Recetas populares para hacer café en un turco en una estufa de gas. ¿Cómo preparar una deliciosa bebida en casa?
Café negro aromático preparado en turco, puede animarse todo el día, porque los granos de café naturales contienen no solo muchas vitaminas y minerales, sino también serotonina, que se considera la "hormona de la felicidad".
Al agregar crema, leche o especias, puede mejorar la receta clásica en casa y crear una bebida de café única que será recordada por su sabor y aroma únicos.
Consejos generales sobre cómo preparar café correctamente en un turco
El atributo principal en el proceso. Cocinando la bebida vigorizante en casa es el turco correcto. Los expertos creen que la mejor opción es un cezve de tamaño pequeño, diseñado para 1-2 tazas.
El turka puede estar hecho de cobre o cerámica, tales productos retienen el sabor de los granos de café y ayudan a preparar rápidamente una bebida.
Una bebida preparada en un turco en una estufa de gas resultará especialmente sabrosa si sigues paso a paso algunos matices:
El agua para preparar la bebida debe estar fría..- Para que el sabor de la bebida terminada sea rico y libre de sabores extranjeros, vale la pena usar agua purificada.
- El expreso real está hecho de granos recién molidos, por lo que será útil comprar adicionalmente molinillo de cafe.
- Para una bebida rica molienda extremadamente fina es adecuada.
- Vierte agua en el turco a un nivel por debajo del comienzo de la parte estrecha del cuello.
- Antes de llenar con cezvu debe calentarse ligeramente a fuego lento y solo después de eso vierta el café y vierta el agua.
- No dejes que la bebida hierva, interrumpiendo este proceso cada vez que la espuma comienza a elevarse.
- La cabeza de espuma debe elevarse 2-3 veces... Ella no necesita ser removida o molesta.
- Durante la cocción, no se distraiga con asuntos extraños y no abandone la estufa.
La variedad más popular es la arábica., que es apreciado por su aroma único y tiene una amplia variedad de sabores.
El método de cocción clásico: instrucciones paso a paso.
Una vez que haya elegido un turco y haya decidido el tipo de café, puede continuar con el proceso más importante: la preparación de la bebida.
La tecnología de cocción incluye los siguientes pasos:
Calentar el fondo de los turcos a fuego lento.- Vierta granos molidos en cezve y vierta la mitad de agua fría.... El azúcar no está incluido en la receta clásica, pero se puede agregar si lo desea.
- Espere a que el líquido deje de liberar burbujas de aire y agregue el agua restante.
- Coloque el aparato en la placa de cocción con el fuego más pequeño encendido..
- Después de un minuto, revuelva el contenido del recipiente con una cuchara, para que no queden grumos en el líquido.
- Una vez en la superficie de la bebida. comienzan a aparecer burbujas y se forma una espuma densa, retire el recipiente de la estufa.
- Deje que el contenido se enfríe un poco y devuelva el turco al quemador durante resubir la espuma... Repita el procedimiento 2 veces más.
- Después de terminar de cocinar y apagar el fuego, deja que la bebida repose en el turco por un par de minutoshasta que el café molido se asiente hasta el fondo.
- Antes de verter la bebida en tazas, caliéntelas con agua caliente o de cualquier otra manera.
- Vierte el café preparado en una taza y comienza a probar.
Hora de prepararse
El tiempo para hacer una bebida con gas depende de la calidad del pavo, el tamaño del quemador, la fuerza del fuego, la densidad del café en polvo y los ingredientes agregados.
El proceso de preparación de una porción de una bebida clásica en un dispositivo de volumen estándar (100 ml) a fuego lento no lleva más de 7 minutos.
La cocción no puede ser demasiado rápida, porque en este caso, la bebida hervirá en solo un par de minutos, sin tener tiempo para enriquecerse con el aroma y el sabor de los granos molidos naturales.
¿Cómo determinar el grado de preparación de la bebida?
