Populære opskrifter til at lave kaffe i en Turk på en gasovn. Hvordan man brygger en lækker drink derhjemme?

Aromatisk sort kaffe tilberedt i Turk, er i stand til at muntre hele dagen, fordi naturlige kaffebønner indeholder ikke kun mange vitaminer og mineraler, men også serotonin, der betragtes som "lykkehormonet".

Ved at tilføje fløde, mælk eller krydderier kan du forbedre den klassiske opskrift derhjemme og skabe for dig en unik kaffedrink, som vil blive husket for sin unikke smag og aroma.

Generelle råd om, hvordan man korrekt brygger kaffe i en Turk

Hovedattributten i processen madlavning den forfriskende drink derhjemme er den rigtige turk. Eksperter mener, at den bedste mulighed er en cezve i lille størrelse, designet til 1-2 kopper.

Turkaen kan være lavet af kobber eller keramik - sådanne produkter bevarer smagen på kaffebønner og hjælper med til hurtigt at tilberede en drink.

En drink brygget i en Turk på en gasovn vil vise sig at være særlig velsmagende, hvis du følger efter trin for trin et par nuancer:

1. Vandet til tilberedning af drikken skal være koldt.
2. For at gøre smagen på den færdige drikke rig og fri for udenlandsk smag, det er værd at bruge renset vand.
3. Ægte espresso er lavet af frisk malede bønner, så det vil være nyttigt at købe yderligere kaffekværn.
4. Til en rig drink ekstremt fin slibning er velegnet.
5. Hell vand i Turk til et niveau under begyndelsen af ​​den indsnævre del af nakken.
6. Før du fylder med cezvu skal opvarmes let over lav varme og først derefter hældes kaffen ud og hældes i vandet.
7. Lad ikke drinken koge, afbryder denne proces, hver gang skummet begynder at stige.
8. Skumhovedet skal stige 2-3 gange... Hun behøver ikke at blive fjernet eller forstyrret.
9. Under tilberedning må du ikke blive distraheret af fremmede ting og ikke forlade ovnen.

Den mest populære sort er arabica, som værdsættes for sin unikke aroma og har en bred vifte af smag.

Den klassiske tilberedningsmetode: trin for trin instruktioner

Når du har valgt en turk og har besluttet dig for kaffetypen, kan du gå videre til den vigtigste proces - forberedelse af drikken.

Madlavningsteknologi inkluderer følgende trin:

1. Opvarm tyrkernes bund over lav varme.
2. Hæld jordkorn i cezve og hæld halvdelen af ​​koldt vand... Sukker er ikke inkluderet i den klassiske opskrift, men det kan tilsættes om ønsket.
3. Vent til væsken stopper med at frigive luftbobler, og tilsæt det resterende vand.
4. Sæt apparatet på kogepladen med den mindste ild.
5. Efter et minut omrøres beholderens indhold med en ske, så der ikke er klumper tilbage i væsken.
6. En gang på overfladen af ​​drikken bobler begynder at vises, og der dannes et tæt skum, tag karet ud af komfuret.
7. Lad indholdet afkøle lidt, og vend tyrken tilbage til brænderen at hæve skummet igen... Gentag proceduren to gange mere.
8. Efter at have afsluttet tilberedningen og slukket for varmen, lad drinken stå i Turkiet i et par minutterindtil den malede kaffe sætter sig i bunden.
9. Inden du hælder drikken i kopper, skal du varme dem op med varmt vand eller på anden måde.
10. Hæld den forberedte kaffe i en kop og begynde at smage.

Tid til forberedelse

Tiden til at lave en drink på gas afhænger af kvaliteten af ​​kalkunen, størrelsen på brænderen, styrken af ​​ilden, densiteten af ​​kaffepulveret og de tilsatte ingredienser.

Processen med at brygge en del af en klassisk drink i en standardvolumenhed (100 ml) over lav varme tager højst 7 minutter.

Madlavning kan ikke være for hurtig, for i dette tilfælde koges drikken på kun et par minutter, uden at det har tid til at berige sig med aromaen og smagen af ​​naturlige jordkorn.

Sådan bestemmes graden af ​​driftsberedskab

For at forstå nøjagtigt, hvor længe drikken forbereder sig og bestemme det øjeblik, hvor kaffen er helt klar og skal fjernes fra varmen, det er vigtigt at nøje overvåge processen med dannelse af skum og stige... Det er også værd at være opmærksom på det faktum, at proceduren efter den første fjernelse af fartøjet fra ilden skal gentages to gange. I dette tilfælde bør væsken ikke stige over nakken eller spildes.

Drikken er klar til at drikke, når det dannede skum begynder at bevæge sig opad igen. I dette øjeblik har du brug for Sørg for, at tæt skum, der forhindrer drikken i at komme i kontakt med luft, ikke krænker dens integritet.

Kaffe fremstillet i en turk udsender en behagelig aroma, smager ikke bitter og har en lys rig smag, hvilket også er et tegn på, at drikken blev brygget i henhold til alle regler.

Proportionerne af kaffe og vand

Den optimale andel til at lave en lækker drink i en Turk er 10 gram malet kaffe pr. 100 ml vand... Afhængig af drikkernes præferencer kan mængden af ​​ingredienser dog variere lidt.

Populære opskrifter

Der er mange opskrifter på at lave kaffe i cezve på en gasovn, hver med sine egne unikke egenskaber. Du kan brygge kaffe med tilsætning af karamell, mælk eller honning uden besvær at få en lækker drink.

