Sorter og driftsprincippet for en møllesten kaffekværn. Hvilken er den bedste til hjemmebrug?

Forbereder kaffe er måske ikke en simpel morgenvaner, men et ægte ritual af ægte kaffekendere.

Og en af ​​de uændrede egenskaber køkkenmaskiner en rigtig gourmet er kværnet til hjemmet.

Kaffebønner er ikke kun meget billigere end formalet kaffe, men også meget velsmagere og mere aromatisk.

Hvad er en kaffekværn med burr?

I øjeblikket kaffekværn eksisterer 3 typer: manuel eller mekanisk (hvor den ene møllesten er fastgjort, og den anden roterer med hånden), roterende (elektrisk styret og hugger kornet med en skarp roterende kniv) og elektrisk (kornene knuses indeni med koniske eller flade møllesten).

Møllestenen fås til salg i to versioner: manuel og elektrisk.... Det ligner en miniatyrfabrik, og drejer det håndtag, som du sliber kornet med.

Billedet herunder viser nogle modeller af disse enheder:

Sorter

Burr-kaffekværnen kan være manuel eller elektrisk.

Fordele

Langsom rotation af et stramt håndtag, en knap hørbar knirk af møllesten, luft fyldt med en tyk aroma - en manuel kaffekværn kan omdanne en almindelig proces til meditation. Men dette er ikke det eneste, der får forbrugerne til at vælge.

• Kaffebønner males omhyggeligt bevarer deres smag så meget som muligt.
• Der er ingen fare for at brænde kornene under processen.
• Graden af ​​slibning kan justeres.
• Der er en container til færdiglavet kaffe.

ulemper

1. Kan være dyrt.
2. Du skal gøre en indsats.

Funktionsprincip

Boliger kaffekværner lavet af forskellige materialer: plast, porcelæn, messing, træ, stål... Håndtaget er fastgjort fra siden eller ovenfra (på nogle europæiske modeller, på siden af ​​hjulet). Siden er lettere at dreje.

Nogle er aftagelige. Vælg en enhed med gummierede fødder - den vil være mere stabil.

I en møllesten kaffekværn 2 medfølgende containere: i en forbruger hælder korn, fra den anden tager pulver. Beholdere skal være tæt lukket, så aromaen ikke forsvinder.

Nyttig og motor overophedning beskyttelsesfunktion... Nogle sager er udstyret med et ledningsrum, en kølevifte og en måleske.

Materialer til fremstilling

Materialet påvirker smag af drikken, slibningens ensartethed og møllestenes levetid. Hver møllesten har sin egen arbejdsressource. Keramik skal skiftes efter 1000 kg knuste korn, metal - efter 500 kg.

• Hærdet rustfrit stål
• Støbejern
• Keramik
• Keramik og korund legering

Støbejern er et holdbart, billigt og slidstærkt materiale... Dog slibes det ned over tid, og de chips, der kommer i kaffen, giver den ikke kun en metallisk smag, men er også simpelthen farlige.

Støbejern absorberer lugte og overfører dem til pulver (hvilket vil ses, hvis du først drak en sort og derefter skiftede til en anden).

Stål er stærkere, men slides hurtigere... I nogle modeller er møllesten dækket med en titanfilm, som er let at rengøre og ikke tiltrækker lugt. Imidlertid, en sådan model koster en størrelsesorden mere.

Med hensyn til hårdhed er keramiske møllesten beslægtet med diamanter, men de er de mest skrøbelige. Fugt, fugt og rust er ikke bange.

Korund og keramik er den mest miljøvenlige og holdbare legering... Giver den fineste maling, modstår slid.

Typer af møllesten

der er 2 typer møllesten: konisk og plan-parallel.

Koniske er et par kegler, hvoraf den ene er inde i den anden. Den ydre kegle roterer, den indvendige forbliver stationær. Kornet falder mellem dem, og slibes glider ned.

Sådanne møllesten fungerer langsomt, så kornene ikke kan brændes, laver praktisk talt ingen støj, men de står også anstændigt.

Plane-parallelle ligne to skiver, der berører hinanden. De sider, der støder op til hinanden, har indhak. Plusset med disse møllesten er hurtigere arbejde.

