¿Cómo elegir una sartén, cómo usarla y para qué sirve?
Una sartén a la parrilla es una oportunidad para preparar un plato en casa de tal manera que las personas, después de haberlo probado, sientan que están de picnic. El sabor, aroma y apariencia inolvidables "a la parrilla" no dejarán a sus invitados sin emociones, y la comida en sí será saludable y útil para el cuerpo.
sartén para asar - vista muy interesante utensilios de cocina, que le permitirá descubrir todo un nicho de obras maestras culinarias para cocinar en su cocina.
Al mismo tiempo, estos tipos de alimentos anteriores solo se podían preparar al aire libre al aire libre.
Además, Los alimentos cocinados en una sartén de este tipo retendrán más nutrientes y serán más saludables en términos de alimentación saludable.
¿Qué es?
Gracias a estas costillas, la comida adquiere una apariencia peculiar, como si se estuviera cocinando en una parrilla acostada en la parrilla.
Esto es especialmente notable cuando se cocina carne o pescado: las hermosas rayas se pondrán muy bien en filetes o canales de pescado.
Además, la mayoría de las sartenes tienen una tolva para drenar el exceso de aceite o grasa que se ha acumulado en el fondo durante la cocción, que no es el caso de las sartenes convencionales.
El peso de este plato es bastante diferente del de una sartén común.
Es significativamente más pesado que una sartén convencional debido a su fondo muy grueso.
Propósito del dispositivo: ¿para qué sirve?
El objetivo principal sin embargo, las sartenes no dan la apariencia, sino cocinar comida sana
Echemos un vistazo a esta característica usando un buen filete de cerdo como ejemplo.
Al mismo tiempo, un trozo de carne no se baña en su propia grasa, por lo que el bistec no se quema en la sartén, pierde parte del contenido dañino de grasa, pero sigue siendo jugoso.
Ventajas y desventajas
Comencemos con los profesionales:
puedes cocinar alimentos realmente saludables y saludables en la versión original,- cuando se cocina prácticamente sin necesidad de aceiteque ahorra dinero
- la comida se fríe de manera uniforme en toda el área,
- en la misma sartén, sin lavarlo del aceite quemado, puede freír constantemente verduras, luego champiñones y terminar de cocinar la cena con un buen trozo de carne,
- puedes quitar el mango y pon la sartén en el horno.
Desafortunadamente, también tiene desventajas:
- eso no es universal, freír papas o hacer freír para borscht en una sartén así no funcionará;
- de ella no te vayas mientras cocinas;
- cuando se usan tales utensilios, extremadamente se requiere una capucha incluida;
- En los modelos baratos de sartenes, las manijas fallan lo suficientemente rápido, a pesar de su peso;
- precio tales utensilios de cocina también entran en la categoría con un signo menos, una sartén de hierro fundido de alta calidad costará un centavo y mucho.
¿Cómo elegir el modelo correcto?
La forma
En primer lugar, prestemos atención a la forma. Puede ser cuadrado, rectangular, redondo y ovalado.
La mayoría de los beneficios, en nuestra opinion, junto a una sartén cuadrada.
Contiene el número máximo de productos., por ejemplo, un par de filetes grandes, medio pollo grande, hasta una docena de salchichas, muchas verduras o champiñones.
Además, dicha sartén se usa perfectamente tanto en la superficie de la estufa como en el horno.
Rectangular sartén le permitirá cocinar la cantidad máxima de alimentos en una ra, son ideales para hornos.
Clásico redondo sartén para asar perfecto para placas de inducción y fogones, porque los platos cuadrados se calentarán de manera desigual en la superficie redonda del quemador de dicha estufa.
Al elegir una sartén redonda, debe medir con precisión el tamaño de la placa de cocción, ya que esto es fundamental para calentar la sartén de manera uniforme.
Completan nuestra lista las sartenes hechas en molde oval... Ellos la tarea principal es cocinar pescado entero, cocinar balyk o filete sin cortar.
Al elegir dichos platos, puede usar dos quemadores para calentarlos a la vez, lo que le permitirá calentar uniformemente la sartén.
Material
El material para hacer los platos también es de suma importancia.
A veces te encuentras con sartenes de aluminio extruido baratas, pero es mejor no mirar en su dirección.
Después de todo, tienen paredes extremadamente delgadas y una cocción seria no funcionará con ellos.
Por lo mismo, para preparar un plato de calidad, la sartén debe estar bien caliente y caliente.
Las ventajas de los utensilios de cocina de aluminio fundido Es calentamiento rápido y facilidad de mantenimiento comparativa.
Menos - revestimiento más frágil con una vida útil más corta.
A su momento, una sartén de hierro fundido se calentará durante bastante tiempo, pero también mantendrá el calor durante mucho tiempo.
La carne en una sartén de hierro fundido resultará más jugosa y mejor cocinada.
