Cum să alegi o tigaie la grătar, cum să o folosești și la ce servește?

Tigaie la gratar - vedere foarte interesantă ustensile de bucatarie, care vă va permite să descoperiți o întreagă nișă de capodopere culinare pentru gătit în bucătăria dvs.

În același timp, mai devreme astfel de tipuri de alimente pot fi făcute doar în aer liber, în aer liber.

In afara de asta, mâncarea gătită într-o astfel de tigaie va păstra mai mulți nutrienți și va fi mai sănătoasă în ceea ce privește alimentația sănătoasă.

Ce este?

Datorită acestor coaste, mâncarea are un aspect ciudat - ca și cum ar fi gătit pe un grătar întins pe grătar.

Acest lucru este vizibil mai ales atunci când gătiți carne sau pește - dungi frumoase vor fi bine așezate pe fripturi sau pe carcasele de pește.

În plus, cele mai multe tigăi au grătar pentru a scurge excesul de ulei sau grăsime care s-a acumulat pe partea de jos în timpul gătitului, ceea ce nu este cazul cu tigăile convenționale.

Greutatea acestui fel de mâncare este cu totul diferită de cea a unei tigaie obișnuită.

Este semnificativ mai greu decât o tigaie convențională datorită fundului foarte gros.

Scopul dispozitivului: pentru ce este folosit?

Scopul principal grătarul, însă, nu dă aspect, dar gătind mâncare sănătoasă.

Haideți să aruncăm o privire la această caracteristică folosind un exemplu o friptură de porc bună.

În același timp, o bucată de carne nu se scaldă în grăsimea proprie, astfel încât friptura nu arde în tigaie, pierde o parte din conținutul de grăsimi dăunătoare, dar rămâne suculentă.

Avantaje și dezavantaje

Să începem cu avantajele:

• puteți găti mâncare cu adevărat sănătoasă și sănătoasă în versiunea inițială,
• când gătiți practic nu este nevoie de uleicare economisește bani,
• mâncarea va fi prăjită uniform pe întreaga zonă,
• în aceeași tigaie, fără a-l spăla din uleiul ars, puteți prăji în mod constant legumele, apoi ciupercile și puteți termina cina cu o bucată bună de carne,
• puteți îndepărta mânerul si baga tigaia la cuptor.

Din păcate, are și dezavantaje:

• aceasta nu este universal, prăji cartofi sau faceți prăjirea pentru borș într-o astfel de tigaie nu va funcționa;
• de la ea nu plecați în timp ce gătiți;
• atunci când utilizați astfel de ustensile, extrem de o capotă inclusă este necesară;
• la modelele ieftine de tigăi, mânerele nu reușesc destul de repede, fără a-și păstra greutatea;
• Preț astfel de ustensile de bucătărie intră și ele în categorie cu un semn minus, o tigaie de grătar din fontă de înaltă calitate va costa un bănuț destul de plăcut și ce multe.

Cum să alegi modelul potrivit?

Forma

În primul rând, să acordăm atenție formei. Poate fi pătrat, dreptunghiular, rotund și oval.

Cele mai multe avantaje, În opinia noastră, de o tigaie pătrată.

Acesta deține numărul maxim de produse, de exemplu, câteva fripturi mari, o jumătate de pui mare, până la o duzină de cârnați, o mulțime de legume sau ciuperci.

În plus, o astfel de tigaie este perfect folosită atât pe suprafața aragazului, cât și în cuptor.

Dreptunghiular tigaie vă va permite să gătiți cantitatea maximă de mâncare într-o ra, sunt ideale pentru cuptoare.

Clasic rundă Tigaie la gratar perfect pentru plite de inducție și plite, deoarece vasele pătrate se vor încălzi neuniform pe suprafața rotundă a arzătorului unui astfel de aragaz.

Atunci când alegeți o tigaie rotundă, trebuie să măsurați cu exactitate dimensiunea plăcii, deoarece acest lucru este esențial pentru încălzirea uniformă.

Completează lista noastră de tigăi făcute într-o matriță oval... Lor sarcina principală este să gătești pește întreg, să gătești balyk sau fileul tăiat.

Atunci când alegeți astfel de feluri de mâncare, puteți utiliza două arzătoare pentru a-l încălzi simultan, ceea ce vă va permite să încălziți uniform tigaia.

Material

Materialul pentru prepararea vaselor are, de asemenea, o importanță deosebită.

Uneori întâlnești tigăile de grătar ieftine din aluminiu extrudat, dar este mai bine să nu te uiți în direcția lor.

La urma urmei, au pereți extrem de subțiri și gătitul serios nu va funcționa cu ei.

La fel, pentru a pregăti un vas de calitate, tigaia trebuie să fie bine încălzită și fierbinte.

Avantajele vaselor de aluminiu turnate Încălzire rapidă și ușurință comparativă.

Minus - acoperire mai fragilă, cu o durată de viață mai scurtă.