Slipjustering

Det vil ikke arbejde for at justere graden af ​​slibning en gang for alle, dette er en konstant ændring af værdien... Både fuldkorn og pulver er meget følsomme over for temperatur og fugtighed, så et produkt, der smager lidt anderledes i smag, opnås fra det samme råmateriale.

Hvis fugtigheden er høj, vil kaffepartiklerne absorbere fugt fra luften og blive bitter. Den modsatte effekt vil blive observeret, hvis luften er for tør: drikken surt.

Gabet mellem møllestenen indstilles manuelt ved hjælp af en speciel ringintegreret under bønneskålen. Jo større afstand, jo større er partiklerne.

Nogle maskiner har møtrikker, som du har brug for at løsne, drej efter behov og stram derefter igen.

Hvad påvirker motoreffekten?

Kraften i moderne motorer i kaffekværner varierer fra 100 til 600 W... Denne indikator påvirker kvaliteten af ​​slibning, hastighed og enhedens samlede ydeevne, men den bør ikke være afgørende, når du køber.

Til hjemmebrug er 100-200 W nok for dig (180-270W - hvis du kan lide dyb ristede jorden kaffebønner). Højere satser er nødvendige, når du vælger en enhed til en café, osv.

Trin for trin brugsanvisninger

1. Den første ting at gøre er kontroller renligheden af ​​containere... Beholderne skal være fri for fremmed lugt og tørre.
2. Hæld den krævede mængde korn (en del eller en hel pakke) i skålen, og tænd enten for enheden, eller start håndtaget. Slibning af kaffe "i reserve" er ikke det værd: i en beholder, selv den mest forseglede, mister pulveret hurtigt al aromaets subtilitet.
3. Hæld kaffe i en kop og bryg.
4. Tør beholderne grundigt af for at fjerne pulverrester... Lad dem lufte lidt.

Du kan slibe kaffe til fint pulver i roterende kaffekværner på 15-20 sekunder, for mellemslibning tager det 13 sekunder, i groft et - 10 sekunder.

Hvis din drink har en usmagelig surhed - øg størrelsen på kaffekornene... Reduktion af slibehastigheden hjælper med at fjerne overskydende bitterhed.

Omsorg

At tage sig af din burr grinder er ikke nogen big deal. Der er desuden ingen signifikante forskelle - uanset om de er elektriske eller manuelle. Men du skal gøre det regelmæssigt!

1. Frakobl den elektriske kaffekværn fra lysnettet, men ikke kun ved at trykke på en knap, men ved at trække ledningen ud af stikkontakten.
2. Tør klud eller fugtig (ikke våd) klud rengør indvendige vægge og dele fra resterne af jordkorn... Hvis du ikke gør dette efter hver slibning, over tid, vil både væggene og delene være dækket med olie. Du kan bruge en blød tynd børste eller en rørbørste eller en vatpind til at fjerne kafferester fra vanskeligt tilgængelige steder.
3. På nogle modeller kan slibemekanismen trækkes helt ud, men gør det ikke uden først at forstå instruktionerne. Skyl delene i varmt vand og tør. Du kan ikke bruge opvaskemidler - duften vil være vanskelig at fjerne.

Kværnen er designet til at slibe kaffe og, Når du prøver at forarbejde korn eller sukker i det, risikerer du at skade enheden alvorligt.

Mikropartikler med pulveriseret sukker, når de er kommet ind i den mekaniske "fyldning" af kaffekværnen, klæber sammen og kan forårsage alvorlige funktionsfejl.

Ris er endnu sværere end korn, og stivelsen der er indeholdt i.Derudover blandes en fremmed lugt ind i kaffearomaen.

Manuel eller elektrisk model - hvilken er bedre?

For ikke så længe siden var der kun en type kaffekværn. På nuværende tidspunkt er der så mange af dem, at du ufrivilligt falder i en bedøvelse og prøver vælge passende eksempel. Hver art har sine egne fordele, men der er også ulemper.

OG, på trods af forskellige elektriske modeller har mange kaffekendere i køkkenet gamle manuelle modeller... Det er helt forståeligt hvorfor.