Y no puede dejar comida en tales platos: un olor específico aparecerá lo suficientemente rápido.
En la parte inferior de cualquier sartén de alta calidad, hierro fundido y aluminio, se aplicará un recubrimiento especial para protegerlo de la quema.
También es digno de mención como un criterio de selección separado.
Tipos de revestimiento antiadherente
La mayoría de los utensilios de cocina modernos están recubiertos con una capa antiadherente, y las sartenes no son la excepción.
Dichos platos son más fáciles de lavar, los alimentos no se pegan al cocinarlos, mientras que las sartenes de hierro fundido con la ayuda de dicho recubrimiento adquieren protección contra la oxidación.
Tales recubrimientos hay varios tipos:
- titanio (la más alta calidad y la más duradera, pero al mismo tiempo la más cara),
- cerámico (El más caprichoso, ya que el contacto con abundante agua durante el lavado puede tener consecuencias negativas),
- Roca (granito, mármol, aerosol aplicado, el fondo y los lados parecen ásperos).
- Deje freír los alimentos sin o con muy poco aceite.
- Tener una cierta fuerza: para proteger la sartén de los arañazos.
Mantenga un régimen de temperatura de 250 grados y más, que es necesario cuando se calienta.
Cualquier tipo de recubrimiento tiene una actitud negativa hacia un cambio brusco de temperatura, vierta agua fría sobre una sartén caliente.
Características de la pluma
Incluso al elegir, debe prestar atención al mango, su material y opcional.
Un poco más de detalle sobre cada uno de ellos:
- El mango extraíble le permite usar la sartén en el horno sin riesgo de derretirse.
- Mango de fundición esta es una elección excelente y confiable, ella nunca se caerá de la sartén, pero al mismo tiempo es muy fácil quemarse.
- Anclado (por ejemplo, atornillado) - esto es más a menudo accesorios suficientes sartenes de presupuesto... Cuánto tiempo vivirá, ninguno de los vendedores le dirá exactamente.
Las asas extraíbles y fijas suelen estar hechas de madera o baquelita.
A veces hay sartenes con dos asas fundidas: esto es bastante conveniente, lo principal es no olvidar usar agarraderas de cocina.
Y, por supuesto, cualquier asa debe cumplir su función principal: soportar el peso de los platos.
Profundidad
Profundidad (la altura de los lados) y su flexión deben tenerse en cuenta al elegir.La razón es simple: cuanto mayor sea el tablero, mayor será la temperatura dentro de la sartén.
El bisel de las paredes de los platos es importante, cuanto más biselados, más conveniente es voltear las porciones de carne y drenar la grasa.
Las paredes planas verticales serán la opción menos exitosa.
Altura de corrugación
El siguiente punto importante de elección será la altura de la corrugación en el fondo de la sartén.
Todo es simple. la altura de la costilla debe ser de al menos cinco milímetros y mejor, mayor.
La grasa de la carne y el jugo de las verduras se acumularán en las cavidades entre las costillas, si la profundidad es insuficiente, la comida comenzará a entrar en contacto con el líquido y se quemará.
Por cierto, también vale la pena considerar la presencia de un embudo para drenar líquidos. Es mejor elegir una sartén con dos de estos embudos; será más conveniente drenar el exceso sin cambiar la mano.
Diámetro
Este es un significado puramente técnico, que durante mucho tiempo ha tenido una serie de recomendaciones, las presentamos a continuación:
- para una persona, el diámetro es de al menos 20-24 centímetros
- para dos - de 26 centímetros
- para una familia numerosa - desde 28 centímetros
Compatibilidad de estufa
La compatibilidad de la estufa es un parámetro que debe considerarse antes de comprar una sartén.
Aquellos que planean comprar inmediatamente una sartén grande con el principio de "más, no menos" no deben apresurarse.
Lo primero que debe considerar es el tamaño de los quemadores en la estufa de gas, la sartén debe calentarse de manera uniforme, esto sucederá más rápido en un quemador acorde.
El segundo es el tipo de estufa que tienes. El hierro fundido se calienta bien en estufas de gas, pero si la estufa tiene una superficie de vitrocerámica, la sartén de hierro fundido puede dañarla.
Gorra
No es el último lugar en la elección de comprar una sartén a la parrilla es la oportunidad de comprar una tapa.
Y dadas las formas específicas de tales sartenes, debe ocuparse de este problema de antemano.
Tapas son transparentes, solo protegen a los demás de las gotas de una sartén, tales tapas también le permiten guisar carne, pescado o vegetales.
Todavía cumplir cubierta de prensa, cuya tarea es presionar la comida desde arriba, presionarla tanto como sea posible hasta el fondo.
Por lo tanto, la carne liberará jugos más rápido, con tales tapas debe tener cuidado al cocinar pescado o aves de corral.
