi esta 2 tipos de piedras de molino: cónico y plano paralelo.
Cónico son un par de conos, uno de los cuales está dentro del segundo. El cono exterior gira, el interior permanece estacionario. El grano cae entre ellos y, moliendo, se desliza hacia abajo.
Tales piedras de molino funcionan lentamente, de modo que los granos no se pueden quemar, prácticamente no hacen ruido, pero también se mantienen decentemente.
Las planas paralelas se parecen a dos arandelas que se tocan. Los lados adyacentes entre sí tienen muescas. La ventaja de estas piedras de molino es un trabajo más rápido..
Ajuste de molienda
No funcionará ajustar el grado de molienda de una vez por todas, este es un valor en constante cambio... Tanto los granos enteros como el polvo son muy sensibles a la temperatura y la humedad, por lo que se obtiene un producto con un sabor ligeramente diferente a partir de la misma materia prima.
Si la humedad es alta, las partículas de café absorberán la humedad del aire y se volverán amargas. Se observará el efecto contrario si el aire está demasiado seco: la bebida se agriará.
El espacio entre las piedras de molino se establece manualmente usando un anillo especialintegrado debajo del bol de frijoles. Cuanto mayor es la distancia, mayores son las partículas.
Algunas máquinas tienen tuercas que necesita aflojar, girar según sea necesario y luego volver a apretar.
¿Qué afecta la potencia del motor?
El poder de los motores modernos en molinillos de café varía de 100 a 600 W... Este indicador afecta la calidad de la molienda, la velocidad y el rendimiento general del dispositivo, sin embargo, no debe ser decisivo al comprar.
Para uso doméstico, 100-200 W es suficiente para usted (180-270W, si le gustan los granos de café molido tostado). Se necesitarán tarifas más altas al elegir un dispositivo para una cafetería, etc.
Instrucciones de uso paso a paso.
- Lo primero que debes hacer es verificar la limpieza de los contenedores... Los recipientes deben estar libres de olores extraños y secos.
- Vierta la cantidad requerida de granos (una porción o un paquete completo) en el tazón y encienda el dispositivo o comience a girar el mango. Moler café "en reserva" no vale la pena: en un recipiente, incluso el más sellado, el polvo perderá rápidamente toda la sutileza del aroma.
- Vierta el café en una taza y prepare.
- Limpie a fondo los recipientes para eliminar los residuos de polvo.... Déjalos airear un poco.
Puede moler el café en polvo fino en molinillos de café rotativos en 15-20 segundos, para un molido medio tomará 13 segundos, para uno grueso de 10 a 10 segundos.
Si su bebida tiene una acidez insípida, aumente el tamaño de los gránulos de café.... Reducir la velocidad de molienda ayudará a eliminar el exceso de amargor.
Cuidado
Cuidar su amoladora no es gran cosa. Además, no hay diferencias significativas, ya sean eléctricas o manuales. ¡Pero necesitas hacerlo regularmente!
- Desconecte el molinillo de café eléctrico de la red eléctrica, pero no solo presionando un botón, sino sacando el cable de la toma.
- Paño seco o paño húmedo (no mojado) Limpie las paredes internas y las partes de los restos de granos molidos.... Si no hace esto después de cada molienda, con el tiempo, tanto las paredes como las partes se cubrirán con aceite. Puede usar un cepillo suave y delgado o un cepillo para tubos o un bastoncillo de algodón para ayudar a eliminar los residuos de café de lugares difíciles de alcanzar.
- En algunos modelos, el mecanismo de molienda se puede extraer por completo, pero no lo haga sin antes comprender las instrucciones. Enjuague las partes en agua tibia y seque. No puede usar detergentes para lavar platos: el olor será difícil de eliminar.
El molinillo está diseñado para moler café y, Si trata de procesar cereales o azúcar, corre el riesgo de dañar gravemente la unidad.
Las micropartículas de azúcar en polvo, que se han metido en el "relleno" mecánico del molinillo de café, se unen y pueden causar fallas de funcionamiento graves.
El arroz es aún más duro que los granos, y el almidón que contiene.Además, un olor extraño se mezclará con el aroma del café.
Modelo manual o eléctrico, ¿cuál es mejor?
No hace mucho tiempo, solo había un tipo de molinillo de café. En la actualidad, hay tantos de ellos que involuntariamente caes en un estupor, intentando escoger instancia adecuada Cada especie tiene sus propias ventajas, pero también hay desventajas.
Y, A pesar de la variedad de modelos eléctricos, muchos conocedores de café en la cocina tienen viejos modelos manuales.... Es bastante comprensible por qué.
- Molinillo de café manual solo lavar y secar.