• Manuel kaffekværn bare vask og tør.
• Dets kompakte dimensioner giver dig mulighed for at placere enheden hvor som helst: til enhver størrelse bord, afføring og endda vindueskarmen.
• Hun er universel og hende kan bruges under alle forhold... Hun har ikke brug for strøm eller batterier.
• Kaffebønnene males jævntuden at brænde, bevare aroma og smag.
• Manuelle kaffekværner sælges kl overkommelig pris: fra 1100 rubler... Orientalske (cylindriske) modeller er noget dyrere end traditionelle europæiske modeller såvel som med sten eller keramiske møllesten.
• Der er lidt støj under drift, men det kan ikke sammenlignes med støj fra et elektrisk apparat.
• Tjener trofast i mange år.

Om minusser det er også umuligt ikke at sige.

• Det er ikke altid muligt at finde tid til slibning. For at tilberede en portion espresso skal du dreje møllesten i et stykke tid.
• Menneskelig indsats bruges.
• Den beholder, som kornene hældes i, er normalt lille.
• For at justere graden af ​​slibning i kaffeslibere af europæisk type skal du fjerne fastgørelsesskruen, skiven, trække håndtaget ud og først derefter kan du komme til justeringsmøtrikken.

Den elektriske kaffekværn blev primært opfundet for at spare menneskelig energi og tid.... Det vil være praktisk til et rummeligt køkken, for en stor familie.

• At male en portion kaffe, du tryk bare på en knap, og drej ikke hårdt på håndtaget.
• De fleste elektriske kaffekværner har en stor bønne beholder - en hel taske. Henholdsvis, i en procedure får du en stor mængde pulver.

ulemper:

• Elektriske kværne er større end konventionelle slibere og kan ikke arbejde uden elektricitet... Det skal installeres tættere på stikkontakten, hvilket ikke altid er praktisk i et lille køkken eller med et stort antal elektriske apparater.
• Tit slibekvalitet er lav (det afhænger af enhedstypen: knivslibemaskinen giver ikke ensartet slibning, det er bedre at vælge en elektrisk mølle).
• Der er en stor risiko for forbrænding af kornhvis du maler kaffe i lang tid.
• Ingen tavse elektriske kaffekværnerdesværre. Og uanset hvor hårdt fabrikanterne prøver, jo stærkere motor, jo mere støj gør den.
• Omkostningerne er store... Der er selvfølgelig enheder til salg for 1000-2000 rubler, men anmeldelserne om sådanne er ikke de mest lyserøde, men dem af høj kvalitet koster fra 5000 rubler og mere.

Anmeldelser

Nedenfor er nogle kundeanmeldelser. Hvis du har noget at sige - lad din feedback være i kommentarerne nedenfor artiklen, det vil være nyttigt for vores læsere.

Brugernes anmeldelser

{{ReviewsOverall}} / 5 Vurdering (1 stemme)

Samlet score

Samlede anmeldelser:

Bestil efter: SenesteTop scoreMest nyttigtVærste score

Vær den første til at skrive en anmeldelse.

verificeret

{{{Review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Vis mere

{{pageNumber + 1}}

Vera:

Jeg købte en DeLonghi KG79 kaffekværn (Kina). Jeg er tilfreds med modellen. Arbejder roligt, er enkel og praktisk at bruge. Der er en nuance: hvis du ikke lukker låget helt, fungerer det ikke. Slibningen er ensartet, men ikke støvet, kaffekvaliteten har ikke ændret sig. Melet hurtigt: om 10 sekunder i 2 kopper. Acceptabel pris: 1990 rubler. For øvrig malede jeg ikke kun kaffe med det, men også sukker og boghvede. Jeg fik mig en god hjælper hjemme.

Natalia:

Jeg købte min første møllesten kaffekværn. Blandt fordelene: præcis justering af graden af ​​slibning og mængden af ​​kaffe, et praktisk kontrolpanel, en god beholder til samling af det færdige produkt. Af minusserne: formaling er heterogen, møllesten opvarmes ved lang brug, og kaffen udsættes for stærk varmebehandling.Dette påvirker smag af drikken: den giver en bitterhed, mister lidt i aromaen. Nogle gange lukkes låget på kaffepåfyldningsrummet tæt, og du er nødt til at trække i det.

Nyttig video

Denne video giver et overblik over en af ​​modellerne for denne type kaffekværn:

Burr kaffekværner sammenlignes positivt med lignende enheder. De er lette at bruge og overkommelige. Men vælg enheden omhyggeligt, studer specifikationer og instruktioner, læse anmeldelser og konsulter med kyndige mennesker... Derefter giver købet dig kun glæde.