Para comprender exactamente cuánto tiempo se está preparando la bebida y determinar el momento en que el café está completamente listo y debe retirarse del fuego, Es importante monitorear de cerca el proceso de formación y ascenso de la espuma.... También vale la pena prestar atención al hecho de que después de la primera retirada de la embarcación del fuego, el procedimiento debe repetirse dos veces. En este caso, el líquido no debe elevarse por encima del cuello o derramarse.
La bebida estará lista para beber después de que la espuma formada comience a moverse nuevamente hacia arriba. En este momento necesitas asegúrese de que la espuma densa que evita que la bebida entre en contacto con el aire no viola su integridad.
El café hecho en un turco emite un aroma agradable, no sabe amargo y tiene un sabor rico y brillante, lo que también es una señal de que la bebida se preparó de acuerdo con todas las reglas.
Las proporciones de café y agua.
La proporción óptima para hacer una deliciosa bebida en un turco es de 10 gramos de café molido por cada 100 ml de agua.... Sin embargo, dependiendo de las preferencias del bebedor, la cantidad de ingredientes puede variar ligeramente.
Recetas populares
Hay muchas recetas para preparar café en cezve en una estufa de gas, cada una con sus propias características únicas. Puede preparar café con la adición de caramelo, leche o miel, obteniendo sin esfuerzo una deliciosa bebida.
- Con leche.
Ingredientes:
expreso caliente - 50 ml;- leche - 150 ml;
- azúcar al gusto.
Metodo de cocinar:
Calienta la leche, pero no la hiervas. Luego vierta en una taza ancha o vaso transparente. Agregue azúcar al espresso preparado y vierta en un recipiente con leche. Adorne con crema batida encima si lo desea.
- Canela.
Ingredientes:
- café recién molido - 10 g;
- agua - 100 ml;
- azúcar - 1 cucharadita;
- canela en rama;
- sal - una pizca.
Metodo de cocinar:
Para preparar una bebida fragante, caliente ligeramente el turco, agregue café molido, azúcar, una pizca de sal y agua. Coloque una rama de canela en un recipiente y póngala a fuego lento.
Después de que se forme una espuma marrón densa en el turco, retire el recipiente del fuego, después de lo cual deje que el líquido se enfríe durante al menos un minuto y vuelva a colocar el turco en el quemador.
Al notar el aumento de la espuma, retire el café del fuego y coloque la cezva en un soporte de madera. Después de 2-3 minutos, retire la rama de canela y vierta la bebida en una taza precalentada.
- En turco.
Ingredientes:
- café finamente molido - 2 cucharaditas;
- agua fría - 100 ml;
- azúcar - 1-2 cucharaditas
Metodo de cocinar:
Vierta el café en un turco calentado en un fuego y vierta en agua fría. Poner fuego lento y cocine hasta que se forme espuma marrón claro... Retire Turku del fuego, agregue azúcar.
Revuelva el contenido del cezve y encienda el recipiente. Levanta la crema y vierte suavemente el café en una taza seca y caliente para que la espuma cremosa permanezca en la superficie. Beber en pequeños sorbos.
- Con miel y especias.
Ingredientes:
café molido - 1 cucharadita;- agua - 150 ml;
- miel - 1 cucharadita;
- nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
- canela - una pizca.
Metodo de cocinar:
Prepare el café de acuerdo con el esquema clásico, agregando canela. Refresca la bebida un poco. Envíe una cucharadita de miel líquida a una taza, vierta el café preparado sin espeso y mezcle bien. Agregue crema o helado a la bebida.
- Con coñac y jengibre.
Ingredientes:
café finamente molido - 10 g;- agua fría - 100 ml;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- coñac - 2 cucharadas soperas;
- raíz de jengibre.
Metodo de cocinar:
Pelar un pequeño trozo de raíz de jengibre y rallarlo en un rallador fino. Ponga café molido, jengibre rallado, azúcar y agua en un turco. Lleve la bebida a ebullición, retírela del fuego y vierta el coñac. Enciende un fuego pequeño otra vez y espera a que la espuma se eleve. Vierte el café en una taza.