¿Qué es una sartén de doble cara?
Recientemente, están ganando más y más popularidad.
El principio de funcionamiento es simple: la tapa está fijamente fija, tiene cerraduras magnéticas o mecánicas especiales, durante la cocción simplemente gira la sartén completa.
Casi todos los modelos de este tipo son plegables, y sus tapas se pueden usar por separado, como las propias sartenes.
Tienen varias ventajas sobre una sartén normal.
En primer lugar, esta es la velocidad de cocción y la capacidad de usar ambos elementos por separado para cocinar grandes cantidades de alimentos.
La desventaja es, en primer lugar, el precio y la necesidad de algunas habilidades cuando se trabaja con una sartén de este tipo, que, sin embargo, se puede adquirir durante la operación por su cuenta.
¿Cómo utilizar?
Por cierto, sobre la operación.Hablemos un poco sobre cocinar con una sartén a la parrilla.
Existen varias reglas y recomendaciones generales para la operación:
- no utilice utensilios de este tipo para realizar tareas anormales - hacer papas fritas, adobos, cualquier mezcla con una gran cantidad de sales y álcalis;
- es mejor cocinar a fuego medio o bajo, esto aumentará la vida de los platos;
- necesitas colocar la sartén claramente en el centro de la fuente de fuego para crear un calentamiento uniforme;
no sobrecaliente los platos sin comida en él, después de calentar a la temperatura deseada, comience inmediatamente a cocinar;- use solo madera o plástico para tornearen consecuencia, no use cuchillas de metal;
- recuerde quitar los mangos antes de colocar los platos en el horno.
Antes del primer uso
Si la sartén es de aluminio, tome un poco de girasol o aceite de oliva y limpie la superficie.
Si es de hierro fundido, entonces la sartén debe encenderse con una pequeña cantidad de sal para eliminar la posible grasa residual para el almacenamiento.
¿Qué platos cocinar?
En cuanto a la cocina, los siguientes productos son los más adecuados para este tipo de platos:
carne en forma de filetes, esquejes, entrecotes, chuletas y salchichas;- pájaro;
- pez entero o en forma de trozos grandes, filetes;
- alguna verduras y setas
Hay una gran cantidad de recetas, asegúrese de leerlas antes de usarlas por primera vez.
¿Cómo cuidar?
La comida ha terminado, es hora de lavar los platos. La parrilla tiene sus propios detalles: sería mejor si tomará la temperatura ambiente por sí solo en proceso de enfriamiento.
Después de eso, necesitas cuidadosamente enjuague los platos con agua tibia con una esponja y detergente.
Categóricamente Está prohibido el uso de esponjas duras y polvos de limpieza activos. - el revestimiento antiadherente puede dañarse.
Cuando lave una sartén de este tipo, es mejor no apretarla: una capa gruesa de grasa y hollín lo obligará a realizar un esfuerzo considerable, que también puede provocar daños.
Comentarios
Video util
Este video le mostrará cómo elegir la bandeja de parrilla adecuada:
Conclusión y conclusiones
Con base en lo anterior, se pueden extraer las siguientes conclusiones:
- Por cocinarte definitivamente necesitarás una buena capucha.
- Con un uso cuidadoso la sartén te servirá por mucho tiempo.
- Puedes cocinar alimentos saludables en una sartén de este tipo..
- Además, dicha comida será sabrosa, el efecto "como en la parrilla" estará presente todo el tiempo, por lo tanto, incluso en pleno invierno, puede crear verdaderas obras maestras con el sabor del verano en su cocina.
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La sartén es una gran alternativa a la parrilla. Cuando quieres algo rápido y sabroso, no es reemplazable en absoluto, especialmente si la electricidad está apagada. Freímos pescado, verduras e incluso el shawarma favorito de todos.
Nuestra familia también tiene ese dispositivo, también cocinamos muchas cosas en él. Me gusta la versatilidad.
El esposo no puede vivir sin comida frita. Para reducir el daño a su salud, ella le regaló una sartén. Ahora no se separan de ella, y cocina en casa, y compraron otra para llevar con él en viajes a la naturaleza, etc. El aceite usa un mínimo. En cuanto a la forma, tenemos una sartén redonda para salidas, ya que, en mi opinión, es más conveniente cuando se cocina a fuego abierto.
¡Buen negocio! Si le gusta, puede pensar en comprar una parrilla eléctrica, hay mucho más espacio para recetas.
He estado usando la sartén durante aproximadamente un año. El pescado y las verduras son muy sabrosos. El calabacín frito generalmente no tiene comparación. Lo más importante es que casi no hay necesidad de aceite, por lo que las verduras no resultan grasosas como en una sartén normal. Nada arde y el olor es delicioso.
Sí, ahora es la temporada de calabacín: hay muchas recetas para probar.