La randul lui, o tigaie din fontă se va încălzi destul de mult timp, dar va păstra și căldura mult timp.

Carnea dintr-o tigaie din fontă se va dovedi a fi mai suculentă și mai bine gătită.

Și nu puteți lăsa mâncarea în astfel de feluri de mâncare - un miros specific va apărea destul de repede.

Pe fundul oricărei tigaie, fontă și aluminiu de înaltă calitate, se va aplica un înveliș special pentru a-l proteja de ardere.

De asemenea, este demn de menționat ca criteriu de selecție separat.

Tipuri de acoperire antiaderentă

Cele mai multe vase moderne sunt acoperite cu o acoperire antiaderentă, iar tigăile pentru grătar nu fac excepție.

Astfel de vase sunt mai ușor de spălat, mâncarea nu se lipește de ea la gătit, în timp ce tigăile din fontă cu ajutorul unei astfel de acoperiri obțin protecție împotriva ruginii.

Astfel de acoperiri există mai multe tipuri:

• titan (cea mai înaltă calitate și cea mai durabilă, dar în același timp cea mai scumpă),
• ceramică (cel mai capricios, deoarece contactul cu o abundență de apă în timpul spălării poate duce la consecințe negative),
• piatră (granitul, marmura, spray-ul aplicat, partea inferioară și laturile par aspre).

1. Se lasă să se prăjească mâncarea fără sau cu foarte puțin ulei.
2. Ai o anumită rezistență - pentru a proteja tigaia de zgârieturi.
3. Mențineți un regim de temperatură de peste 250 de grade, care este necesar la încălzire.

Orice tip de acoperire are o atitudine negativă față de o schimbare accentuată a temperaturii, se toarnă apă rece peste o tigaie fierbinte.

Caracteristici de stilou

Chiar și atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție mânerului, materialului său și opțional.

Un pic mai detaliat despre fiecare dintre ele:

1. Mânerul detașabil vă permite să folosiți tigaia în cuptor fără riscul topirii.
2. Mânerul de turnare aceasta este o alegere excelentă și de încredere, ea nu va cădea niciodată de pe tigaie, dar, în același timp, este foarte ușor să te arzi pe el.
3. Fixat (de exemplu, bolțat) mâner - aceasta este cel mai des accesorii pentru tigăile bugetare... Cât va trăi, niciunul dintre vânzători nu vă va spune exact.

Mânerele amovibile și fixe sunt cel mai adesea din lemn sau bakelită.

Uneori există tigăi cu două mânere turnate - acest lucru este destul de convenabil, principalul lucru este să nu uitați să folosiți suporturi de bucătărie.

Și desigur - orice mâner trebuie să-și îndeplinească funcția principală - să reziste la greutatea vaselor.

Adâncime

Adâncime (înălțimea laturilor) și îndoirea acestora trebuie luate în considerare atunci când alegeți.Motivul este simplu - cu cât placa este mai mare, cu atât temperatura din interiorul tăvii este mai mare.

Fișa pereților vaselor este importantă, cu cât sunt mai cioplite, cu atât este mai convenabil să transformi porțiunile de carne, să scurgi grăsimea.

Pereții plani verticali vor fi opțiunea cea mai puțin reușită.

Înălțimea ondulării

Următorul punct important de alegere va fi înălțimea ondulării din partea de jos a tigaiei.

Totul este simplu - înălțimea coastei trebuie să fie de cel puțin cinci milimetri și mai bine - mai mare.

Grăsimea din carne și sucul din legume se vor acumula în cavitățile dintre coaste, dacă adâncimea este insuficientă, mâncarea va începe să contacteze lichidul și să ardă.

Apropo, merită luat în considerare și prezența unei pâlnii pentru scurgerea lichidelor. Este mai bine să alegeți o tigaie cu două astfel de pâlnii - va fi mai convenabil să scurgeți excesul fără să vă schimbați mâna.

Diametru

Acesta este un sens pur tehnic, care a avut o serie de recomandări îndelungate, le prezentăm mai jos:

• pentru o persoană, diametrul este de cel puțin 20-24 centimetri
• pentru doi - de la 26 de centimetri
• pentru o familie numeroasă - de la 28 de centimetri

Compatibilitatea sobei

Compatibilitatea sobei este un parametru care trebuie luat în considerare înainte de a cumpăra o tigaie.

Cei care intenționează să cumpere imediat o tigaie mare pe principiul „mai mult - nu mai puțin” nu ar trebui să se grăbească.

Primul lucru de luat în considerare este dimensiunea arzătoarelor de pe aragaz, tigaia ar trebui să se încălzească uniform, acest lucru se va întâmpla mai repede pe un arzător proporțional.

Al doilea este tipul de sobă pe care îl aveți. Fonta se încălzește bine pe sobele cu gaz, dar dacă soba are o suprafață din sticlă-ceramică, atunci prăjitura din fontă o poate deteriora.

