Jak wybrać patelnię grillową, jak jej używać i do czego służy?

patelnia grillowa - bardzo ciekawy widok przybory kuchenne, które pozwolą Ci odkryć całą niszę kulinarnych arcydzieł do gotowania w Twojej kuchni.

Jednocześnie wcześniej tego typu potrawy można było wytwarzać wyłącznie w plenerze.

Oprócz, żywność gotowana na takiej patelni zachowa więcej składników odżywczych i będzie zdrowsza pod względem zdrowego odżywiania.

Co to jest?

Dzięki tym żebrom potrawa nabiera szczególnego wyglądu - jakby była gotowana na grillu leżącym na grillu.

Jest to szczególnie widoczne podczas gotowania mięsa lub ryb - piękne paski będą ładnie podkreślać na stekach lub tuszkach rybnych.

Ponadto większość patelni grillowych ma zsuwnię do odprowadzania nadmiaru oleju lub tłuszczu, który zgromadził się na dnie podczas gotowania, co nie ma miejsca w przypadku tradycyjnych patelni.

Waga tego dania jest zupełnie inna niż zwykłej patelni.

Ze względu na bardzo grube dno jest znacznie cięższa niż tradycyjna patelnia.

Przeznaczenie urządzenia: do czego służy?

Główny cel patelnie grillowe nie dają jednak wyglądu, ale gotowanie zdrowej żywności.

Rzućmy okiem na tę funkcję na przykładzie dobrego steku wieprzowego.

Jednocześnie kawałek mięsa nie kąpie się we własnym tłuszczu, dzięki czemu stek nie przypala się na patelni, traci część szkodliwej zawartości tłuszczu, ale pozostaje soczysty.

Zalety i wady

Zacznijmy od profesjonalistów:

• możesz gotować naprawdę zdrowe i pełnowartościowe jedzenie w wersji oryginalnej,
• podczas gotowania praktycznie nie potrzeba olejuco oszczędza pieniądze,
• potrawa zostanie równomiernie usmażona na całej powierzchni,
• na tej samej patelni, bez mycia jej ze spalonego oleju, można konsekwentnie smażyć warzywa, potem grzyby i zakończyć gotowanie obiadu dobrym kawałkiem mięsa,
• możesz zdjąć uchwyt i włóż patelnię do piekarnika.

Niestety ma też wady:

• to nie jest uniwersalnasmażenie ziemniaków lub smażenie barszczu na takiej patelni nie zadziała;
• od niej nie zostawiaj podczas gotowania;
• podczas używania takich naczyń, niezwykle wymagany jest dołączony kaptur;
• w tanich modelach patelni grillowych uchwyty zawodzą wystarczająco szybko, nie wytrzymując ich wagi;
• Cena £ takie przybory kuchenne również należą do kategorii ze znakiem minus, wysokiej jakości żeliwna patelnia grillowa będzie kosztować niezły grosz, a co za dużo.

Jak dobrać odpowiedni model?

Formularz

Przede wszystkim zwróćmy uwagę na kształt. Może być kwadratowy, prostokątny, okrągły i owalny.

Większość korzyści, w naszej opinii, na kwadratowej patelni.

Przechowuje maksymalną liczbę produktówna przykład kilka dużych steków, pół dużego kurczaka, do kilkunastu kiełbasek, dużo warzyw lub grzybów.

Ponadto taka patelnia doskonale sprawdza się zarówno na powierzchni pieca, jak iw piekarniku.

Prostokątny rondel pozwoli ci ugotować maksymalną ilość jedzenia w jednym ra, są idealne do piekarników.

Klasyczny okrągły patelnia grillowa idealny do płyt indukcyjnych i palników, ponieważ kwadratowe naczynia będą się nierównomiernie nagrzewać na okrągłej powierzchni palnika takiego pieca.

Wybierając okrągłą patelnię, należy dokładnie zmierzyć rozmiar płyty grzewczej, ponieważ ma to kluczowe znaczenie dla równomiernego podgrzania patelni.

Dopełnieniem naszej listy są patelnie grillowe wykonane w formie owalny... Im głównym zadaniem jest gotowanie całej ryby, gotowanie balika lub nieciętego fileta.

Wybierając takie potrawy, możesz użyć dwóch palników do ich podgrzania jednocześnie, co pozwoli równomiernie podgrzać patelnię.

Materiał

Ogromne znaczenie ma również materiał, z którego wykonane są naczynia.

Czasami trafia się na tanie patelnie grillowe z wytłaczanego aluminium, ale lepiej nie patrzeć w ich kierunku.

W końcu mają wyjątkowo cienkie ścianki i poważne gotowanie nie będzie z nimi działać.

W tym samym celu, aby przygotować wysokiej jakości danie, patelnia musi być dobrze podgrzana i gorąca.

Zalety naczyń z odlewanego aluminium Szybkie nagrzewanie i względna łatwość konserwacji.

Minus - bardziej krucha powłoka o krótszej żywotności.