- Con chocolate.
Ingredientes:
- café recién molido - 1.5 cucharaditas;
- agua fría - por volumen turcos;
- azúcar - 0.5 cucharadita;
- chocolate negro - 30 g;
- sal en la punta de un cuchillo;
- vainillina - opcional.
Metodo de cocinar:
Mezclar café y agua en un turco, prender fuego. Después de que la espuma suba por primera vez agregue azúcar, sal, vainillina y la mitad del chocolate picado al recipiente... Vuelva a encender el dispositivo.
Cuando la bebida comience a subir, retire el turco del fuego y vierta el café en una taza.
Espolvorea con chocolate rallado encima y cubre la taza con un platillo o una tapa.
Después de unos minutos, la bebida estará lista para beber.
- Caramelo.
Ingredientes:
- café - 1.5 cucharaditas;
- agua - 150 ml;
- azúcar granulada - 2 cucharaditas;
- canela en rama;
- sal - unos cristales.
Metodo de cocinar:
Vierta el azúcar en un pavo calentado sobre un fuego y coloque el recipiente en un fuego pequeño hasta que el azúcar derretida comience a adquirir un hermoso tono caramelo y un aroma agradable.
Es importante no permitir que se pegue, de lo contrario la bebida terminada tendrá un sabor amargo a azúcar quemado..
Después de convertir la arena en caramelo, vierta el café molido en un recipiente, vierta agua tibia, agregue una ramita de canela y sal. Revuelva bien el contenido y ponga el cezve en el quemador..
En el momento de levantar la espuma, retire el dispositivo del fuego y repita el procedimiento nuevamente. Después de volver a levantar la espuma, deje que el grueso se asiente y vierta la bebida en una taza de café caliente.
En este caso, el líquido no debe hervir. No necesita remover la bebida.
Video util
En este video, aprenderá más sobre cómo preparar café correctamente en un turco con gas:
A pesar de la popularidad de la electricidad moderna cafeteras y cafeteras automáticas, Los clásicos cezves para preparar café en una estufa de gas no pierden relevancia y tienen una gran demanda entre los amantes del delicioso café negro..
Si lo desea, se pueden agregar varios jarabes, miel u otros rellenos a la bebida habitual, lo que diversifica aún más el café con nuevos sabores y aromas.
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Resulta que hay muchos matices. Me encanta el café en turco, probaré estas recetas.
Siempre he bebido café instantáneo regular. Pero después de que un amigo me trató con café recién hecho en la estufa, cambié por completo mi actitud hacia esta bebida. Ahora hago café todas las mañanas en un turco. Ahora también tengo nuevas recetas. Gracias.
Definitivamente, después del café instantáneo, una bebida de un turco es simplemente una delicia. Y cuando lo intenté, difícilmente quisiera volver al instante.
Solía preparar café de la manera habitual, simplemente vertía agua hirviendo de la tetera. Pero cuando, en mi cumpleaños, me presentaron un turco maravilloso, comencé a hacer café solo en él. Esta maravillosa bebida resulta mucho más sabrosa y más aromática. Leí muchas recetas sobre cómo cocinar de diferentes maneras. Me gustan mucho las recetas con canela, miel, jengibre y caramelo, pero en general hay muchas maneras diferentes de preparar café en los turcos.
Sí, un turco definitivamente es mucho más interesante que una taza normal y agua hirviendo.
Lo único que en ningún caso debes hacer al hervir café. Cuando se hierve, se forman sustancias nocivas y se pierde todo el sabor. Hay culturas en las que se hierve, pero es mejor no recurrir a tales experimentos por su cuenta. Si de repente el café "se escapó", no sienta pena por él y beba lo que sucedió al final. Viértalo inmediatamente y repita el proceso nuevamente.
En cuanto a las sustancias nocivas, argumentaría aquí, en ese caso no habría llegado a las tiendas. Pero con respecto a la disminución en el sabor de la bebida hervida, estoy de acuerdo.