- Es compacto las dimensiones le permiten colocar el dispositivo en cualquier lugar: para cualquier tamaño de mesa, taburete e incluso alféizar.
- Ella es universal y para ella se puede usar en cualquier condición... Ella no necesita corriente ni baterías.
Los granos de café se muelen de manera uniforme.sin quemar, conservando aroma y sabor.- Los molinillos de café manuales se venden en precio asequible: desde 1100 rublos... Los modelos orientales (cilíndricos) son algo más caros que los europeos tradicionales, así como con piedras de molino de piedra o cerámica.
- Hay un poco de ruido durante la operación, pero no se puede comparar con el ruido de un aparato eléctrico.
- Sirve fielmente por muchos años.
Acerca de desventajas También es imposible no decirlo.
- No siempre es posible encontrar tiempo para moler. Para preparar una porción de espresso, deberá girar las piedras de molino por un tiempo.
- Los esfuerzos humanos se gastan.
- El recipiente en el que se vierten los granos suele ser pequeño.
- Para ajustar el grado de molienda en los molinos de café de tipo europeo, debe quitar el tornillo de fijación, la arandela, extraer el mango y solo así podrá llegar a la tuerca de ajuste.
El molinillo de café eléctrico fue inventado principalmente para ahorrar tiempo y energía humana.... Será conveniente para una cocina espaciosa, para una familia numerosa.
- Para moler una porción de café, usted solo presiona un botón, y no tercamente tuerza el mango.
- La mayoría de los molinillos de café eléctricos tienen una gran tolva de granos, una bolsa completa. Respectivamente, en un procedimiento recibirá una gran cantidad de polvo.
desventajas:
- Las amoladoras eléctricas son más grandes que las amoladoras convencionales y no puede trabajar sin electricidad... Debe instalarse más cerca de la toma de corriente, lo que no siempre es conveniente en una cocina pequeña o con una gran cantidad de electrodomésticos.
- A menudo la calidad de molienda es baja (depende del tipo de dispositivo: el afilador de cuchillas no proporciona un afilado uniforme, es mejor elegir un molino eléctrico).
- Existe un alto riesgo de quemar granossi mueles café por mucho tiempo.
- No hay molinillos de café eléctricos silenciosos, Pobre de mí. Y no importa cuánto lo intenten los fabricantes, cuanto más fuerte sea el motor, más ruido hará.
- El costo es grande... Por supuesto, hay dispositivos a la venta por 1000-2000 rublos, pero las revisiones al respecto no son las más optimistas, pero las de alta calidad cuestan desde 5000 rublos y más.
Comentarios
A continuación se presentan algunas reseñas de clientes. Si tiene algo que decir, deje sus comentarios en los comentarios debajo del artículo, será útil para nuestros lectores.
Vera:
Compré un molinillo de café DeLonghi KG79 (China). Estoy feliz con la modelo. Funciona silenciosamente, es simple y conveniente de usar. Hay un matiz: si no cierra la tapa por completo, no funcionará. La molienda es uniforme, pero no polvorienta, la calidad del café no ha cambiado. Melet rápido: en 10 segundos por 2 tazas. Precio aceptable: 1990 rublos. Por cierto, no solo molí café, sino también azúcar y trigo sarraceno. Me conseguí un buen ayudante en casa.
Natalia
Compré mi primer molinillo de café de piedra de molino. Entre las ventajas: ajuste preciso del grado de molienda y la cantidad de café, un panel de control conveniente, un buen contenedor para ensamblar el producto terminado. De los inconvenientes: la molienda no es uniforme, las piedras de molino se calientan con un uso prolongado y el café se somete a un fuerte tratamiento térmico.Esto afecta el sabor de la bebida: da amargor, pierde un poco el aroma. A veces, la tapa del compartimento de carga de café se cierra herméticamente y hay que tirar de ella.
Video util
Este video proporciona una descripción general de uno de los modelos de este tipo de molinillo de café:
Los molinillos de café Burr se comparan favorablemente con unidades similares. Son fáciles de usar y asequibles. Pero elija el dispositivo con cuidado, estudie las especificaciones e instrucciones, lea los comentarios y consulte con personas conocedoras... Entonces la compra solo te dará placer.
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¡Quería reemplazar mi anticuado molinillo de café! ¡Ahora sé exactamente lo que necesito! Interesante artículo útil!
Hasta donde recuerdo, a nuestra familia siempre le han encantado los granos de café. El molinillo de café eléctrico de finales de los 70 ha sobrevivido hasta nuestros días, aunque ya se han comprado nuevos y modernos. Este café resulta ser más aromático y sabroso, ¡real!