Capac

Nu ultimul loc în alegerea cumpărării unei tigaie pentru grătar este posibilitatea de a cumpăra un capac pentru aceasta.

Și având în vedere formele specifice acestor astfel de tigăi, ar trebui să aveți grijă în prealabil de această problemă.

capacele sunt transparente, protejându-le doar pe alte picături dintr-o tigaie, astfel de capace vă permit, de asemenea, tocană carne, pește sau legume.

Inca întâlniți presă de acoperire, a cărei sarcină este să presăm mâncarea de sus, să o presăm cât mai mult în jos.

Deci carnea va elibera sucuri mai repede, cu astfel de capace trebuie să fiți suficient de atenți atunci când gătiți pește sau păsări de curte.

Ce este o tigaie cu două fețe?

Recent, câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

Principiul de funcționare este simplu - capacul este fixat fix, are încuietori magnetice sau mecanice speciale, în timpul gătitului întoarceți pur și simplu întreaga tigaie.

Aproape toate modelele de acest tip sunt pliabile, iar capacele lor pot fi utilizate separat, precum tigăile în sine.

Au mai multe avantaje față de o tigaie obișnuită.

În primul rând, aceasta este viteza de gătit și capacitatea de a utiliza ambele elemente separat pentru gătirea cantităților mari de alimente.

Dezavantajul este, în primul rând, prețul și necesitatea unor abilități atunci când lucrați cu o astfel de tigaie, care, totuși, poate fi dobândită în timpul funcționării pe cont propriu.

Cum se folosește?

Apropo, despre operație.Să vorbim puțin despre gătit cu o tigaie la grătar.

Există o serie de reguli și recomandări generale pentru funcționare:

• nu folosi ustensile de acest tip pentru efectuarea sarcinilor anormale - prepararea cartofi prăjiți, marinate, orice amestec cu o cantitate mare de săruri și alcaline;
• este mai bine să gătiți la foc mediu sau mic, acest lucru va crește durata de viață a vaselor;
• trebuie să așezați tigaia clar în centrul sursei de foc pentru a crea încălzire uniformă;
• nu supraîncălziți vasele fără mâncare pe ea, după încălzire până la temperatura dorită, începeți imediat gătitul;
• folosiți numai lemn sau plastic pentru întoarcereîn consecință, nu folosiți lame metalice;
• nu uitați să îndepărtați mânerele înainte de a introduce vasele în cuptor.

Înainte de prima utilizare

Dacă tigaia este din aluminiu, atunci luați puțină floarea-soarelui sau ulei de măsline și ștergeți suprafața.

Dacă este din fontă, atunci tigaia trebuie aprinsă cu o cantitate mică de sare pentru a scăpa de o posibilă grăsime reziduală pentru depozitare.

Ce feluri de mâncare să gătești?

În ceea ce privește gătitul, următoarele produse sunt cele mai potrivite pentru el pe astfel de feluri de mâncare:

• carne sub formă de fripturi, butași, entrecoturi, tăieturi și cârnați;
• pasăre;
• peşte întregi sau sub formă de bucăți mari, fripturi;
• orice legume și ciuperci.

Există un număr foarte mare de rețete, asigurați-vă că le citiți înainte de a utiliza pentru prima dată.

Cum să-i pese?

Masa s-a terminat, este timpul să speli vasele. Tigaia pentru grătar are propriile sale caracteristici - cel mai bine ar fi va lua temperatura camerei pe cont propriu în procesul de răcire.

După aceea, trebuie să aveți grijă clătiți vasele cu apă caldă folosind un burete și un detergent.

Categoric este interzisă utilizarea de bureți tari și pulberi de curățare active - acoperirea antiaderentă poate fi deteriorată.

Când spălați o astfel de tigaie, este mai bine să nu o strângeți - un strat gros de grăsimi și depozite de carbon vă va obliga să depuneți eforturi considerabile, ceea ce poate duce și la deteriorarea acestora.

opinii

Analizele utilizatorului

{{ReviewsOverall}} / 5 Evaluare (4 toate apreciate)

Scor general

Recenzii totale:

Comandați prin: Cel mai recentTopul scoruluiCel mai de ajutorScorul cel mai rău

Fii primul care lasă o recenzie.

verificat

{{{Review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Afișați mai multe

{{pagina numărul + 1}}

Video util

Acest videoclip vă va arăta cum să alegeți tava de grătar potrivită:

Concluzii și concluzii

Pe baza celor de mai sus, se pot trage următoarele concluzii:

1. Pentru gătit sigur veți avea nevoie de o glugă bună.
2. Cu o utilizare atentă tigaia te va servi mult timp.
3. Puteți găti mâncare sănătoasă într-o astfel de tigaie..
4. În același timp, o astfel de mâncare va fi gustoasă, efectul „ca pe grătar” va fi prezent tot timpul, astfel, chiar și în mijlocul iernii, puteți crea adevărate capodopere cu gustul verii în bucătărie.