1. Med mælk.

Ingredienser:

• varm espresso - 50 ml;
• mælk - 150 ml;
• sukker efter smag.

Tilberedningsmetode:

Varm op mælken, men lad den ikke koge. Hæld derefter i en bred kop eller klart glas. Tilsæt sukker til den bryggede espresso og hæld i en beholder med mælk. Pynt med pisket fløde ovenpå, hvis det ønskes.

2. Kanel.

Ingredienser:

• frisk malt kaffe - 10 g;
• vand - 100 ml;
• sukker - 1 tsk
• kanelstang;
• salt - en knivspids.

Tilberedningsmetode:

For at tilberede en duftende drink, varm Turk lidt, tilsæt malet kaffe, sukker, en knivspids salt og vand. Læg en kanelstang i et kar og sæt den på svag varme.

Når der er dannet et tæt brunt skum i Turk, fjernes beholderen fra varmen, hvorefter lad væsken afkøle i mindst et minut, og anbring Turken igen på brænderen.

Når du lægger mærke til stigningen i skum, skal du fjerne kaffen fra varmen og placere cezvaen på et trestativ. Efter 2-3 minutter skal du fjerne kanelstangen og hæld drinken i en forvarmet kop.

3. På tyrkisk.

Ingredienser:

• finmalet kaffe - 2 tsk;
• koldt vand - 100 ml;
• sukker - 1-2 tsk

Tilberedningsmetode:

Hæld kaffe i en turk, der varmet op på en ild og hæld koldt vand i. Sæt på en langsom ild og kog, indtil der dannes lysebrunt skum... Fjern Turku fra varmen, tilsæt sukker.

Rør indholdet af cezven og brænd karret. Bring cremaen til at hæve, og hæld forsigtigt kaffen i en tør opvarmet kop, så det cremede skum forbliver på overfladen. Drik i små slurker.

4. Med honning og krydderier.

Ingredienser:

• formalet kaffe - 1 tsk;
• vand - 150 ml;
• honning - 1 tsk;
• muskatnød - på spidsen af ​​en kniv;
• kanel - en knivspids.

Tilberedningsmetode:

Tilbered kaffe i henhold til det klassiske skema, tilsæt kanel. Afkøl drikken lidt. Send en teskefuld flydende honning til en kop, hæld brygget kaffe uden tyk og bland godt. Tilsæt fløde eller is til drinken.

5. Med cognac og ingefær.

Ingredienser:

• finmalet kaffe - 10 g;
• koldt vand - 100 ml;
• sukker - 2 tsk;
• cognac - 2 spsk;
• Ingefær rod.

Tilberedningsmetode:

Skræl et lille stykke ingefærrod, og riv det på et fint rivejern. Læg malet kaffe, revet ingefær, sukker og vand i en Turk. Bring drikken næsten i kogepunkt, tag den af ​​varmen og hæld cognac i. Sæt på en lille ild igen og vent til skummet hæver sig. Hæld kaffe i en kop.

6. Med chokolade.

Ingredienser:

• frisk malt kaffe - 1,5 tsk;
• koldt vand - i volumen tyrkere;
• sukker - 0,5 tsk;
• sort chokolade - 30 g;
• salt på spidsen af ​​en kniv;
• vanillin - valgfri.

Tilberedningsmetode:

Bland kaffe og vand i en Turk, brænd ild. Efter at skummet stiger for første gang tilsæt sukker, salt, vanillin og halvdelen af ​​den hakkede chokolade til karret... Sæt enheden i brand igen.

Når drikken begynder at stige, fjernes turk fra varmen og hæld kaffen i en kop.

Drys med revet chokolade på toppen og dæk koppen med en underkop eller låg.

Efter et par minutter er drikken klar til at drikke.

7. Karamel.

Ingredienser:

• kaffe - 1,5 tsk;
• vand - 150 ml;
• granuleret sukker - 2 tsk;
• kanelstang;
• salt - et par krystaller.

Tilberedningsmetode:

Hell sukker i en kalkun, der er opvarmet over en ild, og anbring karet på en lille ild, indtil det smeltende sukker begynder at få en smuk karamell nuance og en behagelig aroma.

Det er vigtigt ikke at tillade klæbning, ellers får den færdige drik en bitter smag af forbrændt sukker..

Efter at have vandt sandet i karamel, hældes formalet kaffe i en beholder, hældes i varmt vand, tilsæt en kanelstang og salt. Rør indholdet grundigt, og læg cezven på brænderen.

I det øjeblik, du hæver skummet, skal du fjerne enheden fra varmen og gentage proceduren igen. Efter at du har hævet skummet igen, lad det tykke bundfælde og hæld drikken i en varm kaffekop.

I dette tilfælde bør væsken ikke koge. Du behøver ikke at omrøre drikken.

Nyttig video

Fra denne video lærer du mere om, hvordan man korrekt brygger kaffe i en Turk på gas:

På trods af den moderne elektriske popularitet kaffemaskiner og automatiske kaffemaskiner, klassiske cezves til at lave kaffe på en gasovn mister ikke deres relevans og er meget efterspurgt blandt elskere af lækker sort kaffe.

Om ønsket kan der tilsættes forskellige sirupper, honning eller andre fyldstoffer til den sædvanlige drik, som endnu bedre diversificerer kaffe med nye smag og aromaer.