Z kolei żeliwna patelnia będzie się dość długo nagrzewać, ale również długo utrzyma ciepło.

Mięso na żeliwnej patelni okaże się bardziej soczyste i lepiej ugotowane.

I nie możesz zostawić jedzenia w takich naczyniach - specyficzny zapach pojawi się wystarczająco szybko.

Na dno każdej wysokiej jakości patelni, żeliwa i aluminium zostanie nałożona specjalna powłoka chroniąca ją przed przypaleniem.

Warto również wspomnieć o tym jako o odrębnym kryterium selekcji.

Rodzaje powłok nieprzywierających

Większość nowoczesnych naczyń kuchennych jest pokryta nieprzywierającą powłoką, a patelnie grillowe nie są wyjątkiem.

Takie naczynia są łatwiejsze do mycia, jedzenie nie przykleja się do nich podczas gotowania, a patelnie żeliwne za pomocą takiej powłoki chronią przed rdzą.

Takie powłoki istnieje kilka typów:

• tytan (najwyższej jakości i najtrwalszy, ale jednocześnie najdroższy),
• ceramiczny (najbardziej kapryśny, ponieważ kontakt z dużą ilością wody podczas mycia może prowadzić do negatywnych konsekwencji),
• złóg (granit, marmur, natrysk, dno i boki wydają się szorstkie).

1. Pozwól na smażenie potraw bez lub z niewielką ilością oleju.
2. Miej pewną siłę - aby chronić patelnię przed zadrapaniami.
3. Utrzymuj reżim temperatury 250 stopni i więcej, co jest konieczne podczas ogrzewania.

Każdy rodzaj powłoki ma negatywny stosunek do gwałtownej zmiany temperatury, wlej zimną wodę na gorącą patelnię.

Funkcje pióra

Nawet przy wyborze należy zwrócić uwagę na uchwyt, jego materiał i opcjonalność.

Trochę więcej szczegółów na temat każdego z nich:

1. Zdejmowany uchwyt pozwala na używanie patelni w piekarniku bez ryzyka stopienia.
2. Odlewany uchwyt to doskonały i niezawodny wybór, ona nigdy nie spadnie z patelniale jednocześnie bardzo łatwo się na nim poparzyć.
3. Przypięte (na przykład przykręcany) uchwyt - to jest najczęściej akcesoria wystarczające na patelnie budżetowe... Jak długo będzie żyła, żaden ze sprzedawców nie powie ci dokładnie.

Zdejmowane i stałe uchwyty są najczęściej wykonane z drewna lub bakelitu.

Czasami są patelnie z dwoma odlewanymi uchwytami - jest to dość wygodne, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o użyciu kuchennych uchwytów do garnków.

I oczywiście - każdy uchwyt musi spełniać swoją główną funkcję - wytrzymać ciężar naczyń.

Głębokość

Głębokość (wysokość boków) i ich wygięcie należy wziąć pod uwagę przy wyborze.Powód jest prosty - im wyższa płyta, tym wyższa temperatura wewnątrz naczynia.

Fazowanie ścianek naczyń jest ważne, im bardziej są one fazowane, tym wygodniej jest obracać porcje mięsa, spuszczać tłuszcz.

Najmniej skuteczną opcją będą pionowe płaskie ściany.

Wysokość fali

Następnym ważnym punktem wyboru będzie wysokość fałdy na dnie naczynia.

Wszystko jest proste - wysokość żebra powinna wynosić co najmniej pięć milimetrów, a lepiej - wyższa.

Tłuszcz z mięsa i sok z warzyw gromadzi się we wnękach między żebrami, jeśli głębokość jest niewystarczająca, żywność zacznie stykać się z płynem i palić.

Nawiasem mówiąc, warto również rozważyć obecność lejka do spuszczania płynów. Lepiej jest wybrać patelnię z dwoma takimi lejkami - wygodniej będzie spuścić nadmiar bez zmiany ręki.

Średnica

Jest to znaczenie czysto techniczne, które od dawna ma szereg zaleceń, przedstawiamy je poniżej:

• dla jednej osoby średnica wynosi co najmniej 20-24 centymetry
• dla dwojga - od 26 centymetrów
• dla dużej rodziny - od 28 centymetrów

Kompatybilność z piecem

Kompatybilność z piecem to parametr należy rozważyć przed zakupem patelni.

Ci, którzy od razu planują zakup dużej patelni na zasadzie „więcej - nie mniej” nie powinni się spieszyć.

Pierwszą rzeczą do rozważenia jest wielkość palników na kuchence gazowej, patelnia powinna się równomiernie nagrzewać, nastąpi to szybciej na odpowiednim palniku.

Drugi to rodzaj posiadanego pieca. Żeliwo dobrze się nagrzewa na kuchenkach gazowychale jeśli piec ma powierzchnię szklano-ceramiczną, to żeliwna patelnia może go uszkodzić.

