כיצד לבחור כיריים אינדוקציה? סקירה כללית של מאפיינים חשובים, עקרון הפעולה, כמו גם היתרונות והחסרונות

כיריים אינדוקציה – הפיתרון האופטימלי לבישול בטוח במטבח וחיסכון באנרגיה.

בחירתה לעתים קרובות מעלה מספר שאלות שכדאי למיין לפני היציאה לחנות.

עיקרון העבודה של כיריים אינדוקציה

סליל מסוג אינדוקציה ממוקם מתחת לפני השטח קרמיקה זכוכית, זרם עם תדר של 20 עד 100 קילו הרץ זורם דרכו.

סליל האינדוקציה משמש כמתפתל העיקרי וכלי בישולשמונח על פני השטח - מִשׁנִי.

כשמניחים סירים ומחבתות על משטח העבודה, מופיעים זרמי אינדוקציה ומחממים אותם. משטח הקרמיקה הזכוכית של האריח מתחמם גם הוא, אך מהכלי, ולא מאזור העבודה.

הכוח של הלוח החם מתכוונן שתיים שיטות - אימפולסיביות או רצופות.

במקרה הראשון, פעולת המכשיר תיפסק מעת לעת. תדירות הפעולה תלויה בכוח המותקן.

אזורים שאינם מעורבים ישירות בחימום כלי הבישול מעוצבים כך שתמיד יישארו קרים, כך שהאפשרות להישרף מצטמצמת משמעותית.

גופי החימום של אזור העבודה מחולקים למספר סוגים:

• סְלִילִי... הם נראים כמו ספירלה מפותלת ומתחממים תוך 15 שניות.
• סֶרֶט. הם נראים כמו סרט מפותל כמו קפיצים. הם מחוממים תוך 8 שניות.
• הַשׁרָאָה. הם יוצרים שדה בתדירות גבוהה המחמם את קרקעית המנה.
• הלוגן. מיוצר בצורה של צינור מלא בגז הלוגן.
  הזרם זורם דרך התנור שנמצא בפנים. החימום המרבי מושג כמעט מייד, מקסימום 3 שניות.

מקצוענים

• כיבוי אוטומטיכאשר מסירים את כלי הבישול מהצלחת החם.
• אל תעורר ריחות לא נעימים.
• קל לתחזוקה.
  הדגמים בעלי משטח זכוכית קל לניקוי. כלי בישול גם לא נשרפים.
• סיכון נמוך לכוויותמכיוון שהמשטח שאינו עובד נותר קר וניתן לחמם אותו רק על ידי הכלים המשמשים אותו.
• הגנה מפני כלים שאינם מתאימים לבישול.
  הכיריים לא יעבדו אם לסיר או לתבנית אין תחתית מגנטית.
• שמירה על הטמפרטורה הרצויה באותה רמה.
• כוח יציב, ללא תלות במתח החשמל.
• מבחר גדול של תכניות בישול.
• חיסכון בחשמלמכיוון שהחימום המרבי מתרחש תוך שניות.

מינוסים

• עומס חיווטמכיוון שהתנור נותן יותר כוח.
• לבישול השתמש רק במנות ייעודיות.
• כוח מלא לא יושג אם כל אזורי הבישול מופעלים בבת אחת.
• קרינה אלקטרומגנטית.

האם יש פגיעה בבריאות?

השימוש בשדה אלקטרומגנטי במוצר עלול לבלבל את המשתמש הלא מיומן.

עם זאת, זה לא מה לדאוג.

מדענים ערכו מחקרים רבים על השפעתו של כיריים אינדוקציה עובד על בריאותו של אדם בסביבתו הקרובה של המכשיר בזמן הבישול.

להלן המסקנות:

• השדה האלקטרומגנטי פועל רק בחלק התחתון של כלי הבישול, שנמצא ישירות על המבער.
• התחום עצמו מינימלי, זה לא יפגע באדם, כשדברים אחרים יהיו שווים.
• כיריים אינדוקציה מצוידות בפונקציה סופגת. לא תהיה לכך השפעה שלילית על המשתמש.

תכונות של בישול על הכיריים

• אין לבשל על כלי אוכל עם תחתית מורמתוגם אם יש לו נזק ברור.
• אל תיגע במשטח הזכוכית הקרמית בזמן הבישולכדי למנוע כוויות אפשריות.
• מניחים כלי בישול במרכז אזור הבישול.
• מערבבים אוכל עם כלי בישול לא מתכתיים.
• מבשלים על מחבתות המכסות לחלוטין את משטח החימום.
• בקניית כלים לבישול, שימו לב לסימן המציין את האפשרות להשתמש במוצר בכיריים אינדוקציה.

פרמטרים שיש לשים לב אליהם בבחירתכם

נבין את הפרמטרים העיקריים שעליך לשים לב אליהם לפני שאתה קונה כיריים אינדוקציה.

מידות וסוג הבנייה

1. עמידה חופשית.
   מדובר במוצרים גדולים יחסית המשלבים כיריים ותנור. ככלל, יש בו 4 מבערים.
   במטבח קטן תנורים כאלה תופסים מקום רב ודורשים חיווט חזק במיוחד.
2. משובץ.
   הכיריים מצוידות ביחידת בקרה ומשולבות בערכת המטבח.
   אין תנור; אם תרצה, ניתן לבנות אותו בנפרד.
   הגודל והמראה של הלוח יכולים להיות כל דבר, לאו דווקא מרובע.
3. קוֹמפָּקטִי.
   מדובר במשטחים קטנים ניידים שיש להם 1—2 מבערים.
   בדרך כלל הם כבר לא נדרשים לבישול, ולכן הם פופולריים מאוד.
   למרות גודלם הקטן, יש להם את כל אותה פונקציונליות כמו דגמים גדולים.

מספר מצבי הטמפרטורה

מספר מצבי הטמפרטורה בדגמים מתקדמים יכול להגיע ל 20 אפשרויות, בדגמים המקובלים ישנם כ 10-12.

מספר המבערים

באופן מסורתי, התנורים מצוידים ב -4 מבעריםאבל רוב המשפחות אף פעם לא משתמשות במשטחים רבים כל כך.

לבישול למשפחה של 1-2 אנשים, 2 מבערים יספיקו. אפילו למשפחה גדולה משתמשים בדרך כלל לא יותר משלושה חלקים.

כדאי להחזיק מבערים בקטרים ​​שונים כך שכלי בישול קטנים וגדולים כאחד יתחממו היטב.

חומר לוח

משטחי בישול עשוי משני חומרים - קרמיקה מזכוכית וזכוכית מחוסמת.

כלפי חוץ, הם כמעט אינם שונים, אך הם בעלי איכות שונה. זכוכית מחוסמת פחות אינטנסיבית לתחזוקה וקשה יותר לשבירה.

אם בכל זאת המשטח נשבר, הוא לא יתפזר לחתיכות קטנות, אלא יכוסה בסדקים. תצטרך לשלם יותר עבור חומר כזה מאשר עבור קרמיקה מזכוכית.

צריכת אנרגיה

למרות העובדה שלכירי אינדוקציה יש כוח גבוה, שלא כמו חַשׁמַלִי ו מכשירי דלק הם צורכים את כמות החשמל הנמוכה ביותר.

ככל שתנור האינדוקציה חזק יותר, הוא יצרוך פחות חשמל.

תנורי חשמל וגז זקוקים לזמן כדי לחמם את משטחי העבודה שלהם, ואז את האוויר בין הכיריים לבין הכלים, ואז את הכלים עצמם.

פונקציונליות נוספת שכדאי לשים לב אליה

נקודה חשובה שכדאי לשים לב אליהם בעת בחירת מכשיר, זו מערכת אבטחה.

כיבוי חירום, הגנה על ילדים, פעולה רק עם כלים על הלוח, כיבוי במקרה של שפיכות נוזלים – כל אלה הם הפרטים הנחוציםהמסופקים בצורה טובה יותר להמשך פעולה בטוחה.

כמו כן, כדאי לבחון את היכולות והפונקציות של המכשיר.

הנוחות בבישול תובטח על ידי מחוון הזמן, הפונקציה של שמירה על הטמפרטורה, הודעה צלילית על תהליכים מתמשכים ואפשרות של חימום מהיר.

החברות המובילות של כיריים אינדוקציה שולחן

בואו נבין את היצרנים המובילים בשוק מוצרי המטבח.

קיטפור

חֶברָה מייצרת את המשטחים הטובים ביותר בשוק למבערים 1 ו -2.

הם עשויים קרמיקה מזכוכית איכותית, שכמעט לא מתחממת בזמן הבישול.

לכל המוצרים מחיר נוח, שליטה אינטואיטיבית, מראה מסוגנן ופונקציונליות טובה.