Czapka

Nie ostatnim miejscem w wyborze patelni grillowej jest możliwość dokupienia do niej pokrywki.

A biorąc pod uwagę specyficzne kształty takich patelni, należy wcześniej zająć się tym problemem.

Pokrywy są przezroczyste, tylko chronią innych przed upadkami z patelni takie pokrywki pozwalają również na duszenie mięsa, ryb czy warzyw.

Jeszcze Poznaj prasę okładkową, którego zadaniem jest dociskanie jedzenia od góry, dociskanie go maksymalnie do dna.

Dzięki temu mięso szybciej uwalnia soki, przy takich pokrywkach należy zachować ostrożność podczas gotowania ryb lub drobiu.

Co to jest dwustronna patelnia?

Ostatnio zyskują coraz większą popularność.

Zasada działania jest prosta - pokrywa jest zamocowana na stałe, posiada specjalne zamki magnetyczne lub mechaniczne, podczas gotowania wystarczy obrócić całą patelnię.

Prawie wszystkie modele tego typu są składane, a ich pokrywki można używać osobno, podobnie jak same patelnie.

Mają kilka zalet w porównaniu ze zwykłą patelnią.

Przede wszystkim jest to szybkość gotowania i możliwość wykorzystania obu elementów osobno do gotowania dużych ilości potraw.

Minusem jest przede wszystkim cena i potrzeba posiadania pewnych umiejętności przy pracy z taką patelnią, które jednak można nabyć samodzielnie podczas pracy.

Jak używać?

Przy okazji, o operacji.Porozmawiajmy trochę o gotowaniu na patelni grillowej.

Istnieje szereg ogólnych zasad i zaleceń dotyczących obsługi:

• nie używać tego typu przybory do wykonywania nietypowych zadań - robienie frytek, marynat, dowolnych mieszanek z dużą ilością soli i zasad;
• lepiej gotować na średnim lub małym ogniu, to wydłuży żywotność naczyń;
• musisz umieścić patelnię wyraźnie na środku źródła ognia stworzyć równomierne ogrzewanie;
• nie przegrzewaj potraw bez jedzenia na nim po podgrzaniu do żądanej temperatury natychmiast rozpocząć gotowanie;
• do toczenia używać tylko drewna lub plastikuw związku z tym nie używaj metalowych ostrzy;
• pamiętaj o zdjęciu uchwytów przed włożeniem naczyń do piekarnika.

Przed pierwszym użyciem

Jeśli patelnia jest aluminiowa, weź trochę słonecznika lub oliwy z oliwek i wytrzyj powierzchnię.

Jeśli jest to żeliwne, patelnię należy zapalić niewielką ilością soli, aby pozbyć się ewentualnego pozostałego tłuszczu do przechowywania.

Jakie dania ugotować?

Jeśli chodzi o gotowanie, do takich potraw najlepiej nadają się następujące produkty:

• mięso w postaci steków, sadzonek, antrykotów, kotletów i kiełbas;
• ptak;
• ryba całe lub w postaci dużych kawałków, steki;
• każdy warzywa i grzyby.

Istnieje ogromna liczba przepisów, koniecznie przeczytaj je przed pierwszym użyciem.

Jak dbać?

Skończył się posiłek, pora zmywać naczynia. Patelnia grillowa ma swoją specyfikę - najlepiej, żeby tak było samoczynnie utrzyma temperaturę pokojową w trakcie chłodzenia.

Następnie musisz ostrożnie spłucz naczynia ciepłą wodą używając gąbki i detergentu.

Kategorycznie zabrania się używania twardych gąbek i aktywnych proszków czyszczących - powłoka nieprzywierająca może zostać uszkodzona.

Podczas mycia takiej patelni lepiej jej nie dokręcać - gruba warstwa osadów tłuszczu i węgla wymusi na nas spory wysiłek, który również może doprowadzić do uszkodzeń.

Opinie

Recenzje użytkowników

{{reviewsOverall}} / 5 Oszacowanie (4 wszyscy doceniani)

Ogólny wynik

Wszystkie recenzje:

Zamów przez: NajnowszyNajwyższy wynikNajbardziej pomocnyNajgorszy wynik

Napisz recenzję jako pierwszy.

Zweryfikowano

{{{review.rating_title}}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Pokaż więcej

{{pageNumber + 1}}

Przydatne wideo

Ten film pokazuje, jak wybrać odpowiednią patelnię grillową:

Wnioski i wnioski

Na podstawie powyższego można wyciągnąć następujące wnioski:

1. Do gotowania na pewno będziesz potrzebować dobrego kaptura.
2. Przy ostrożnym użytkowaniu patelnia będzie Ci służyć przez długi czas.
3. Na takiej patelni można gotować zdrowe jedzenie..
4. Jednocześnie takie jedzenie będzie smaczne, efekt „jak na grillu” będzie obecny przez cały czas, dzięki czemu nawet w środku zimy stworzysz w swojej kuchni prawdziwe arcydzieła ze smakiem lata.