הדגמים הפופולריים ביותר:

• KT-101,
• KT-104,
• KT-105,
• KT-107.

גמלוקס

יַצרָן מתמחה במכשירים עם צורב יחיד.

כולם קומפקטיים, בטוחים וחסכוניים.

הם משמשים הן לקוטג'ים לבית ובקיץ והן למטבחים מקצועיים.

המוצרים הטובים ביותר יַצרָן:

• GL-IP20A,
• GL-IP20ULTRA,
• GL-IP212,
• GL-IC220HP.

אנדבר

מכשירים אמינים ומעוצבים במחירים נוחים.

הדגמים מצוידים בשליטה ברורה, עשויים, ככלל, זכוכית מחוסמת, מוגנת מפני נחשולי מתח ומחימום יתר.

דגמים מובילים:

• • IP-32,
  • IP-42,
  • IP-28,

• IP-36.

שאלות נפוצות

כיצד להפעיל את כיריים הגיוס?

צריך מצא את כפתור "התחל / עצור" בלוח ולחץ עליו, שאחריו המכשיר יעבוד.

לפני שתתחיל לבשל במכשיר, יש לנקות את פני השטח שלו מחומרים ועקבות שוניםזה נשאר לאחר ייצור ומשלוח.

אם אתה מריח גומי בדקות הראשונות של העבודה, אז אין מה לדאוג.

תכונות חיבור

לחיבור המכשיר לרשת אתה זקוק למברג וכמות מסוימת של כבל חשמל תלת-תילי.

בדרך כלל, כבל עם חתך רוחב של 4 עד 6 מ"ר. מ"מ. זה אמור להיות מספיק זמן כדי להגיע לנקודת החיבור של הפאנל.

בדרך כלל כלול חבילה כבל בעל 4 תילים. 2 ליבות, שחור וחום הם שלבים, הליבה הכחולה היא "0", וצהוב-ירוק הוא טחון.

יש להפשיט את קצות החוטים. בגב המכשיר יש מסרק שלתוכו מותקנים חוטים מפוספסים. יש לחבר את הקצה החופשי לרשת החשמל.

מה הדרך הטובה ביותר לנקות ואיך לטפל בכיריים?

• התחל לנקות רק כאשר משטח העבודה קריר לחלוטיןאחרת יהיו בזה עקבות.
• לניקוי השתמש רק בסמרטוטים וספוגים רכים... ספוגים קשים ומגרדי ברזל יהרסו את פני השטח.
• הכל יש להסיר פיח ושומן לפני שמתחילים לבשל שובאחרת הם רק יחדרו לעומק החומר.
• אם סוכר, ריבה או חתיכת פוליאתילן עולה על פני השטח במהלך הבישול, יש לכבות אותו מייד ולנקות את המטוס.

כמה חשמל צורכת הכיריים?

כוחו של המכשיר תלוי ביצרן שלו. בממוצע הנתון הזה הוא 2 קילוואט לשעה.. דגמים עוצמתיים יכולים להגיע ל 10 קילוואט לשעה.

בסך הכל ישנן שלוש חלוקות של כוח המבערים:

• קטן, 1 קילוואט, המשמש לבישול איטי כמו בשר או דייסה.
• בינוני, 1.5-2 קילוואט, לתוספות ולמרקים.
• גדולים, עם הספק של עד 3 קילוואט, הם מבושלים בתבשילים בנפח גדול.

מה זה כיריים שאינן דופק?

כיריים אינדוקציה, ככלל, אינן יכולות לספק חימום רציף של לוחית החשמל בהספק של פחות מ -1 קילוואט, ולכן החימום מסופק בפולסים.

הופיעה צלחת הפותרת את הבעיה הזו.

זה מיישם את הפונקציה של חימום רציף, החל מהספק של 0.4 קילוואט.

סיכום

על סמך האמור לעיל, ניתן להסיק את המסקנות הבאות:

• כיריים אינדוקציה הן האפשרות המתקדמת ביותר בשוק הכיריים במטבח.
• אתה יכול לקנות כיריים איכותיות במחיר נמוך תוך שמירה על כל הפונקציות הדרושות.
• מוצרים בגודל קטן אינם נחותים מהאופציות הקלאסיות עם תנור.
• מכשירים כאלה בטוחים יותר ומשתמשים בפחות חשמל.

סרטון שימושי

למדו על היתרונות והחסרונות של משטח אינדוקציה בסרטון זה: